金時豆を炊きましょう

 

　　こんにちは

 

　　そろそろ新豆が、店頭に並び始めるころになりました

 

　　大豆・金時豆・黒豆・トラ豆・小豆・うずら豆・花豆など種類も豊富な豆

 

　　来月になると、恒例行事のお味噌作りが始まります

 

　　年末になると、おせち料理の黒豆を煮たり、

 

　　年が明けると、鏡開きで食べるぜんざいなどなど

 

　　豆料理がたくさん活躍します

 

 

　　今日は金時豆を炊いてみましょう

 

　　皆さんは、コトコト鍋で炊きますか？それとも圧力鍋ですか？

 

　　今日はどちらもご紹介しようと思います

 

　　

　　まずレインボークッカー１９ｃｍ深鍋を使ってみましょう

 

　　☆　材　料　☆

　　　金時豆　　　　　　２カップ

　　　水　　　　　　　　 ４カップ

　　　砂糖　　　　　　　１３０ｇ

　　　しょうゆ　　　　　大さじ４

　　　塩　　　　　　　　小さじ１

 

　　　

　　　☆　作り方　☆

　　　①１９ｃｍ深鍋に、水を入れます

　　　　　

 

　　　　砂糖を加えます

　　　　　

　

　　　　しょうゆを加えます

　　　　　

 

　　　　塩も加えます

　　　　　

 

　　　　②よくかき混ぜて、炎4（中火）にかけます

　　　　　

 

　　　　③沸騰してきたら、洗った金時豆を入れます

　　　　　

 

　　　　　

 

　　　　③蓋をして火を止めます。このまま一晩置いておきます

　　　　　

 

　　　　④一晩おいた鍋を再度炎４（中火）にかけます

　　　　　

 

　　　　⑤沸騰してきたら、新ＩＨ調理器なら低温調理80℃に設定して、

　　　　　６０～９０分タイマーをかけます

　　　　　旧ＩＨ調理器なら、炎１（弱火）にして６０分～タイマーかけます

　　　　　豆の新鮮さで、炊く時間を調整してください

　　　　

　　　　⑥タイマーが切れても、絶対に蓋を開けてはいけません

　　　　　鍋が完全に冷めるまで蓋は開けてはいけません

 

　　　　◎　圧力鍋の作り方　◎

 

　　　　☆　材　料　☆

　　　　　金時豆　　　　　２５０ｇ

　　　　　豆の３倍の量の水

　　　　　紅麹塩　　　　　小さじ２

 

　　　　　砂糖　　　　　　　１５０ｇ

　　　　　しょうゆ　　　　　小さじ２

　　　　

　　　　　～～～　下準備　～～～

　　　　　Ｓラインに洗った金時豆を入れ、豆の3倍の分量の水と

　　　　　紅麹塩小さじ2を入れます

　　　　　　

　

　　　　　シールをして、横に倒して一晩おきます

　　　　　　

 

 

　　　　☆　作り方　☆

　　　　①水で戻した金時豆の水を捨て、豆だけ鍋に入れます

　　　　　　

　

　　　　　

 

　　　　②鍋に豆がひたひたになるくらいの水を入れます

　　　　　　　

 

　　　　③砂糖を加えます

　　　　　　

 

　　　　④圧力鍋の付属品のすのこを豆の上に置きます

　　　　　　

 

　　　　⑤蓋をして炎4スタート

　　　　　

 

　　　　⑥第二リングになったら、３～４分加圧します

　　　　　（火加減は圧が下がらない程度の弱火で）

 

　　　　⑦自然冷却して蓋を開け、しょうゆを加えます

　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

 

　　　　⑧完全に冷めるまでそのままにしましょう

 

　　　　出来上がりました

　　　　

 

　　　　一度にたくさん炊いて冷凍しておけば、あと一品足らないときに

　　　　解凍するだけで、おかずができますね

　　　　冷凍するときは、必ず煮汁も入れて冷凍してください

　　　　

　　　　

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

 

　　　　　

 

　　　　　　　　　

　　　金時豆の栄養価

　

     　良質なたんぱく質が含まれています

　　　

　　　ビタミンＢ１や、マグネシウム、食物繊維などの栄養素が豊富です

 

