グルテンフリー 生春巻き/ ふくよか海老ちゃん

SG　生春巻きを、思いっきり食べたい
って、誰が作るんだろ

美味しいけど・・・めっちゃ、メンドー


生春巻き

材料
生春巻きの皮  (ライスペーパー)
鶏胸肉の自家製ハム　☆　
(塩麹に2〜3日漬け込んだもの)
塩茹での海老
春雨　(茹でておく)
赤ピーマン　(千切り)

バクチー
ニラ
モヤシ
セロリ　(千切り)
しそ
ミント
ピーナッツ(砕いておく)

たれ
甜麺醤のたれ　
(ジャージャー麺のアレンジ☆)
チリソース　
(レモン汁・唐辛子輪切り・ナンプラー・
ココナッツシュガー)

海老は・・・
70℃で、タンパク質の変性が起きる

と聞きまして、生姜とゴマ油と紹興酒を入れたお湯が、
沸騰する直前に、下処理をした海老☆　投入。

かき回しながら、温度計で計りながら、
70℃になる直前まで火入れ、すぐに火を止める。
そのままフタをして、冷ます。

この方法で、やってみたら、ふくよかでした

生春巻きの皮は、霧吹きで、湿らせる。
失敗しない方法。

皮は、米粉で、できているので、グルテンフリー。

春雨も、麺ですが・・・
小麦粉では、ありません、グルテンフリー。

巻き巻きは、ヨロシク。

材料を、揃えるのは、ひと手間ですが
ミントやピーナッツなど、小物が無いと
物足りない。美味しさが、全然違う。

やっぱり、ひと頑張りしてよかったわん。



夏の暑さで、冷房に、大変お世話になりました。
イケナイと思いながら・・・
ひじひざ丸出しで、暮らしていました。

35歳過ぎた、関節冷やすな
大幅に過ぎまくってますが、ついつい冷やしてました

秋に、なって関節が痛みが、気になるところ。


海老は、そんなamaleoに、必要な食べ物です
補腎壮陽　骨痛・冷えに効く　なんです