こんにちは
なんだか一気に冬の寒さになってきました
体調管理に気をつけましょう
今日は前回に続いて、手羽元を使います
『 手羽元の酢じょうゆ煮 』 をご紹介します
圧力鍋とＩＨ調理器を使います
☆ 材 料 ☆
手羽元 １ｋｇ（20本くらい）
にんにく １片
鷹の爪 ２本
ローリエ ２枚
しょうゆ ９０ｃｃ
酢 ９０ｃｃ
◎ 作り方 ◎
①手羽元をよく洗い、水気をふき取ります
②圧力鍋に、手羽元を入れます
③しょうゆとお酢を加えます
④にんにく、鷹の爪、ローリエも入れます
⑤蓋をして、炎４（中火）スタートします
⑥第２リングになりました
火を炎２（弱火・第２リングを保つ火加減）に落として、
１５分加圧します
⑦自然冷却して、圧が下がりました
⑧出来上がりました
煮汁を使ってもう一品作りましょう
『 サワーきんぴら 』をご紹介します
☆ 材 料 ☆
ごぼう ２本
酢じょうゆの煮汁
①手羽元を取り出した煮汁の脂分を取り除きます
②ゴボウは切ってあく抜きをします
③ゴボウの水切りをして、煮汁の入った鍋に入れます
④蓋をしたら混ぜることができないので、ここでよく混ぜておきます
⑤蓋をして炎４（中火）スタート
⑥第２リングになったら火を止めます（０分調理）
自然冷却して、圧がさがるまでそのままにします
⑦圧が下がりました
⑧出来上がりました
煮汁の量は、調整してください
さっぱりしたきんぴらごぼうです
煮汁も使って、無駄のない調理です
今日使用した製品はこちらから↓↓↓↓↓↓
次回もお楽しみに♪♪♪