中国茶 ～趣味高級班 続・調飲方法～

２つめの調飲方法は・・・


白茶の『白毫銀針 』と紅茶の『 祁门紅茶』


白毫銀針　２．５ｇ
 祁门紅茶　　３ｇ


此方もガラスの器で煎れてくれました

コップを高温の湯で温め

湯を流す

祁门紅茶の茶葉を入れる

１００度の湯をグラス3分の１入れ

白毫銀針を入れる

茶海でさました湯９０度を
グラス７分目までゆっくり静かに入れる

２～３分で出す

香は柔らかい紅茶の祁门
味は甘みがあり　渋みが少ない
まろやかで芳醇

２回目

茶殻が綺麗・・・

３回目は５分

続く・・・

中国茶 ～趣味高級班 調飲方法～

中国茶　趣味高級に行って来ました

今日は白茶を使った『調飲方法』


つまり　白茶と
果物や花　他の種類の茶葉など
他の物を合わせる方法です

今回　　１つ目のお茶は。。。


白茶の『白毫銀針』と紅茶の『滇紅』

白毫銀針　２．５ｇ
滇紅　３ｇ
を

茶葉の様子が鑑賞しやすい
大きめのガラスコップで入れてくれました



滇紅は湯の温度が１００度
それに対し
白毫銀針は新芽だけなので温度が低めの９０度


その為　緑茶で習った『中なげ法』で煎れました


コップを高温の湯で温め

湯を流す

滇紅の茶葉を入れる

高温の湯をグラスに５分の１程入れ

茶葉を温め　すぐに流す

９５度の湯をグラス半分まで入れ

スグに白毫銀針を入れる

茶海でさました湯９０度を
グラス７分目までゆっくり静かに入れる

２～３分で出す

茶葉は混ざりません

ウブゲがいっぱいでした

湯の色は黄橙

香は紅茶ほど強くなく爽やか
味は滇紅の甘さと
白毫銀針の爽やかさが絶妙


今回使用した滇紅は　新芽が多いため
　時間を置いても渋みが少なく美味しいが
普通の滇紅なら　入れる時間を短め


滇紅と白毫銀針の割合は　
好みで変えても良いそうです

白毫銀針は２回目も浮く

白牡丹だと茶葉が重く沈んでしまうそうです

爽やかで甘味も有り　渋みは感じられず
今の季節に美味しく飲めると思いました


続きはまた次回・・・

天津 奥様倶楽部 ～コーヒー教室～

友人に誘われて

珈琲教室に行ってきました


場所は和平区　五大道　重慶道

バス重慶道

『思珈士』（Ｃｉｒｃｕｓ　Ｃｏｆｆｅｅ）

小さなカフェに

２０人程の日本人と
日本語の話せる中国人奥様が集まりました

行って初めて知ってのですが・・・

以前　ブログで情報だけ紹介した
日本人向けの天津情報誌ＪＩＮに載っている
『奥様倶楽部』でした

毎月　いくつかイベントを開催していて
その様子がＪＩＮに紹介されているのですが

今回はそのＮＯ．１４『コーヒー教室』らしいです

今回の内容は・・・

店長こだわりのコーヒー３種類飲み比べ

自家製スイーツ３種

オリジナルプレゼント

店長のギター演奏

最初に出てきたのは

ブラジル　セラード

酸味が少ないそうです

丁寧に引いた豆　２５ｇに４００ml　
店長こだわりの８９度の湯で煎れた物

なかなか美味しい

ケーキも来ましたぁ

ブルーべリーチーズケーキと
チョコレートケーキ

って　試飲とはいえ　少なすぎる・・・

もっと飲みた～い

次は

コロンビア　ウイラ

酸味と苦みのバランスが良いそうです

３５ｇの豆を丁寧に引き５００ml　
８９度の湯で煎れた物

もう一つのケーキも来ました

さくらんぼ好きの私としては

チェリージャムが美味しかったです

３種類目は

ケニア　ＡＡ

ブルーベリーなどフルーティーな香りと味だそうですが・・・

珈琲を飲みなれていない私には