　　　調理の過程で出る煮汁も貴重な栄養素が含まれています

 

　　　老化を防ぐ機能のある栄養素が含まれているんです

 

 

　　　栄養素の豊富な金時豆です

 

　　　豆のある食卓いかがでしょうか？

 

　　　

　　　次回もお楽しみに♪♪♪

電子レンジで簡単グラタンを作りましょう

 

　　　こんにちは

 

　　　昨日から、一気に気温が下がって、かなり寒いです

 

　　　体調管理をしっかりしましょう

 

　　　

　　　急に寒くなると、お鍋やグラタンなど温かいものが、食べたくなります

 

　　　

      今日は、『　簡単グラタン　』をご紹介します

 

　　　タッパーウェーブ２０００丸型（大）を使います

 

　　☆　材料　☆

 

   　　　

 

　　　マカロニ　　　　　　　　　　　　１カップ

　　　ミックスベジタブル　　　　　　１カップ

　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個　（スライス）

　　　ベーコンまたはウインナー　 ４～５枚（本）

 

　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　生クリーム　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

　　　塩こしょう　　　　　　　　　　　　適宜

　

　　　パン粉

　　　チーズ

 

　　　

　　　◎　作り方　◎

　　　①タッパーウェーブ丸型（大）にマカロニを入れます

　　　　　

 

　　　②ミックスベジタブルも加えます

　　　　　

 

　　　③スライスした玉ねぎも加えます

　　　　　

 

　　　④ベーコンも加えます

　　　　　

 

　　　⑤クイックシェイクに牛乳を入れ、小麦粉も加えます

　　　　　

 

　　　　カバーをして逆さまにしてよく振ります

　　　　

 

　　　⑥⑤の牛乳をタッパーウェーブ丸型（大）に注ぎます　　　

　　　　　

 

　　　⑦生クリームを加えます

　　　　　

 

　　　⑧塩、こしょうをしてよく混ぜます

　　　　

 

　　　　　

 

　　　⑨カバーをして、電子レンジ６００ｗ　１０分加熱します

　　　　　

 

　　　⑩１０分経ちました。よくかき混ぜます

　　　　　

 

　　　⑪再度カバーをして１０分加熱します

　　　　

 

　　　⑫出来上がりました

　　　　　

 

　　　　これで仕込みができました

 

　　　　器に盛り付けてチーズをかけても食べられます

 

 

　　　　本格的にするなら、オーブンで（２００度１０分）焼きます

　　　

　　　　パン粉とチーズをのせてください

 

　　　　タッパーウェーブ２０００はオーブンで使えませんので、

 

　　　　必ずオーブン用の容器に換えてから焼いてください　　　　

　　　　

　　　　オーブンウェーブなら、仕込みからオーブンで焼くまで、

　

　　　　すべてできます

 

　　　　　

　　

　　　　　

 

　　　　オーブンウェーブローフパン1.8ℓ

　　　

　　　　縦２８ｃｍ×横１５．２ｃｍ×高さ１２ｃｍ

 

　　　　耐熱温度　－２５～２５０℃

 

　　　　扱いやすいプラスチック製！なのにオーブンでＯＫ

 

　　　　電子レンジでも使用可能

　　　

　　　　電子レンジで下ごしらえをして、オーブンで仕上げる料理も

 

　　　　これひとつでできます

 

　　　　カバーかけると水分の蒸発を防いで、しっとりと

 

　　　　焼き目をつけたいときは、カバーを外して使用します

 

 

 

　　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

 

　　　

　　　次回もお楽しみに♪♪♪

 

　　　

レンジでういろうを作りましょう

 

　　こんにちは

 

　　蒸し菓子で　「ういろう」ってご存じですか？

 

　　東海地方には、ういろうを販売している、数多くの有名店があります

 

　　「ういろう」は蒸し菓子で和菓子の一種です

 

　　

　　ういろうをレンジで簡単に作ってみましょう

 

　　タッパーウェーブ２０００　丸型（大）またはだ円（中）、

　　シェフプロを使います

 

 

　　☆　　材　料　☆

　　

　　～すいおう青汁入りういろう～

　

　　　　

 

