BBQ DRINKER -2ページ目

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20Aug
- 愛される木炭
  愛される木炭今年はおうちBBQを毎週末。うちは中庭っぽいところで焼くので恵まれてはいますが、煙の臭いには気を使います。以前にもオガ炭のことを書いたのですが、今使っている国産オガ炭の３－５ｃｍカットです。火熾しの着火剤が消えてしまえば、煙・臭いなしです。ただワイルドさがまるで無い、ある意味つまらないです。着火してから４０分の状態です。真ん中の白い炭は海外産の残り炭です国産の方は灰がものすごく少ないので、表面が白く覆われにくいです。たぶん遠赤外線で普通のカバー無しBBQには最適ではないでしょうか。カバーBBQで時間かけてグリルするなら、本来のチャコールブリケットが扱いやすいです。オガ炭でも焼けますが、焦げたり色がつかなかったり火加減が難しいです。国産富士オガ炭（おがたん）10kg3〜5cm」【木炭】【燃料】【水火鉢】【火鉢】【暖房】【七輪】【囲炉裏】【おがすみ】楽天市場3,135円
15Aug
- ベイビーバックリブ（お盆休みバージョン）
  お盆休みにはバックリブも焼きました。バックリブは今回で２回目です。前回は４時間焼いてホロホロでおいしかったですが、今回は３時間くらい焼いて肉の食感を残すことにしました。下味はマスタード、パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、オールスパイス、モンゴル塩、黒砂糖、黒胡椒。１歳のお孫ちゃんがいるので、チリパウダーは無しにしました。焼きの後半にBBQソースを何回か塗りました。焼いている最中「ラーメン屋さんのにおいがする」と家族から。期待値大の中、できあがりです(*^-^*)肉食系に育ちつつあるお孫ちゃんかぶりつきます('◇')ゞ満足そうな顔！　焼き冥利に尽きます(*´Д｀)
14Aug
- ビア缶チキン　(お盆休みバージョン)
  お盆ですけどお参りしてからいろいろ焼きました(*^-^*)みんな元気にしてますよ！
12Aug
- 余裕かましてたのに
  明日からお盆休みヽ(´∀｀)ノ昼間こんなんで余裕かましてたのに大あさりやワタリガニとか来て今晩から焼くことになりと思ったら娘1号のタイヤ2本パンクして大騒ぎ～結局焼きましたけど💦今解放ヽ(;´ω｀)ﾉたのしかったよ～
09Aug
- 3連休いろいろ焼いてますよ！
  1.5歳のお孫ちゃん1号　の「こわーい！」　の鮎確かに怖いね～(^^ゞこわいけどおいしくいただきました
04Aug
- 枝豆いっぱい!(^^)!
  週末は相変わらずの「おうちのおそと焼き」婿さんの実家からいっぱい枝豆頂きました。前日も懲りずに焼いてたのですが、きっと枝豆の女神が微笑んでくれたのでしょう('◇')ゞ１／３はスキレットに焼けるだけ入れましたが、残りは嫁さんが茹でてくれました。豆の品種は聞きませんでしたが、茶豆ではなかったです。新鮮でうまみがあってあっという間の完食（間食）でした。枝豆焼き方うまくなったな～（自画自賛）週末はステーキの特訓もしましたよ(*^^)vまだ詰めが甘いので、さらに要特訓です
31Jul
- 「手羽中」ってどこの部分？
  いつも行くスーパーにひっそりと置いてある「手羽中」華やかな手羽先　どっしり感の手羽元塩焼きがお気に入りの手羽中なんですが手羽中ってどこにあるん？　という疑問ふつふつ【手羽元→手羽中→手羽先】　の順で鶏さんにくっついてると思ってましたがなんか違和感('◇')ゞほんで、ネットで調べてみました　（先週の4連休の画像です）手羽先の尖ったところを取っちゃった部分だそうです！ようするに手羽先の一部💦出典https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/11/post-2816.html
29Jul
- （枝豆焼き）スキレットvsアルミホイル（4連休）
