圧力鍋で手羽元の酢じょうゆ煮を作りましょう

　　　こんにちは

　　　なんだか一気に冬の寒さになってきました

　　　体調管理に気をつけましょう

　　　今日は前回に続いて、手羽元を使います

　　　『　手羽元の酢じょうゆ煮　』　をご紹介します

　　　圧力鍋とＩＨ調理器を使います

　　　☆　材　料　☆

　　　　　

　　　手羽元　　　　　１ｋｇ（20本くらい）

　　　にんにく　　　　１片

　　　鷹の爪　 　　　２本

　　　ローリエ　　  　２枚

　　　しょうゆ　　　　　９０ｃｃ

　　　酢　　　　　　　　９０ｃｃ

　　　◎　作り方　◎

　　　①手羽元をよく洗い、水気をふき取ります

　　　　　

　　　②圧力鍋に、手羽元を入れます

　　　　　

　　　③しょうゆとお酢を加えます

　　　　

　　　④にんにく、鷹の爪、ローリエも入れます

　　　　

　　　⑤蓋をして、炎４（中火）スタートします

　　　　　

　　　⑥第２リングになりました

　　　　火を炎２（弱火・第２リングを保つ火加減）に落として、

　　　　１５分加圧します

　　　　　

　　　⑦自然冷却して、圧が下がりました

　　　　　

　　　⑧出来上がりました

　　　　　

　　　煮汁を使ってもう一品作りましょう

　　　『　サワーきんぴら　』をご紹介します

　　　☆　材　料　☆

　　　　ごぼう　　　　２本

　　　　酢じょうゆの煮汁

　　　①手羽元を取り出した煮汁の脂分を取り除きます

　　　　　　

　　　②ゴボウは切ってあく抜きをします

　　　　　

　　　③ゴボウの水切りをして、煮汁の入った鍋に入れます

　　　　　

　　　　　

　　　④蓋をしたら混ぜることができないので、ここでよく混ぜておきます

　　　　　

　　　⑤蓋をして炎４（中火）スタート

　　　　

　　　⑥第２リングになったら火を止めます（０分調理）

　　　　自然冷却して、圧がさがるまでそのままにします

　　　⑦圧が下がりました

　　　　

　　　⑧出来上がりました

　　　　　

　　　煮汁の量は、調整してください

　　　さっぱりしたきんぴらごぼうです

　　　煮汁も使って、無駄のない調理です

　　　　

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　　　　次回もお楽しみに♪♪♪

圧力鍋で、手羽元の黒砂糖煮を作りましょう

　　　こんにちは

　　　圧力鍋使っていますか？

　　　毎日使ってる方、寒い季節にしか使わない方、お味噌作りの時、

　　　など様々だと思います

　　　今日は『　手羽元の黒砂糖煮　』　をご紹介します

　　　圧力鍋、ＩＨ調理器を使います

　　　☆　材　料　☆

　　　　

　　　　手羽元　　　　　１ｋｇ（２０本くらい）

　　　　ねぎ　　　　　　　1本

　　　　生姜　　　　　　 １片

　　　　黒砂糖　　　　　1カップ

　　　　しょうゆ　　　　　２／３カップ

　　　　酒　　　　　　　　１／４カップ

　　　　◎　作り方　◎

　　　　①圧力鍋に手羽元を入れます

　　　　　　

　　　　②黒砂糖を入れます

　　　　　　

　　　　③酒、しょうゆも加えます

　　　　　　

　　　　④ねぎ、しょうがを加えます

　　　　　　

　　　　　

　　　　⑤蓋をして、炎４（中火）スタート

　　　　　第２リングになったら、炎２（弱火）に落として、１５分加圧します

　　　　　（＊第２リングを保つ火加減）

　　　　　　

　　　　⑥自然冷却して、圧が下がれば、出来上がり

　　　　　　

　　　　鍋から、手羽元、ねぎ、生姜を取り出します

　　　　　　

　　　　この煮汁を使って、もう１品作りましょう

　　　　『　肉なし肉じゃが　』

　　　　煮汁の脂を取り除きます

　　　　一晩おいて固めて、取り除く

　　　　または

　　　　キッチンペーパーを煮汁の上に置いて、脂を取り除く　　

　　　　

　　　　☆　材　料　☆

　　　　じゃがいも

　　　　人参

　　　　玉ねぎ

　　　　◎　作り方　◎

　　　　①じゃがいも等を切りそろえます

　　　　②脂を取り除いた煮汁に、野菜を加えます

　　　　　　　　　

　　　　　

　　　③蓋をして、炎4（中火）スタート

　　　　　

　　　④第２リングになったら、炎2（弱火）にして２～３分加圧します

　　　　野菜の大きさによって加圧時間は調整してください

　　　　自然冷却をします

　　　⑤圧が下がりました

　　　

　　　⑥出来あがりました

　　　

