アピースがゆく ~ナチュラルヘンプフード~ -16ページ目

アピースがゆく ~ナチュラルヘンプフード~

麻の実料理教室Let'sHempCookingのブログ。
オリジナルのレシピを考案し、楽しい麻の実料理教室を開催中。
パーマカルチャーの考えを基盤に、オーガニックでエコな持続的可能な暮らしと美しい地球の未来について考える日々。

雪がとけて、霧雨がふり、

広い広い小麦畑の道をバスでゆくと、ぼんやりと

エココミューン ヤーナが見えてきた虹


ストックホルムから電車とバスで1時間半

雑穀畑や牧場の真ん中にヤーナはあります。

先日ホストアファミリーの女の子がヤーナのホールでくるみ割り人形のダンスの発表会があり

観に行きました。


ヤーナには、大きなコンサートホールやシュタイナーの学校、シュタイナー大学(ここを卒業すると

シュタイナーの先生になれる)バイオダイナミック農法の農場、バラ園、

レストランやカフェなどがあり、ビオトープに大きな湖と森、周囲を畑と牧場で囲まれた

静かな環境にあります。


このヤーナへは6月のエコツアーでも訪れる予定です。


この日は、

春のはじめに良くある霧がでていて、まだバラや緑は生い茂っていないものの、

あしもには小さなきいろのお花が咲き始めとてもいい空気でした。

森の中を散歩すると大きな湖や子供達の遊び場を発見。

暖かくなると湖で泳いだり、森をかける子供達で賑わうのだなと思いました。



その後、バイオダイナミック農法で作られた食材で料理を出すレストランへ

ランチはビュッフェで、沢山のデリにスープ、パン、ドリンク、がついて120krです。

お肉もあるのですが、肉と数品の温料理をなしなら、85kで、ドリンクもついているので

街のお店を変わらないし、とてもお得な感じがしましした。

そして、肝心の味ですが、これもとても美味しいのです。

ヴェジタリアンレストランなどに数件行って見ましたが、ここはとてバランスの感じがして

とても満足しました。


スウェーデンでや外国ではヴェジタリアンはとても多いです。

学校の給食もベジ料理があるし、宗教や健康のためにヴェジタリアンだという人もいますが、

今、スウェーデンの若者の間では環境のためにベジタリアンになる人が増えているそうです。


どこのヴェジタリアンレストランに行っても、まだマクロビオティックを意識した料理がないので

そこは日本の方がやはりバランスの良いメニューがあるようですニコニコ


さて、

美味しい料理を堪能した後は、自然食材屋さんを見てから、

くるみ割り人形の公演がスタートしました。

ストックホルムコミューン(コミューン=自治体や区)の音楽学校の生徒350人が

生の演奏とダンスを披露してました。可愛い衣装と美しい音楽をよい一日を過ごせました。


夏にまたヤーナにこれるのを楽しみだと思いながらに帰路に着きました。


*写真が後日UPします。上手く貼れなくて。。。




先日ご案内したスウェーデンエコツアーですが、

都合により、内容を変更して、再度募集いたします。

多くの方のご参加お待ちしております!


ストックホルムの今日は雪、でも後半月で半袖の夏に一気に変わるのです!

夏がもうそこまで来ています!


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~



【変更版】スウェーデンエコツアー
エココミューン&シンビオシティを巡るオーガニックな旅

夏至と白夜の素晴らしい季節に、エココミューン(エコ自治体)と
シンビオシティを訪れます。

スウェーデンの持続可能なコミュニティーと社会へのチャレンジが
どのように始まったのか、エコ基盤な枠組みから、成果をご覧
いただけることでしょう。

また、一緒にエコ料理をしたり、地域の公園を散策する等
生活体験的なことも行いながら、永遠の地球の未来について
一緒に考えてみませんか?