　良くわかりませんでした

最後に　メニューから好きな物をオーダー

お茶を飲みながら楽しみました

そうそう
店長のギター演奏もちゃんとありました

コンガかボンゴか打楽器の方が音が大きくて
曲が聞こえなかったけど・・・

初めて参加の方が半数だったようで

ナイスな突込みをボソっと入れる参加者や

初めて出会ったのに
話をしていくと
色々な所で繋がっていたり

ショッピングやランチの話もして
情報交換

連絡先交換して

異国の妻同士　出会いの場としては　
なかなか面白かったです

もらった可愛いギフト

なかなか美味しかったです

今日からまた少し　一時帰国してきま～す

シャングリラ 韻カフェ ＆ 新しいショッピングモール

引きこもりがちの私を
天津の友達が誘ってくれました

『天津シャングリアホテル』


場所は天津　河東区　海河路３２８路

地下鉄９号線（濃いブルー）『大王庄』

モールと隣接しています



シャングリラの『韻カフェ』
まずはランチ

オープン記念だと思っていたサービスプラン
『韻カフェ』のビュッフェは今でも健在
３人で行ったので２人分の料金でした

お料理をチョイスしてると
声をかけられ振り返る

お茶教室の友人達がいつもの笑顔

何処にいても
皆に声をかけられ
温かい言葉がもらえる事に
感謝


ちょっと感動しちゃいました
ありがと

沢山話をして

沢山食べて

食事をした後は。。。


隣接する
ショッピングモールへ

中は綺麗で思ったより広い

けど　店は少なく　人も少ない

ゆっくり散策

やっぱり中国茶とお喋りがいいねって

天福銘茶へ

こちらのお茶屋さんって
とにかくずっと
お試しのお茶と茶菓子が出てきます

色々なお茶や
お菓子を紹介してもらいながら

お喋りを楽しむつもりが・・・

緑茶を楽しんだ後
花を入れて
違った味を楽しみ

山査子　金柑　桃　梅などのドライフルーツに
菊茶を楽しみ・・・

初めて飲みましたが
なかなか美味しい
ジュースの様なデザートティーの様なって感じでした

茶菓子やオコワを楽しみ・・・

ずんだ餅のような菓子や
月餅の中にある餡の様な菓子もあり
美味しかったです

茶器や水筒もありました・・・

この水筒
ちょっとスゴイ

中が

こんな風になっていて

網の目が特殊で細かくなっており
お湯を通しにくい仕組み

茶葉を入れても
すぐに湯と混ざらない

水筒のそこをたたくと
茶葉と湯が混じり
逆さにすると
茶が出てくる仕組み

お揃いで買ってしまった

チャイナドレスのカバー付き
１１０元

結局　黒枸杞　も購入
黒い枸この実

湯の温度によって湯の色が変わる
高いとブルー
少し低いと紫
もっと低いとピンク

日本に土産のお菓子まで買って・・・

いいお客になったと思います・・・

私の好きな
キャンディー屋さん発見

早速購入

・・・

元気をいっぱいもらいました

上海旅行②

上海　２日目

ホテルの朝食

いつも私の朝食は
野菜　果物　スープ

今日はヨーグルトＧｅｔ

朝食すませて
出発～

地下鉄２号線　静安寺駅　→　中山公園駅　下車…徒歩

*『豊田紡織機工場記念館』を探してみました。

日本人出張者がよく訪れるらしい
それなら　見ておくのもいいかと・・・

でも　

ブログや地図を駆使しても見つからず

　断念　

気持ちを切り替えて
昼食の小龍包がある『豫園』へ

地下鉄２号線　中山公園駅　→　南京東路駅　
　　　　　地下鉄１０号線乗り換え→豫園駅　下車・・・徒歩

毎度のことながら・・・
出口４ってあるけど

出たら　出口１だった・・・