　　　煮汁も再利用したメニューです

　　　圧力鍋で調理をすると、ほんとに時短になりますね

　　　ぜひ、圧力鍋を使いこなして、毎日の調理に役立ててください

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　　～～～　手羽元の豆知識　～～～

　　手羽元と言えば、

　　煮物、焼き物、揚げ物など、いろんな料理に使えますね

　　ヘルシーで低価格でうれしい食材です

　　手羽元って、鶏のどの部分かご存じですか？

　　　鶏の翼の付け根部分にあたります

　　　もちろん骨付きですが、肉もしっかりついていますので、

　　　食べ応えは十分です

　　　骨付きなので旨みも強いです

　　　手羽元のカロリーは、１００ｇあたり175kcalなので、

　　　1本あたり６０ｇなので、105kcalです

　　　☆　手羽元の栄養素　☆

　　　コラーゲン・・・皮膚や軟骨などを構成しているたんぱく質のひとつ

　　　　　　　　　　　骨の強度を高める重要な成分

　　　ナイアシン・・・ビタミンＢ群の一種

　　　　　　　　　　　主に糖質、たんぱく質、脂質、エネルギーの代謝に

　　　　　　　　　　　関わっています

　　　　　　　　　　　水に溶けやすい性質なので、スープにすれば無駄なく

　　　　　　　　　　　栄養素を摂取できます

　　　ビタミンＫ・・・代表的なはたらきは、血液凝固

　　　　　　　　　　　骨の形成にも関与して、カルシウムを骨に

　　　　　　　　　　　沈着してくれますビタミンＫは、脂溶性なので

　　　　　　　　　　　油脂を組み合わせて、摂取すると吸収率があがります

　　コラーゲンたっぷりな手羽元なので、女性は特にうれしい食材です

　　　　　　　　　　　　　　次回もお楽しみに♪♪♪

わかめとコーンの茶碗蒸しを作りましょう

　　　こんにちは

　　　温かい茶碗蒸しの美味しい季節になりました

　　　銀杏やユリ根、海老や鶏肉、椎茸、三つ葉などの具だくさんの

　　　茶碗蒸しもおいしいですが、、、

　　　シンプルな具材の茶碗蒸しも、なかなか美味しいですよ

　　　今日は『　わかめとコーンの茶碗蒸し　』　をご紹介します

　　　２１ｃｍ浅鍋、ＩＨ調理器、スムースチョッパーを使います

　　　＊作る量で鍋のサイズは選んでください

　　　☆　材　料　☆

　　　　

　　　水　　　　　　　４００ｃｃ　

　　　極みだし　　　1袋

　　　コーン缶　　　小１缶　（実と汁を分けて置く）

　　　わかめ　　　　適宜

　　　卵　　　　　　　３個

　　　紅麹塩　　　　小さじ１

　　　下準備

　　　水と極みだしを合わせて、だしをとります

　　　◎　作り方　◎

　　　①器にわかめを入れます

　　　　　

　　　②鍋にキッチンペーパーなどを敷き、コップ１杯の水を入れます

　　　　　

　　　　　

　　　③器にコーンの実を入れます

　　　　　

　　　④だしにコーン缶の汁を加えます

　　　　　

　　　⑤スムースチョッパーに、だし、卵、紅麹塩を入れます

　　　　

　　　⑥カバーをして紐を引き、攪拌します

　　　　　

　　　⑦攪拌した卵液を器に入れます

　　　　　

　　　⑧器の８分目くらいがいいかと思います

　　　　　

　　　⑨蓋をして、炎４（中火）スタートします

　　　　　

　　　⑩沸騰してきたら、炎１（とろ火）にして、１５分タイマーをかけます

　　　　　

　　　⑪１５分経ちました

　　　　　

　　　　夏場でしたら、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がっても

　　　　美味しいです

　　　　具材は、お好きなものをお入れください

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　　　茶碗蒸しの具って各ご家庭で違うと思いますが、

　　　皆さんは何を入れますか？

       ～　茶碗蒸しの具ランキング　～　　　

　　☆　定番の具材　☆

　　1位　　かまぼこ

　　2位　　海老

　　3位　　しいたけ

　　4位　　鶏肉

　　5位　　銀杏

　　6位　　三つ葉

　　7位　　百合根

　　8位　　しめじ

　　9位　　かにかま

　　10位　コーン

　　☆　変わり種の具材　☆

　　1位　　明太子

　　2位　　梅

　　3位　　菜の花

　　4位　　うなぎ

　　5位　　餅

　　6位　　ちくわ

　　7位　　栗

　　具材の入れない茶碗蒸しを作り、だし汁で作ったとろみのある餡を

　　かけてもおいしいです

　　冷蔵庫にある具材で、簡単にできる茶碗蒸しです

　　あと一品にいかがでしょうか？

　　次回もお楽しみに♪♪♪

塩肉じゃがを作りましょう

　　　今日も秋晴れで気持ちがいいです

　　　おふくろの味と聞いて、思い浮かぶ料理は『肉じゃが』だそうです

　　　同じ材料でも、調味料の違いで味も変わるのでしょうね

　　　今日はしょうゆを使わない『　塩肉じゃが　』をご紹介します

　　　１７ｃｍ片手鍋とＩＨ調理器を使います

　　　☆　材　料　☆

　　　　