開催日   6月20日(日)~26日(金)
募集人数  10名~15名(10名からツアー催行) 
参加費   10名の参加>12万円
      15名の参加>10万円(消費税込み、航空券別)
      最少決行人数10名
募集期間  4月中旬まで

旅先案内人 ナチュラルステップジャパン代表 高見幸子さん

 (高見幸子さんプロフィール)
 1974年よりスウェーデン在住。
 1995年から、スウェーデンへの環境視察のコーディネートや
 執筆活動等を通じてスウェーデンの環境保護などを日本に紹介。
 1999年から国際環境NGOナチュラル・ステップの日本事務所
 の設立に関わり、現在、ナチュラル・ステップジャパン代表。
 企業・自治体の環境教育や環境対策の支援活動中 。
 http://www.tnsij.org/

主催    アートマンラボ トランジションタウン渋谷

 (アートマンラボ/トランジションタウン渋谷とは)
 アートマンラボはヨガや麻の実オーガニック料理、アロマ、アート
 セラピー、味噌作りなどのワークショップを開催し、心と身体の
 対話を通じ魂の解放とコミュニティーの再生、持続的可能な生活や
 社会を考える女性4人のワークグループ。
 昨年トランジションタウン渋谷の説明会を行い、地域ぐるみで石油に
 依存しない生活をし助け合いおうと呼びかけ、活動中。
  アートマンラボHP http://blog.goo.ne.jp/artman_tokyo  
 

お申し込みお問い合せ 
 amiamiasukaアットマークhotmail.com 長嶋明日香

内容

ストックホルムの最新エコビレッジ、シンビオシティとストックホルム
郊外シュタイナー基盤のスピリチュアルなエコビレッジ、ヤーナを
訪問します。
トックホルムの旧市街や王宮をみたり、スウェーデン最大のイベント
夏至祭りもお楽しみいただけます。
ゆったりとしたスケジュールに変更し、陽の光や森林の気持ちよさを
体感できるようにしました。
自然との対話を深め未来への創造を膨らましましょう。
参加者同士の交流やオーガニック食材に触れての食事作りやボディー
ワーク、シェアリングをします。
みなさんの新たアイディアやチャレンジを一緒に探しましょう。

日程概要 (宿泊はすべてストックホルム内のユースホステル)

6月20日(日)食事会/顔合わせ
日本発ストックホルム着  
16時  宿泊先ユースホステル集合
17時  夕食は全員で外食 
(スウェーデン料理かヴェジタリアン料理)
自己紹介、ツアー説明 質問タイム

6月21日(月)オリエンテーション/食材調達/エコマーク/食事づくり
6時  朝食作り 
7時  朝食
9時  公園か森に出かけてオリエンテーションボディーワーク
    ナチュラルステップとスウェーデンのエコのお話
    アファーメーション
12時 昼食 オーガニックレストラン
14時 スーパーでエコ食材を調達
     自然食品店やスウェーデンマルシェで
     グループに分かれエコマーク探し、夕食の食材を調達
16時 夕食作り 
17時 夕食
18時 シェアリング ティータイム
19時 終了  

6月22日(火)ヤーナ視察
6時  朝食作り ボディーワーク 
7時  朝食
9時  移動ツアーバス(または電車)
    ストックホルム郊外ヤーナ 体験 視察ヤーナ      
    http://www.antroposofi.info/jaerna/
    
    ストックホルム郊外のシュタイナー基盤のエコビレッジ
    ここで生産されたパンや小麦、雑穀は何処のスーパーでも
    手に入ります。そんな自立したコミュニティーが
    スウェーデンには数箇所あり、政治的な権限もあります。
    また美しい景観を楽しめることでしょう。
12時 昼食 バイオダイナミック農法オーガニックレストラン
13時 体験 視察 
15時 サークルトーク
    ・美しい未来の地球について
    ・ヤーナの印象と日本へ持ち帰りたいこと 
16時 バスまたは電車移動
17時 ストックホルム着  
    夕食 各自外食または自炊(自炊の方はスーパーに寄れます)
19時 シェアリング、ティータイム 
20時  終了