  ４連休毎日枝豆焼きましたDAY1　アルミホイル　激うま～　品種：陽恵DAY２　アルミホイル　まあまあ　品種：忘却DAY3　スキレット　衝撃的失敗　品種：忘却の彼方ネットで、最後にオリーブオイルを振りかけるに惹かれた結果、自分と家族的には大失敗美味しい枝豆は塩だけでいいよとDAY4　スキレット　激うま～　品種：陽恵結局スキレットｖｓホイルのはずが、品種の違いなのか、油の有無なのか不明になってしまいました要　これも再実験ですね "(-""-)"　
26Jul
- ケルヒャーでグリル網掃除してみた
  普段ウェーバーグリルの網のお掃除は、純正の金たわしを使っています。空焚きして汚れを炭化、水に濡らした金たわしで擦ると、実用上問題のない程度には落ちます。でも網の端っこのほうは、見た目きれいにはなりません。そこでケルヒャーを登場させました。まずスチームクリーナーの蒸気で汚れが柔らかくなったところでケルヒャーでウェーバーの網をきれいに…ぜんぜんきれいになりませんでしたですが、亀？王蟲？オバQ？インターロッキングブロックはこの通りです。ケルヒャー恐るべしどんだけ汚れてたんあまりに目立つので、今度ちゃんと全面掃除します💦ウェーバー(Weber) バーベキューコンロ BBQ グリル 3面グリルヨウブラシ-30cm 【日本正規品 2年保証】 6494Amazon（アマゾン）1,721〜4,303円【2年保証】ハイブリッドスチームクリーナー (ブラック) 次世代型スチームモップハンディスタンドスチーム掃除機除菌＆掃除Amazon（アマゾン）9,980円ケルヒャー(KARCHER) 高圧洗浄機 K2 サイレント 1.600-920.0Amazon（アマゾン）18,800〜25,278円
25Jul
- USAコラボでハンバーグ焼いた
  WEBERグリルとLODGEスキレットでハンバーグ焼きました。スーパーで生ハンバーグと出会って、「買ってくれ～」と語りかけられたような気がしてソースはできあいのデミグラスソース❗うまく焼けました。が、美味しいけど出来合いの味でした
23Jul
- 一週間に焼いた枝豆たち
  この1週間枝豆いっぱい焼いたな～湯上り娘＆陽恵　（いっぺこ～と）黒鳥茶豆（ウオロク）　今シーズン初茶豆だよ横越産いきいき枝豆（アトレ）みんな美味しかったけど・・・↑今日は特に焼き加減がGOODでした！焼き枝豆は焼き加減で全然違う今日はすご～～～～～く、うまくいきましたうま～
22Jul
- 「えごねり」「いごねり」どっち？
  「えごねり」酢味噌で頂きます海藻を練った佐渡の名物食物繊維たっぷりで、ダイエ…新潟の人は「い」と「え」の発音がごっちゃな人が多いです。特にお年寄りから伝わった単語がで、「えごねり」なのか、「いごねり」なのかネットで調べてみました。Wikipedia いごねりまたはえごねりとは、佐渡島でおもに食される郷土料理、海藻加工食品・・・両方ありっぽい本当はどっちだったのかも不明
21Jul
- 佐渡産ばい貝のアヒージョ作ってみた
  スキレット買ったばかりで、なんか作りたい…土曜日に定番のアヒージョ作りました。スーパーで材料物色中、嫁さんのアドバイスで佐渡産ばい貝を購入。新潟では、ばい貝は含め煮とか酒蒸しでよく食べるので、スーパーに普通に売っています。エスカルゴの小さいようなのを、楊枝でくるる🌀と取って頂きます。アヒージョに投入！美味しかったです。ばい貝の「わた」がいい仕事してました❗
20Jul
- 鰻の蒲焼き食いたい❗
  土曜日はおうちの外で焼く日です。嫁さんとスーパーに行きました。メニューはすでにほぼ決まっていて、サザエ、枝豆、とうもころしw、タンドリーチキン、アヒージョでも突如、嫁さんスペアリブを買い物かごに投入します。嫁さん「スペアリブいいよね(微笑み)」私「え？明日でいい？(微笑み返し)」日曜日も焼けることになりましたこの間のバックリブと同じ感じで、マスタード❗RUBすりすり2時間焼きですが、事情あって泣き泣きの不本意のまさかのノンアル鰻の蒲焼きのようなスペアリブの出来上がり。まあ旨かった
19Jul
- （実験2回目）サザエを逆さまに焼いてみた