　　　小麦粉　　　　　　　　１５０ｇ

　　　砂糖　　　　　　　　　 １５０ｇ

　　　水　　　　　　　　　　　４００ｃｃ

　　　すいおう青汁　　　　　　２袋

　　　

 

　　　～コーヒーういろう～

　　　　　

 

　　　小麦粉　　　　　　　　　 　１５０ｇ

　　　砂糖　　　　　　　　　 　 　１５０ｇ　

　　　水　　　　　　　　　　　　　 ３００ｃｃ

　　　インスタントコーヒー　　　小さじ１

　　　お湯　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

 

 

      ☆　作り方　☆

　　　

　　　◎すいおう青汁入りういろう

 

　　　①分量の水ですいおう青汁を溶かしておきます

　　　　　

 

　　　②小麦粉を入れます

　　　　　

 

　　　③砂糖も入れます

　　　　　

 

　　　④シェフプロ（低速）で、ダマがなくなるまでかき混ぜます

　　　　　

 

　　　⑤タッパーウェーブだ円（中）に生地を流します（こしきで濾しながら）

　　　　

 

　　　⑥カバーをして、電子レンジ６００ｗ７分加熱します

　　　　　

 

　　　⑦７分経ちました。このまま冷ましましょう

　　　　　

 

 

　　　◎コーヒーういろう

 

　　　①１００ｃｃのお湯にインスタントコーヒーを溶かしておきます

 

　　　②３００ｃｃの水に、砂糖を入れます

　　　　　

 

　　　③小麦粉も少しづつ加えます（混ぜながら）

　　　　　　

 

　　　④溶かしたコーヒーを入れます

　　　　　　

 

　　　⑤ダマがなくなるまでよくかき混ぜます

　　　　　

 

　　　⑥タッパーウェーブ２０００丸型（大）にコーンをセットし、

　　　　生地を流し入れます　（こしきで濾しながら）

　　　　　

 

　　　⑦生地をすべて入れると、こんな感じになります

　　　　　　

 

　　　⑧カバーをして、電子レンジ６００ｗ７分加熱します

　　　　　

 

　　　⑨このまま冷ましましょう

　　　　　

 

　　　⑩容器から出して、切り分けましょう

　　　　

 

　　　　黒糖蒸しパンと、鬼まんじゅう、ういろう２種のおやつです

　　　　

 

 

　　　　どれも素朴なおやつです。

　　　　簡単にできるものばかりですので、一度作ってみてください

 

　　　　　　　

　　　どのおやつも、味を変えたり、トッピングの食材を変えたりと

　　　楽しめるものばかりです。ぜひオリジナルの味を作ってみてください

 

 

 

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

　　

 

 

 

　　　次回もお楽しみに♪♪♪

黒糖蒸しパンを作りましょう

 

　　こんにちは

 

　　簡単に作ることができるおやつはいかがでしょうか？

 

　　今日は『　黒糖蒸しパン　』をご紹介します。

 

　　

　　２６ｃｍ深鍋とスチーマー、または２８ｃｍウォック（スチームラック）

　　ＩＨ調理器、シェフプロ、イージーミキシングジャグ2ℓを使います

 

 

　　☆　材　料　☆

 

　　　　

 

　　　卵　　　　　　　　　　　３個

　　　酢　　　　　　　　　　　２５ｃｃ

　　　小麦粉　　　　　　　　３００ｇ

　　　タンサン（重曹）　　　大さじ１

　　　黒砂糖　　　　　　　　２００ｇ

　　　牛乳　　　　　　　　　２５０ｃｃ

　　　はちみつ　　　　　　　大さじ３

 

　　　黒ゴマ　　　　　　　　　

 

 

　　　☆　　作り方　☆

 

　　　鍋に水を張り、沸かしておきましょう（蒸す準備）

 

　　　①イージーミキシングジャグに卵を入れます

　　　　　

 

　　　②次に酢を入れます

　　　　　

 

　　　③次に小麦粉を入れます

　　　　　

 

　　　④次に黒砂糖を入れます

　　　　　

 

　　　⑤次にタンサン（重曹）を入れます

　　　　　

 

　　　⑥次にはちみつを入れます

　　　　　

 

