今さら聞けない？！基本の粉吹き芋

無農薬のじゃが芋をたくさん、いただきましたー

ってことで、ある日の夕食。

じゃが芋と糠漬け、以上！おいしかったぁー！

ところで、芋を丸ごと蒸かすのって、時間がかかりませんか？

ジャガバターにするぞー！って時以外は、粉吹き芋にしている。

皮もむいてあるし、切ってあるからとっても早い！

粉吹きくらい知ってるよ！！と突っ込まれそうだけど

めっちゃシンプルで美味しいから、ぜひ定番に！

洗って、皮をむいたら、食べやすい大きさにカット。

▼無農薬じゃなければ、浄化してから

『野菜の浄化と保存。洗ってから保存したら、かんたん調理☆』

粉吹き芋を作っていくよ～！

今回は、たっぷり作るので鍋で作る。

蓋があるなら、フライパンで作ると楽！

ユニロイのフライパンがめっちゃ欲しい

【ミシュランシェフ監修】【ガラス蓋セット】ユニロイ 鋳物フライパン 26cm （IHオール熱源対応）（ユニロイ公式ショップ）

半分もいかないくらい、少な目に水を入れる。

（もしも多すぎたら、後で捨てられる）

パラパラと塩を振る（写真の白い粒粒）

中火で沸かしていく。

写真では蓋をとっているけど、もちろん蓋をしている方が早い！

沸いたら一度、天地返しする。

茹でながら、隣で他のことをしていてもいいし、わたしは火を止めてお風呂に入っちゃう

余熱で火が入るからだ！

だんだん水もなくなってきた！

あと少し～

火が入ってくると、ほろほろっとしてくる。

箸で刺してみてもいいし、見て柔らかそう！と思ったら、強火にする。

この時に水が多かったら、強火の前に捨てる。

だんだん水分が飛んで、粉をふいてくる！

ちょっと味見するなりよ～

美味しい～

完成

この炊き上がりに、オイルをかけておくとしっとり。

我が家定番の【梅酢ポテト】は、オイルと梅酢をかけたもの。

塩味がうっすらついているから、青のりをかけても美味しい！

ハレの日とケの日のご飯のやる氣が違いすぎる

コロッケもすぐ作れるよ～

冷ましてから、マヨネーズで和えたら、ポテトサラダに！

卵が苦手なら、オイル・砂糖・酢・塩麹でなんちゃってポテサラに！

胡瓜も出始めているし、作ってみてね

ではでは～

明日のじゃが芋はポテトフライ