23日(水)シンビオシティ視察
6時  朝食作り ボディーワーク 
7時  朝食
9時  ストックホルム シンビオシティ エコビレッジ 視察
    http://www.symbiocity.org/

    ストックホルム市の新しいエコビレッジ。
    エコに配慮した住宅を建設ご入居者を募集し、必然的に
    エコ生活が送れる環境を提案。

12時 昼食 外食(ビュッフェ)
13時 視察  
16時 サークルトーク
    ・シンビオシティの印象からビジョンイメージ
17時 夕食 各自外食または自炊
19時 シェアリング ティータイム
    システム&ハート・・ 心が取り残されないシステムとは?
    ビジョンの作成   
20時 終了 

24日(木) 観光
6時   朝食作り ボディーワーク
7時   朝食 
9時   ストックホルム観光 王宮 
12時  昼食 ベジビュッフェ
     大聖堂、ガムラスタン、お土産屋さん」 
     カフェタイム 
17時 全員で外食
19時 YHに戻る

25日(金) 自由行動
6時  朝食作り ボディーワーク
7時  朝食
9時  スカンセン 野外博物館 夏至の祭り 自由行動
12時 各自外食
     自由行動
16時 レストランにてクロージングパーティー
    シェアリング まとめ
20時 YHへ戻る
    就寝     

26日(土) 各自食事 各自帰国
  
注意事項

*航空券は個人手配でが、定員にが集まり次第の購入でお願いいたします。
 こちらで代理店をご紹介いたします。到着は午前または午後の集合時間の
 16時までに余裕のある便をお選びください。
*ツアーの途中参加は可能ですが、全体を通じてビジョンの作成や参加者の
 交流を深めたいと思っておりますので、全日程のご参加をお勧めいたします。
 24日と25日は観光中心になりますのでご都合に合わせて23日までの
 ご参加も可能です。
*日程は仮のスケジュールです。時間など若干の変更があるかもしれません。
*お申し込み頂いた方へは、旅の手引きを送りいたします。
*外食時の支払いは参加費に含まれません。全員で作る食事のみ参加費に
 含まれます。
*このツアーは個人の呼びかけにより実現したものです、したがって旅行中の
 事故や怪我等の責任は負いかねます、自己責任でご判断と行動をお願い
 いたします。また、海外保険の加入をお勧めいたします

久々に和菓子を作りました。



アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

子供達もお休みだし、チェコ人の女性が間借りすることになったので

みんなでティータイムをしょうとおもい、和菓子を作りました。


中は小豆、外は白豆にデーツの色をうつして、ピンク色に仕上げました。

かわいい、パンダや面白い形のお菓子がたくさん出来ました。


甘味は砂糖ではなく水あめ。

まったりとした食感になりとてもおいしかったです~~

I ドキドキ eco  がいっぱいなスウェーデンのスーパー。

食材には、オーガニックなものが一目でわかるようにマークやパッケージデザインがされていいます。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


エコってオーガニックなの?と思いますが、

こちらでは、エコ=オーガニック オーガニック=エコ という認識のようで、

わざわざ別々に捉えないらしいのです。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

このKRVEクラーヴは要求という意味で

化学肥料、農薬なし、有機栽培食品についているーガニックマークです。

フェアトレードのマークもありますね。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

このマークもオーガニックのようで、穀物や小麦、オイルいついています。



アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

このマークはヘルシー。オーガニックではないけど、

食物繊維豊富で、脂肪が少ない。
アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~
上の雑穀やお豆は、エコツアーで訪れるエコビレッジヤーナの産業製品。