　　　⑦ここで一度シェフプロでよく混ぜます

　　　　　

 

　　　⑧牛乳を数回に分けて加え、よく混ぜます　　　

　　　　

　　　　

　　　⑨お湯が沸いているのを確認して（炎４中火）

　　　　スチーマーにクッキングシートを敷いて、鍋にセットして

　　　　生地を流します

　　　　　

 

　　　⑩生地の上に、黒ゴマをふります

 

　　　⑪蓋をして再度沸騰してきたら、炎２（弱火）にして、２０分タイマーを

　　　　かけます

　　　　　

 

　　　⑫２０分経ちました

　　　　　

 

　　　　ふっくら仕上がりました

　　　　熱いので取り出すときは、火傷にご注意ください

 

　　　　　

　

　　

　　　　さつまいもを加えても、美味しいです　

 

　　　　さつまいもは、１ｃｍ角に切りあく抜きをします

　　　　あく抜きしたさつまいもを電子レンジ６００ｗ２～３分加熱します

　　　　生地と混ぜ合わせます。

　　　　トッピングで生地の上にのせてもいいです

 

　　　　

 

　　　

　　　イージーミキシングジャグ２ℓ

　　　　

　　　量る、混ぜる、注ぐが可能な目盛り付きジャグ

　　

　　　大きさは、縦２３．５ｃｍ　横１７ｃｍ　高さ１５．５ｃｍ　

　　　容量は２ℓ

 

　　　カバーの向きを変えるだけで、注ぎ口にを全開・少量・閉じるの

　　　３段階に調節可能

 

 

　　　イージーシェイカー＆クッキングメイト

　　　

 

　　　イージーミキシングジャグと合わせて使うこともできます

 

　　　イージーシェイカーは、４５０ｍｌ

　

　　　クッキングメイトは、カップ、カバー、グレーター、ジューサー、

　　　エッグセパレーターのセットになります

 

 

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

　

 

 

 

　　次回お楽しみに♪♪♪

 

 

　　　

鬼まんじゅうを作りましょう

 

　　　こんにちは

 

　　　今日は秋晴れで、すっきりした青空が広がっています。

 

　　　来週からは、ぐっと気温も下がるようです。

 

　　　体調管理をしっかりしましょう。

 

 

　　　秋になるとたくさん美味しい食材が、店頭に並ぶようになりますね。

 

　　　今日はさつまいもを使って、『　鬼まんじゅう　』　を作ってみましょう

 

　　　鬼まんじゅうは、この辺りの郷土和菓子のようです。

 

　　　鬼まんじゅうは、戦中、戦後の食糧難の時代に、

　　

　　　比較的手に入ったさつまいもと小麦粉を使って作られ、米の代わりの

　　　

　　　主食として広まりました

 

　　　角切りにしたさつまいもの角がゴツゴツ見えることから、鬼のツノや

 

　　　金棒を連想させ、この名がついたとされます。

 

　　　地域によって、『芋まん』、『芋ういろう』、『芋まんじゅう』など

 

　　　様々な呼び方があります

 

 

　　　簡単に作れる鬼まんじゅうです

 

　　　２６ｃｍ深鍋、２６ｃｍスチーマー、ＩＨ調理器、シリコンカップ

　　　

　　　ＭＭボールを使います。

 

 

　　☆　材　料　☆

　　　

　　　

　　　さつまいも　　　　　　３５０ｇ

　　　砂糖　　　　　　　　　１１０ｇ

　　　小麦粉　　　　　　　 １１０ｇ

　　　上新粉　　　　　　　 大さじ１

 

　　　◎　下準備　◎

　　　　さつまいもを1ｃｍ角に切り、あく抜きします

　　　　ＭＭボールにあく抜きしたさつまいもと、砂糖を入れます

　　　　シールをして、砂糖全体にまぶします

　　　　時間がたつと、水分が出ます　

 

　　　　

 

　　　

　　　

　　☆　作り方　☆

 

　　　①水分が出たさつま芋に、小麦粉と上新粉を振り入れます　

　　　　　

 

　　　　よく混ぜます

　　　　

 

　　　　②２６ｃｍ深鍋に水を入れ、お湯を沸かしておきます

 