　　　じゃがいも

　　　人参

　　　玉ねぎ

　　　牛肉

　　　絹さや（インゲンなど緑の野菜）

　　　紅麹塩　　　　　　大さじ１

　　　本みりん　　　　　大さじ４

　　　◎　作り方　◎

　　　①１７ｃｍ片手鍋にまず玉ねぎを入れます

　　　　　　

　　　　②次にジャガイモと人参を加えます

　　　　　　

　　　　③次に牛肉をのせます

　　　　　　

　　　　④紅麹塩大さじ１を入れます

　　　　　　　　　　

　　　　⑤本みりん大さじ４を入れます

　　　　　　

　　　　⑥絹さやは、クッキングシートに包んで一番上にのせ蓋をします

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

　　　　⑦炎4（中火）スタートで、沸騰してきたら、クッキングシートに

　　　　　包んだ絹さやを取り出します

　　　　　　

　　　　⑧野菜を上下返して混ぜます

　　　　　　

　　　　⑨蓋をして、沸騰したら炎1（弱火）に落として、15分加熱します

　　　　　　

　　　　⑩野菜が煮えていれば出来上がりです

　　　　　　

　　　　　絹さやを盛りつけましょう

　　　　　　

　　　　出来上がりました

　　　　　

　　　　いつもの、お醤油味とはまた違う肉じゃがです

　　　　お試しくださいね

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　　　　次回もお楽しみに♪♪♪

レンジでコーンクリームスープを作りましょう

    こんにちは

   今日は、とてもいいお天気になりました

　窓側にいると、ポカポカして気持ちいいです　

　寒くなると、温かいものを食べたくなったり、飲みたくなったりしますよね

　今日はレンジで作る『　コーンクリームスープ　』　をご紹介します

　タッパーウェーブ2000丸型(大)　と（中）を使います

　☆　材　料　☆

　　

　　　牛乳　　　　　　　　５００ｃｃ

　　　バター　　　　　　　５０ｇ

　　　小麦粉　　　　　　大さじ５

　　　コーン缶　（ホール）　　　１／２缶

　　　コーン缶　（クリーム）　　１／２缶

　　　熱湯　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

　　　極野菜だし　　　　　　　　１袋　

　　　塩・こしょう

　　　☆　作り方　☆　　　　　

　　　①タッパーウェーブ（中）に牛乳を入れ、カバーをして、

　　　　電子レンジ６００ｗ　３分　加熱します

　　　　　

　　　②タッパーウェーブ丸型（大）に、バターと小麦粉を入れカバーをして、

　　　　電子レジ　６００ｗ２分加熱します　　　　

　　　　　

　　　③加熱が終わったら、よく混ぜます

　　　　　

　　　④①で温めた牛乳を注ぎ入れます

　　　　　

　　　⑤よく混ぜて、カバーをして電子レンジ６００ｗ４～５分加熱

　　　　　

　　　⑥加熱が終わったら、滑らかになるまでよくかき混ぜます

　　　　

　　　⑦塩こしょうで味を調えます　（ホワイトソースの出来上がりです）

　　　　　

　　　　　

　　　⑧熱湯に極野菜だしを溶かして、茶こしで濾しながらホワイトソースに

　　　　加えます

　　　　　

　　　⑨コーン缶も加えます

　　　　　

　　　　　

　　　⑩よく混ぜてカバーをかけ、電子レンジ６００ｗ３～４分加熱します

　　　　　

　　　　　

　　　⑪出来上がりました

　　　　　

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　　　寒くなると、飲みたくなるスープランキング

　　　１位　豚汁

　　　２位　コーンスープ

　　　３位　ポタージュスース

　　　４位　みそ汁

　　　５位　オニオングラタンスープ

　　　６位　たまごスープ

　　　７位　クラムチャウダー

　　　８位　コンソメスープ

　　　９位　わかめスープ

　　１０位　ミネストローネ

　　　あなたはどれが好きですか？

　　　毎日の献立に、一汁あると助かりますよね

　　　体を温めるお汁もの、是非作ってみてください

　過去にご紹介したメニューも参考にしてみてください

『ふわふわ玉子のお吸い物を作りましょう』

『豚汁を作りましょう』

『かぼちゃのポタージュスープを作りましょう』

『十八穀勢入りの中華スープ』

　　　　　　　　　　　　　　次回もお楽しみに♪♪♪