BBQ DRINKER

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22Oct
- 利きハンバーグ
  先日ピアBandaiのお肉屋さんにハンバーグ売ってました越乃黄金豚　黄金豚ハンバーグにいがた和牛　佐渡牛ハンバーグにいがた和牛　村上牛ハンバーグどれも美味しそうで決められない後学のために全部買って一番おいしいのを次回買おうと・・・早速スキレットで焼いてみましたちょ焦げ💦味見に夢中で、この後の画像なし黄金豚　いい意味で甘くて佐渡牛　いい意味でワイルド村上牛　いい意味で脂しっとり結局、豚さんも牛さんもみんな仲良くおさんでした次回も多分全部買うことでしょう！
19Oct
- めっきり秋なんですが
  「かきのもと」「かきのもと」は食用菊の新潟市・下越の呼び名で長岡では「おもいのほか」山形では「もってのほか」とのこと香りが良く、しゃきっとした食感で大好きですあと・・・　秋はこんなのもいいですよね昨日は今年初の銀杏を頂きましたでも夏の王者枝豆は、まだバリバリ現役です！一か月前からスーパーで「枝豆はもう終わりです」表記だったのに商売上手だなぁ💦昨日の「船越」　先週もこの船越と「みかづき姫」(肴豆のこと？）頂きました地物で　夏味　秋味　最高です
11Oct
- 佐渡産バイ貝焼いてみた
  小さめのバイ貝は煮付けて、楊枝でクルクルと身を取って頂くかと思います。新潟では普通にスーパーに売っていて、飲み屋さんでは「バイ貝含め煮」「バイ貝酒蒸し」とか定番です。佐渡産活バイ貝突如焼いてみようと決意！今日の炭火まずはサザエさかさま焼き方式で適当な時間でひっくり返してそれでも結構ぐつぐつ言ってます最後に醤油とお酒を投入お味は・・・　　普通に美味しい！けど、もう少し焼いた香ばしさと甘みが欲しいかな？次回への課題を抱えることになってしまいました
09Oct
- ローストポークまた焼いた
  先日のローストポークが家族に大好評で、日曜日また焼いてましたいろいろ試して味を追求ただし簡単がモットーですこの日は今持ってる３種類のソースを使いましたヨシダのグルメのたれを下味で、グサグサして今回は３時間漬け込み狙い通りの１４０℃になり、芯温７６℃以上に塗ったソースは①ヨシダのBBQソース(甘め)②MIDTOWN　BBQソース(硬派)ソース塗る時間も含めて約２時間飴色の～　とか歌いたくなる気分（亜麻色ｗ）今日もウマウマで、ご家族様より「前回よりさらにおいしい」とか娘１号にLINEすると・・・　今日も小躍りして持って帰りました①の方は翌日、金華ハムのような味にローストポークやローストビーフは寝かすと、また美味しいということを学習したのでしたさて週末は台風が心配ですが、新潟は今のところこんな予報
07Oct
- 肴豆（今年一番うまく焼けた）
  まぼろしの肴豆（さかなまめ）　で書いた、まぼろしのはずの肴豆先週の土曜日でもスーパーに山と積まれてた。今年最高に旨く焼けました。素材、焼き加減、塩加減すべてがかみ合いました。新潟はあと　「一人娘(ゆうなよ)」　がこれからのはずです。もう出たかな？
04Oct
- 石川県産黒エビ
  ピアBandaiで石川県産「黒エビ」買いました。○新潟はホッコクアカエビ(甘エビ)○お隣の富山県は白エビ○どこでもアルゼンチン赤エビ○黒エビは初めて！大きさは南蛮エビ(甘エビ)くらいで、シャコに似たような雰囲気してます。いつものフレア！　癒されます嫁さんのアドバイスで、洗って背ワタを取ってお酒をふりました。焼いてる最中に海塩レモンをちょい搾っていただきました。小さいので焼くと食べるところあまりないのですが(揚げ系がいいのかな？）フワフワです！(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　最強つまみですできあがりの写真忘れました　あっという間にこんな風に　
28Sep
- MIDTOWN BBQソース試してみた
  てっきりUSA産のBBQソースと思ってたら生産国日本先日のローストポークに使ったUSA産ヨシダのBBQソースと対極ほんの少しピリ辛で甘さ控えめ硬派なお味ですスーパーの鶏もも肉で試してみたこれ旨いね~~ネット評価高いのも納得
27Sep
- BBQ女子からLINE来た！
  今日は水道管破裂とかあってBBQできずにちょいマイナーでも　1歳のBBQ女子からLINE 来た!(*^_^*)