  前回のサザエ逆さま焼き実験は美味しかった！でも、比較対象の普通焼きするのを忘れたわけで判定差し戻しの再実験です(^^;2個ずつちゃんと焼きましたよ【結果】　逆さま焼きの優勝！（審査員は嫁さんとわたし）〇逆さま焼き（ある程度焼いたら普通焼きに戻ります）　　まろやか　結果サザエの味がわかる〇普通焼き　　少し塩辛きつい　塩気の後にサザエの味が来る　（これも悪くはないけど）【考察】サザエに含まれている海水がある程度抜けると旨いのかな？だとすると普通焼きでも、「ぐつぐつ」煮立ったら一回汁をを捨てて（蛤のように）、焼けばいいのかな？また実験した方がいいね＼(^o^)／
15Jul
- スキレット使ってみた
  毎週のようにおうちBBQはするのに、不器用なせいもあり、いわゆる焼き物しかやってませんでした。これではいかんという理由でぽち10 1/4インチのスキレットですが、すんごく重～い💦この重さは美味しくできるでしょうそんで簡単そうなパエリアを作ることに。大昔の学生の時のCook Do方式で。スーパーへ行く→パエリアの素を手に取る→レシピを見る→それに従って買い物当然飲みながら作るチンしましたって感じですが適度にお米に芯が残って、お焦げもあって、美味しく出来ました＼(^^)／LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレットフライパン L8SK3Amazon（アマゾン）3,588〜6,513円LODGE(ロッジ) ロジック10 1/4インチスキレットカバーフライパン蓋 L8IC3Amazon（アマゾン）3,588〜8,084円
13Jul
- ステーキは難しい(しんたま編)
  「しんたま」焼きました。しんたまは後ろ足のももの部位のひとつです。よく聞くシンシンというのは、しんたまの中心部分だそうです。パックを冷蔵庫解凍しました。30分ほどかけて常温に戻します。この時パックから出しておけばよかったかもしれません。最初この肉薄いな～と思っていましたが、焼いていくうちにどんどん膨らんできます。そして厚いところと薄いところに差がついてきした。焼き加減が難しかったです。厚いとこの焼き上がり翌日ですが、薄いとこ。翌日は炭の香りが染みてまた違った味わいになりますね。ステーキは温度計刺すと、肉を冷ますときにそこから肉汁が逃げてしまう気がします。よくネットで見る、指で押して焼き加減を確かめるのが、次の課題です
11Jul
- 枝豆「陽恵」初めて食べた（これはいい！）
  今日は毎週末のようにこんな感じでしたが枝豆ネタ３連荘はさすがにないわ～と思ってたのに枝豆「陽恵」あまりの美味しさに(^^)もう食べつくしちゃった画像ですみません。新潟の「いっぺこ～と」で今まで知らなかった品種「陽恵」を買いました。週末おうちBBQでホイル焼き（蒸し焼き）でしたがおーうま！秋のめちゃ旨「肴豆」と同等です！！！
09Jul
- 朝もぎ枝豆（明日の豆はうまいぞ～の話）
  新潟のスーパーで売ってる枝豆は朝もぎ表記が多いです。（最近はどこもそうかな？）最盛期に朝もぎを手伝いに行く人の話では、朝というよりも当日の未明から作業するそうです。これで、ありがたいことに鮮度の良い枝豆をたくさん頂けるわけです。朝もぎ枝豆は晴天の翌日に買うと甘くて美味しい気がします。２・３日晴れれば、なおいい感じ。個人的感想です。「きっと明日は豆がうまいぞ～」　というお天気が来ますように大雨降りませんように（祈り）
07Jul
- 新潟の人は枝豆いっぱい食べるよ
  大ザルいっぱいの枝豆、こどもの頃からの風景です。つまむ→食う→投げ捨てる　カニさんが海藻を食べるような高速連続技で美味しくて　もうどうにもとまらないｗ　これで今は２～３人前で、昔なら１～２人前かな。全国で、新潟県は作付面積１位、新潟市は購入量１位だそうです。とにかくよく食べます。７月上旬にはもう少し飽きてます。（でも食べるけどね）が、７月の後半から出てくる茶豆が、またおいしいですよ。結構有名ですね。私が毎年少なくとも食べる種類は、５～６月　　弥彦むすめ６～７月　　はつだるま・おつな姫・湯上り娘７～８月　　新潟茶豆・黒埼茶豆８～９月　　だだ茶豆（山形が有名、新潟にもあるよ）９～１０月　肴豆・一人娘（いうなよ、ゆうなよ）どれも特徴があって美味しいのですが、１０月頃の肴豆・一人娘が大好きです。晩成ですが、しっとりとしていて旨みがあります。１０月まで枝豆三昧です、もちろんで。