【乳酸菌】すっぱ旨い！トマトお浸しとザワークラウトを使った、塩麹春雨スープ

先日書いた、トマト出しとお浸し。

出しと言うからには、スープにしましょう

『【無添加の出し④】トマト出し＆ミニトマトのお浸しで涼む夏。トマト素麺が美味しい！』

ザワークラウトを入れたら、乳酸発酵ですっぱ旨い！

酸辣湯（ｻﾝﾗｰﾀﾝ）のよう

逆に、酸っぱいのが苦手な方は、別の野菜に変えるのがおすすめ。

『【ザワークラウト】腸内環境を整える、植物性乳酸菌で美肌・ダイエット！』

できるだけシンプルに暮らしたい。

ゆえに同じような調味料や素材が多いけど、アレンジ色々。

あなたは、好きな具材に置き換えて楽しんでね

今回の食材

トマトお浸し

きくらげ（乾燥）

春雨

ザワークラウト

椎茸

にんにく

葱

めんつゆ

塩麹

醤油麹

アヒ

胡麻

作っていく～

きくらげは、生が好きなのだけど！

離島では乾燥タイプのみ。

30分くらい水につけておく。

トマトのお浸しの残りと、出しを鍋に入れる。

小さい鍋が空いてなくて、少なくみえるね

きくらげも入れる。

春雨を入れるので、スープを多めにしたければ、出し、めんつゆ、塩麹を追加。

 出しがなければ水でもOK！

『【無添加の出し①】一番簡単！昆布出し・昆布水の作り方』

トマトは、潰して煮込んでもいい。お好みで。

スープが沸いたら、春雨を入れる。

隣で同時進行

鍋の隣で、にんにくスライスと椎茸を炒めていく。

椎茸は、少しザルで干しておいた。

▼干し野菜の温活効果

『【温活】体温を上げる・身体を温める野菜と食べ物。血の巡りを良くして快適に暮らそう』

ザワークラウトを温める感じで、最後に炒める。

スープが少し薄味だったので、醤油麹で整える。

▼鰹節いり

『混ぜるだけ！醤油麹（出し麹）の作り方。』

熱々をいただく

盛り付けたら、葱と胡麻をちらして、アヒをのせる。

葱は刻んで冷凍してあるので、使いたいだけパラパラできる

『かっら！うっま！アヒって何？自家製ゆずこしょう【麹あり・なし】・アヒ作り方』

別で炒めた椎茸がオイリーでコクが出る。

ザワークラウトは、発酵具合で酸味が変わる。

春雨は、軽くていいね
 

もしも その日の氣分に合わなければ、カレー粉を入れよう。

有機 JAS オーガニック 無添加 グラスフェッド チェダーチーズ シュレッド 冷凍 チーズ 250g シュレッド 冷凍チーズ ナチュラルチーズ ベジタリアン セルロース 不使用 おつまみ ハンバーグ用 とろける

これもお好みだけど、チーズを少し入れたり

ごま油を垂らしてもいいと思う！

お肉が好きなら、手羽先を入れても合いそうだ。

ところで、リコピンは加熱することで3倍以上の吸収率になる。

逆に酵素やビタミンCは減ってしまうけども。

もはや、夏のアンチエイジングサプリだね！

UVケアは、トマトでOK

ではでは～

▼トマトのお浸しでドレッシングもできるよ！

『とっても簡単！なのに万能！トマトドレッシング！』

▼豆乳スープもどうぞ

『５分で作れる！きのこんぶ出しと塩麹の豆乳スープ』