パンもヤーナで作られていて、スウェーデン中で手に入るようです。


他には、洗剤やペンキ、トイレットペーパーにも環境に配慮しましたというマークを

良く見ます。

スウェーデンではエコマークのついた商品が2500以上、

これから増えてくることでしょう。


私も滞在先もヤーナの小麦をホールで買って、家で製粉してパンを作ります。

最近作ったヘンプブレッドはとても美味しく出来ましたよ。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

久しぶりのブログです~ラブラブ


先月27日から一週間程度、こちらの子供達はスポーツ休暇という長い休みがあります。

その間、スキーやスケートのをするために家族ででかけるのが、スウェーデンの冬の楽しみ。


私たちは一日目スキーに出かけました。

ローメアルペンROMMARPINというストックホルム郊外のダーラナに近い山です。

その日は早起きして中央駅からのスキー場直通バスで乗り込み、

一日スキーを楽しみました、お天気はあいにくの曇りというか深い霧でしたが

森の中を滑るコースは神秘的で爽快でした。


この休み中は子供達とプールに卓球

料理教室にミゾ作り、ビザ申請の為に移民局へ出かけたり、慌しく時間が過ぎていきました~~


やっとブログをかけるコンディションになり、ほっと一息です。


スウェーデンエコツアー
シンビオシティとエココミューンを巡るオーガニックな旅

夏至と白夜の素晴らしい季節に、エココミューン(エコ自治体)とシンビオシティを訪れます。スウェーデンの持続可能なコミュニティーと社会へのチャレンジが
どのように始まり、エコ基盤な枠組みから、成果をご覧いただけることでしょう。
美しい森の国で永遠の地球の未来について一緒に考えてみませんか?


【概要】

開催日        6月18日(金)~24日(木)
募集人数      20~25名程度  
参加費       15万5千円(消費税込み、航空券別)
募集期間      2月末~3月中旬(定員に満たない場合第二募集3月末頃まで)
案内人       ナチュラル・ステップ・ジャパン代表 高見幸子さん
          スウェーデンの持続的な街づくり」著者 トルビョーン・ラテイ氏
主催         アートマンラボ トランジションタウン渋谷 
お申し込みお問い合せ amiamiasukaアットマークhotmail.com 長嶋明日香


【内容・スケジュール】

6月18日(金) 日本発ストックホルム着16時中央駅集合    夜行列車 
   19日(土) ルーレオ駅着 オーバートネオへ 体験 視察    エコペンション
   20日(日) オーバートネオ  体験 視察        エコペンション
   21日(月) オーバートネオ  体験 視察           夜行列車 
   22日(火) ストックホルム シンビオシティ エコビレッジ視察 ユースホステル
   23日(水) ストックホルム郊外 ヤーナ 体験 視察   ユースホステル
   24日(木) ストックホルム観光 自由行動*オプションツアーありユースホステル
   25日(金) 各自帰国    

前半は鎌仲ひとみ監督、ナチュラルステップ協力の映画「ミツバチの羽音と地球の回転」の取材地でもあるスウェーデン北部へ行き最古のエココミューン第一号、オーバートネオに訪れ、視察、体験やサウナに入り川へ飛び込んだり自然体験豊富な内容です。後半はストックホルムの最新エコビレッジ、シンビオシティとストックホルム郊外シュタイナー基盤のスピリチアルなエコビレッジ、ヤーナを訪問します。最終日は観光となりますので、ストックホルムの旧市街や王宮見学をお楽しみください。


●オーバトネオ http://www.overtornea.se/
北極圏にある人口8000人のエココミューン(自治体)
スウェーデン最初のエココミューンであり、化石燃料ゼロを宣言しスウェーデンの過疎地域での成功事例として注目されています。フィンランドとの国境のトーネオ川が流れており、フィンランドが見え、フィンランド文化と
ランプランドでトナカイを飼って生活をしているサーメ文化の両方の文化が生きています。
サウナが大好きな人たちで、皆が自然体で生活をしています。

●シンビオシティ http://www.symbiocity.org/
ストックホルム市の新しいエコビレッジ。
エコに配慮した住宅を建設ご入居者を募集し、必然的にエコ生活が送れる環境を提案。

●ヤーナ   http://www.antroposofi.info/jaerna/
ストックホルム郊外のシュタイナー基盤のエコビレッジ
ここで生産されたパンや小麦、雑穀は、何処のスーパーもてにはいります。
そんな自立したコミュニテイがスウェーデンには数箇所あり、政治的な権限もあります。
また美しい景観を楽しめることでしょう。