25Sep
- 真牡蠣　(ピアBandai)
  先日は北海道産の真牡蠣を焼きました。新潟市の信濃川沿いにある「ピアBandai」で購入観光客や地元の人でいつも賑わっています。イメージ的には、道の駅のような感じです。牡蠣は突然爆発することがあるので、要注意です「ピアBandai」には屋外(屋根付)BBQコーナーがあります。食材は敷地内のお店で買いますので、鮮度良好のBBQができます。鮮魚センター産直市場肉屋＆酒屋何でもそろいます。ラーメン屋、廻る寿司、コーヒーショップもありますので、BBQ後の〆にもよいでしょう。牡蠣はお家で美味しくいただきました。なんかまた食いたくなってきた店舗情報｜ピアBandai - 新潟のおいしい味が大集合！万代島のにぎわい市場ピア万代日本海の穫れたて鮮魚から産直野菜、旬の果実、おいしいお肉に越後の米や名酒まで欲しいものが全部揃うにいがた食市場、ピアBandai！www.bandai-nigiwai.jp
22Sep
- ローストポーク焼いた(焦げた)
  下味を２種類やってみました。とにかく簡単！がモットーなのはお許しください。ひとつはいつものスペアリブとほぼ同じRUB今日はパプリカ・オニオン・クレイジーソルト・砂糖・オールスパイス胡椒忘れた💦もうひとつはヨシダのグルメのたれ(しょうゆベースです)どちらもフォークグサグサの３時間くらいつけておきました１５０℃４時間くらいの予定でしたが１７０℃になり、まあいいことにしてしまいました。やっぱり焦げたので２時間でやめました。今日ははじめて「ヨシダBBQソース」を使ってみました。トマトベースでしょうゆは入ってないですが、昆布は入ってます。made in Oregon,U.S.Aどっちもうまーい　甲乙つけ難し家族の評判上々の瞬殺でした。この焦げがいい！　健康には良くないけど娘１号が取りに来て小躍りして半分ずつ持っていきました。
21Sep
- 唎き枝豆
  この連休いろいろ焼いてますが今日も枝豆ゲットできたので昨日に続き今日も枝豆の話題で<(_ _)>初めて頂く品種「越一寸」パッケージには「長岡枝豆」と添えて書いてありました茹でたては　　ん？　でしたが冷めるにつれて　どんどん旨くなりました！不思議な豆でしたそして「肴豆」(これも長岡発祥らしい）昨日焼いて、美味しかったけど茹でたのは、もっとおいしいはずだと味を描いてましたいいね～～　うまい今日は唎きローストポークもやったよ
20Sep
- まぼろしの肴豆（さかなまめ）　
  秋のこの時期　流れ星のように現れて　消えていく　肴豆（さかなまめ）今日もバタバタで、枝豆の買い出し出遅れ～夕方のピア万代売り切れ( ｀ー´)ノ地元スーパーにはありましたよ　さかなまめ「ねえねえ　なんで「さかなまめ」　って名前なの？」「枝豆さんがお魚の形をしているから・・・」ぼーっと生きてんじゃねーよｗそれはね！ビールのつまみに最高だから💦肴・・・　ほんとらしいうまかった
19Sep
- お家BBQ用のライト
  秋の連休始まりました！晴れて涼しくてBBQ日和ですが、バタバタで外食したいところだけどコロナなんでYakinikuya to go !(国ではgotoキャンペーン　地方ではtogoキャンペーン　ややこしや～）リフォーム中でお外照明が使えないのでLED照明の出番ですキャンプ道具としては味もそっけもないライトですが実用的で超明るいです(画像は一番暗いモード）バッテリーとして使うと20,000mAｈ非常時にはすご～く役に立つと思いますあとBBQ時に役立つのがLEDヘッドライト焼け具合見るのに　最強です！
13Sep
- ローストチキン（みかんどり）
  体重2.4ｋｇ鶏さんです。47㎝ウェーバーグリルでビア缶チキンを焼く場合は、焼き網を外して炭置き網に置きますが、この鶏さんの大きさでは頭(首💦）が蓋に当たってしまいます。そこで普通にローストチキンにすることにしました。チキンにレシピがついてきたので、素直にそれに従います。１．お腹にレモン１個４等分とセロリ１本分を詰める。２．おろしにんにく３かけ分と、オリーブオイル大さじ８を混ぜて塗る。３．塩こしょうする。オーブン190℃80分指定でしたが、ウェーバーちゃん160℃位にしか上がらず、まあそれで良いことに。ももの付け根に刺した温度計で77℃まで焼き、100分かかりました。敷いたトレイより鶏の方が大きいし、重いしで、何かと扱いに苦労しました。