　　　　③２６ｃｍスチーマーにシリコンカップを並べます

　　　　

 

　　　　④シリコンカップに生地を入れます

　　　　　　　　

　　　

　　　　⑤蓋をして、炎４（中火）で１２～１３分蒸します

　　　　　

 

　　　　⑥タイマーが切れました（熱いので火傷しないように）

　　　　　

 

 

　　　　おいしそうに出来上がりました

　　　　　

 

　　　　

　　　　スチームイットで蒸しても、美味しくできますね

　　　　　

 

　　　　クッキングシートを敷いて、生地を流して、大きな鬼まんじゅうも

　　　　作れます。切り分けて頂くのもいいですね

 

　　　　さつまいもの種類で、甘さも味も変わると思います

 

　　　　いろんな種類でお試しください

 

　　　　お砂糖の種類を変えて、味の変化を楽しんでください。

 

 

 

　　　　～～～　ＭＭボールのご紹介　～～～

 

　　　　サイズは大・中・小の3種類、すのこ付きです

　　　　

　　　　直径はすべて２０．６ｃｍ

　　　　高さは、小・・・　６．１ｃｍ

　　　　　　　　　中・・・　８．９ｃｍ

　　　　　　　　　大・・・１１．７ｃｍ

　　　　容量は、小・・・１，０００ml

　　　　　　　　　中・・・１，５００ml

　　　　　　　　　大・・・２，０００ml

 

 

　　　　１．ＭＭボール（大）

　　　　

 

　　　２．ＭＭボール（中）

　　　　

 

　　　３．ＭＭボール（小）

　　　

 

　　　４．ストレーナー

　　　　

 

　　　　サイズは直径１９．３ｃｍ、高さ６．２ｃｍです　　

 

 

　　　　すべてシール付きの商品ですから、水漏れ防止構造になります

 

　　　　

　　ａ．肉や魚に少量の調味料で下味をつけることができます

　　　　ＭＭボールに食材と調味料を少量入れ、シールをして振ったり、

　　　　逆さまにしてみたり、楽に下味がつけられます

 

　　ｂ．乾物を戻す

　　　　乾物を戻すときは、すのこをのせて浮き上がりを防止

　　　　水を張ったボールに干しシイタケなどを入れ、すのこを落し蓋の

　　　　ようにかぶせます。

 

　　ｃ．貝の砂抜き

　　　　あさりやはまぐりの砂抜きには、便利なストレーナーを使います

　　　　ボールに塩水を張り、ストレーナーに貝を入れセットします

　　　　砂はストレーナーの目をくぐってボールの底に

　　　　シールをしておけば、周りに水も飛びません

 

　　ｄ．豆腐の水切り

　　　　ストレーナーがあれば、豆腐の水切りも簡単にできます

　　　　ストレーナーに豆腐を入れて、ＭＭボールにセットするだけ

　　　　水が出るまでしばらく置きます

　　　　冷蔵庫に入れるなら、シールをします

　

　　ｅ．洗った野菜の水気を切ります

　　　　ストレーナーに野菜を入れて、シールをし、野菜についた水気を

　　　　振り落とすように上下に振ります

 

　　ｆ．粉をふるう

　　　　固まりをなくす程度の簡単な粉ふるいなら、ストレーナーを

　　　　ボールにセットして、粉を入れ、しっかりシールをします

　　　　ボールの側面を軽くたたきます

　　　　粉が周りに散らず、後片付けも楽にできます

 

　　ｇ．カットフルーツを保存する

　　　　朝食用などのフルーツは、カットしてすのこを敷いたＭＭボールに

　　　　入れて冷蔵庫へ

　　　　密封シールが乾燥やにおい移りを防ぎ、すのこが余分な汁気から

　　　　フルーツを守っておいしさを保ちます

 

　　ｈ．調理台で材料を準備

　　　　切ったり茹でたりした材料をボールに入れて、

　　　　シールをして積み重ねておけば、限られたスペースも広々使えます

　　　　材料の種類が多い場合は効果的

　　　　すぐ使わないものは、そのまま冷蔵庫へしまうこともできます　　　　

　　　　

 

 

 

　　　今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓

 

　　

 

 

 

　　次回もお楽しみに♪♪♪