【旅先案内人プロフィール】

●コーディネーター: ナチュラルステップジャパン代表 高見幸子さん
1974年よりスウェーデン在住。1995年から、スウェーデンへの環境視察のコーディネートや執筆活動等を通じてスウェーデンの環境保護などを日本に紹介。1999年から、国際環境NGOナチュラル・ステップの日本事務所の設立に関わり、現在、ナチュラル・ステップジャパン代表。企業・自治体の環境教育や環境対策の支援活動中http://www.tnsij.org/
今回のツアーではオーバートーネオとストックホルムの視察に同行し、通訳をしていたきます。

●アレンジ: 「スウェーデンの持続的な街づくり」著者 トルビョーン・ラテイ氏
スウェーデン、ウメオ生まれの都市計画家・エコノミスト。ウメオ大学プランニング専攻修士課程修了。同大学経済学の博士課程修了。1980年代、オーバートーネオでプランナーとして活躍、同コミューンがスウェーデン最初のエココミューンとなるのをサポートする。以降、スウェーデンの160以上のコミューンで持続可能性教育やワークショップを行い、エココミューンの誕生を支援してきた。エコロジーに取り組むコンサルティング会社Esam社の共同設立者でもある。
http://www.shinhyoron.co.jp/cgi-db/s_db/kensakutan.cgi?j1=4-7948-0710-4
今回のツアーでは主にオーバートネオのアレンジをし、オーバートネオの視察に同行していただきます。


【主催】      アートマンラボ  トランジションタウン渋谷   長嶋明日香
女性4人のワークグリープ、アートマンラボ、ヨガや麻の実オーガニック料理、アロマ、アートセラピー、味噌作りなどのワークショップを開催し、心と身体の対話を通じ魂の解放とコミュニティーの再生、持続的可能な生活や社会を考える。
昨年トランジションタウン渋谷の説明会を行い、地域ぐるみで石油に依存しない生活をし助け合いおうと呼びかけ、活動中。

●アートマンラボ http://blog.goo.ne.jp/artman_tokyo   
●アピースがゆくスェーデン滞在記 http://ameblo.jp/api-su


【注意事項】
* 航空券は個人手配です。こちらで代理店をご紹介いたします。到着は午前または午後の集合時間の16時までに余裕のある便をお選びください。
* 最終日は観光ですので視察終了後、帰国されることも可能です。途中参加などのご相談も承ります。
* 外食時の支払いは参加費に含まれません。全員で作る朝食のみ参加費に含まれます。
* ユースホステルでは食事作りをします。準備などのお手伝いをお願いいたします。

* 申し込みを受けてより夜行列車の予約をいたします。時期が近くなるほど割高となりますので
お早めのお申し込みをお願いいたします。その場合参加費が加算されることがあります。
* 到着は午前または午後の集合時間の16時までに余裕のある便をお選びください。
* 中央駅と列車にはシャワーがあります。駅でのご利用は集合時間前にお願いいたします。
* このツアーは個人の呼びかけにより実現したものです、したがって旅行中の事故や怪我等の
責任は負いかねます、自己責任でのご判断と行動をお願いいたします。また、海外保険の加入を
お勧めいたします。


PS、今スウェーデンは-20℃の白銀世界ですが、だんだんと陽が伸びています。
   雪どけの春が来るのが待ち遠しい今日この頃です。
このツアーに多くの方が参加し、出会い、新しいネットワークとステップが生まれることを
願いながら、夏待ちたいと思います。
                                           
2010.2.25.ストックホルムより 長嶋明日香@アピース

ストックホルムの一番の観光地ガムラスタン


ぶらぶらとお散歩を楽しみました。



アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

魔女の宅急便の時計台??アップ



アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


アンティークショップ

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


銅製のお菓子の型ですクラッカー

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

トロリという妖精らしです。


ガムラスタンには王宮やノーベル博物館、大聖堂ふがあるので

また足を運びたいと思います音譜

今日もいい景色~な朝です。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~ アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

晴れる日は寒いのですよえっ

でも寒さに負けないためにも、陽性の体作りが大切ですね!

