保存食あるある
調味料や保存食の仕込みは楽しい!
でも、せっかく仕込んだのに、なかなか使わないなぁーってことありませんか?
わたしはあります
まだ慣れていないと、味のイメージができないので躊躇してしまうことも。
ついつい、いつもと同じ料理を作ってしまったりします。
でも、美味しい!ってことがわかると、ちょっとかけてみようかな!と使えるようになってくる。
同じような方もいるかも?とアレンジ紹介です!
クコ酢や切干大根の漬物を使いました!
例えばクコ酢も。
本当に目が潤うのか、実験していきたいですからね。
実は、もっと良い相乗効果もあるかもしれない!
美味しく取り入れて、素晴らしい効果を体験しましょう
本日は、またまた大好きソーメンレシピ!
▼ラーメン作りました
▼冷やし中華始めました
野菜はなんでもOKです!
基本的には、冷蔵庫の残り野菜でOK!
今回は、茄子と大葉と葱を使うよ
切干大根の漬物【切干大根のアチャラ漬け】
【調味料は】
自家製めんつゆ 自家製めんつゆを作ろう!
お出し(なければ水)一番簡単!昆布出し・昆布水の作り方
クコ酢 【薬膳酢】
【お好みで】
アヒ 自家製ゆずこしょう
にんにく麹 にんにく麹醤油を作ろう!
甘味が欲しければ甘酒 甘酒&濃縮甘酒を作ろう!
作っていく~
素麺は茹でて、水で洗っておきます。
茄子を炒める。
ここで、にんにく麹をジューっとしてもいい!
素麺をくるくる巻いて盛り付けます
もちろん、そのまま盛り付けてもOK!
お出しと麺つゆをかけます
切干大根のあちゃら漬けと大葉をのせて~
炒めた茄子をのせて、クコ酢からクコを取り出して、飾ります
上から葱をぱらちょ
完成!
茄子の油のコクと、切干大根のコリコリ。
素麺のちゅるちゅると、大葉の爽やかな香り、葱がピリッとシャキシャキ。
時々、クコ酢の酸味がきて、すっごく美味しくできました
トマトやオクラも合いそうですねぇ!
アヒで辛くしながら食べたら、進む、進む!
試してみてね!
久しぶりにですます調で書いたら疲れました
ではでは
▼戻してあるから、いつでも食べられる