途中何回か下のトレイに溜まったグレービーをすくって表面にかけます。とっても楽しい作業です焼き上がり！皮がパリパリです。１９０℃だったらさらにが良さそうな気がします。次回の課題ですこのレシピ自分的にはニンニク多いっぽいのですが、思ってたよりずっと美味しかったです。セロリとレモンがいい仕事したようです。娘１号が小躍りして半身を持っていきました。嫁さんが翌日お昼にとり雑炊、夜には棒棒鶏を美味しく作ってくれました。鶏さんご馳走様でした<(_ _)>丸鶏 ( 丸鳥 ) 中抜き 2kg【紀の国みかんどり】1羽レシピ付き国産和歌山県産産地直送【冷凍】(中サイズ約2.0kg～2.4kg)Amazon（アマゾン）3,680円ウェーバー(Weber) バーベキューコンロ BBQ グリル 47cm オリジナルケトルプラス炭キャンプ 6-8人用【日本正規品】 13601008Amazon（アマゾン）23,990円
12Sep
- さざえさかさま焼き
  チキンは悪戦苦闘でしたがうまくいきましたいつもの佐渡産サザエのさかさま焼きです。最初にこのように焼きます。こんな感じに↓　乾いた色になったら、ひっくり返しますその後、壺焼き状態で　ぐつぐつ　始まったら秘伝のたれ　注入しますできあがり！　さざえの全てが　するする～と　取れますめちゃうまでした
11Sep
- 体重2.4kg 体脂肪率？
  明日は全国的に大雨や不安定な天気になりそうですが、新潟は焼き日和になりそうです。今晩届いたチキンですが、体重計で計ったら2.4kg（体脂肪率計測不能でした😅）明日＼(^^)／
06Sep
- 村上牛焼いた!(^^)!
  新潟市にあるピアBandaiで村上牛買いました。ピアBandaiは結構使い勝手がいいのでいつか書きます。村上牛は新潟では最高級の牛さんだと思います。（３０％OFFだった）直炭で焼くと確実にフランベ状態になります。厚み１ｃｍ程度なので、一瞬で両面焼いてアルミホイル養生です。脂は多いけどすっきり、イベリコ豚の牛肉バージョン！でもねのんべ～はね　こういうのがいいの( ´∀｀ )ここからが自分時間　(*^^*)
01Sep
- イベリコ豚焼いた
  スーパーにイベリコ豚が焼いてくれ～と呼んでいました税込274円（184g)なんか安い、こんなもん？最後の1パックでこれじゃ量足りないので、対極の国産豚ヒレも買いましたが、こっちは値段3倍近い(;'∀')あまりやらなかった串焼きで！塩コショウ、ヒレ肉一串だけ後で思い出した「ほりにし」を重ね振り久しぶりに、いつもより小さいウェーバーのスモーキージョー37㎝グリルの出番です。これだと長い串なら渡すことができます。でも焼いてて思い出しました。金串が滑って肉がくるくる回ることを・・串打ちが下手。なんかコツがあるのかな？鰻みたいに2本刺せばOKなんでしょうけど。結局、網の上で焼くことにイベリコ豚の脂は多いけどさっぱりしてるので、すごく食べやすかったです。量が足りなーい、もっと食べたーいまた後日の課題となりました
28Aug
- BBQ女子への歩み
  世の中騒がしいようですがうちのBBQ女子は成長してます育ってます
26Aug
- ステーキの練習（スキレット・炭火コラボ編)
  めざせ！ミディアムレアけっこうみんなが通る道ですよね？厚めのステーキの焼き方をネットで調べると、「強火で両面焼き固めて、あとはゆっくりめに中まで火を通す」ってのが王道だと思います。でも炭火の場合はその日その時によって火加減が違います。「いきなりステーキ」を焼くのなら最初に強火を作れますが、カバーBBQの〆あたりでステーキを焼こうとすると、オガ炭がある意味ちょうど良くゆっくりモードになっています。ガスグリルはカバーしても調整できます。でもやっぱり炭火の香りが欲しい！で、今回はガスでスキレット(強火)→炭火カバー(間接焼き）をやってみました。これなら炭火がゆっくりモードでも焼くことができます。リブアイにお気に入りのモンゴル塩と黒胡椒スキレットを強火でアッチクしておいて、両面焼いてからウェーバー炭火へ投入焼けました！　とってもうまーい❗でも表面をもっと焼けばよかったかな？あと、指で押しても自信がなくて結局温度計に頼った（温度計の跡が見えます）また次回の課題です

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