なので人参を使ったケーキを作りました!!


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


<材料>


人参      2本             

林檎      1個

レーズン    30g

シナモン    小さじ1

レモン果汁   半個分

水あめ     100cc

菜種油     100cc

小麦粉     150g


<作り方>


人参と、林檎、レモン果汁、レーズン(お湯であらう)をフードプロセッサーにで細かくする。

水あめ、菜種油を加えさらに、混ぜ、シナモンと小麦粉を加える。


型に菜種油を塗り、生地を流しこむ。
アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


180℃で45分~50分じっくりと焼く。

表面が先に焼けてくるようねらば、アルミホイルをかぶせるとよい。


シナモンの香りと人参のあまさ、林檎とレモンのさわやかな風味が

際立つ美味しいケーキです。

可愛い型にを選んで焼いてみてくださいラブラブ














この一月はスウェーデンでは

何百年ぶりの記録的寒さドクロだったそうです。


そういえばガイドブックには-5度が最低気温と書いてあったのに、

-18度とか-10℃とかが結構多かったし、

最近はやっと-3℃とか-1℃とかを見るようになってきて

厳しさを感じなくなってきましたアップ


そうなると、スウェーデンでは暖房がフル回転、

ニュースではサウナの使いすぎで停電が起こりスキージョーのリフトが10分溜まったとかガーン

この寒さで10分は命にかかわるでしょ~~20分なんて完璧無理です。


こういった気候は電気が欠かせないんですが、

そうなるとエコ的にはどうなの??と思いますよね。


家々には、暖炉(まきストーブ)が必ずあり、

蒔きは森で枝を集めたり、スーパーでトイレットペーパーのように売られています。

蒔きの代わりにおがくづなどをプレスしてタブレット状にしたペレットストーブもあります。


電気代は日本の数分の一の価格で

風力発電か原子力発電か、火力発電、水力発電などから

選び買えます。

ちなみにスウェーデンは脱原子力発電を宣言し、現在10機あります。

日本は55機ですからかなり少ないです。

原子力発電所から100キロ以内の発ガン率が増えているとの調べがありますが、

日本ならばほぼ全域をカバーしていますショック!

日本は原子力発電によって滅びるんではないかはてなマークというような状況です。


その他地域により

ゴミ処理場の熱でお湯を沸かして、シャワーや暖房に回すこともあるそうです。

熱を無駄に排出しないで有効利用するなんて素晴らしいですねラブラブ!


エコロジー巡るエネルギーで一石二鳥ラブラブ







偶然にも、友人の友人がストックホルムに住んでいて、

しかも東京の以前働いていた会社の取引先の元店長さんのことで

さらに共通の知人が数人いるので、彼女にお会いしに行きました。


スルッセンの駅Slssenの見晴らしの良い丘の中腹にある

オーガニックベジタリアンのレストランHermansでランチをすることにしたのです。

http://www.hermans.lunchinfo.com/


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

さっと並んだお料理の数々。

マリネやサラダ、ディップやカレーグラタンなどなど。

アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~


室内の席はシックですね~~


ガラス張りの席が眺めがよいので私たちはそこで食事をしました。


アピースがゆく~マクロビ&エコ修行~

マクロビと違うのは割と生野菜をが多く、トマトとか夏野菜も出ていました~


味つけは何のハーブやスパイスなのかしら??美味しい。

パンは自分で切って好きなだけ、ベジバターという植物性のハーブバターもありました。

この大盛りを2杯頂きましたニコニコ


彼女とは共通の知人も多くとても楽しい話が出来嬉しかったです。

久しぶりに日本人の女性とお話する機会を持て、感謝です。

ご紹介くださったみなさまありがとう~~