*『豫園』を散策

スゴイ人。。。

*小龍包で有名な『南翔饅頭店』で昼食

中国人の友人が
「美味しくて有名だから」と
お勧めしてくれたお店

２階は値段が桁違いに高いから
１階で同じ味がお勧めだって
でも１階はスゴイ人だからね。。。っていってました

実際この日は雨のせいもあって
２階　３階は高級レストランにもかかわらず
スゴイ人

中国人の食事は大人数で長居
回転悪すぎ

１階はテイクアウト

此方も凄い人でしたが
メニューが単品なため回転が速い

値段も安かったので

１階で小龍包１６個２２元（４４０円）と

スープ（このストローさしてるのがスープ）
１５元（３００円）を購入

軒下のベンチで景色を見ながら頂きました

美味しかったです


スープの側は食べないのですが
かなりお腹いっぱい　
１人では食べきれませんでした

散策しながら土産を購入

次は。。。福州路を目指します。

地下鉄１０号線　豫園駅　→　南京東路駅　下車・・・徒歩

*福州路を散策


*『アナベル・リー』　（福州路１９号）シノワズリー雑貨の店を
探しましたが・・・無くなっていました


*『海上青花』　（福州路１７号）中国茶器の店　

小さいけれど素敵なお店

陶器の大皿椅子

素敵な陶器の作品が沢山ありました

マグをゲット
１個３００元程

手になじみ　
持ちやすく
口辺りは繊細で
絵柄が手書きで

どれを取っても素敵でした


*中山東一路を散策　

黄浦江沿いの堤防が道になっていて

対岸に浦東の２大展望スポット
『東方明珠塔』や『金茂大厦』が見えました


この場所は夜景も綺麗だそうです

今回は天気が悪く断念・・・


そのまま歩いて次の店へ

*微熱山丘『Sａnnny Hills』パイナップルケーキのお店へ

雑居ビルの中にあり
壊れそうな狭いエレベータで２階へいくと
スグに店のカウンターが有りました。

無料で座ってお茶と一緒に試食が出来る

素敵なお店

お土産のケーキ１０個入り１２０元と

２０個入り１８０元をＧｅｔ

荷物が重いし　
地下鉄まで歩くのも面倒なので

路線バス３７号でホテルへ

バス停は　中山東一路北京東一路　→　南京西路銅仁路
（静安寺付近）・・・徒歩

ここで突然訃報が入り急遽緊急帰国　
今回の旅は途中ですがここで終わり。。。

上海旅行①

５月の頭に上海旅行に行って来ました

私にとっては上海デビュ～（笑）

天津から国内線　飛行機で２時間程

CAの機内軽食

　上海空港は２ケ所

今回は上海虹橋空港に入りました

地下鉄２号線（黄緑カラー）虹橋２号航駅までは
表示も有り
スーツケース持って徒歩移動可能距離です

虹橋２号航駅　→　静安寺駅　下車

静安寺


徒歩で宿泊先　ヒルトンへ

上海通の友人から
お勧めスポットを聞いていたので

荷物を置いて
さっそっく　遅くまで開いている
日本人街　古北地区のDVDショップへ

地下鉄　２号線　静安寺→虹橋２号航（１０号線乗り換え）→
水城路　下車

地下鉄線の表示カラーが
ホームのベンチや
車両　車内の椅子に使われているので
わかりやすかったです


結局　古北でなく
地下鉄で行きやすい　水城路の
DVDショップへ

水城路　地下鉄駅降りて
徒歩すぐでした

天津より断然品数が多く
見た目も良く　
値段も割引が有り１枚１２元だが
全体で３割引きしてくれるので
１枚の単価が天津より安い


ついつい沢山購入してしまった
　日本語ＯＫの店員さんが対応してくれました

お腹がすいたので

DVDショップの店員さんに
お勧めの店を聞くと

DVDショップから水城路を挟んで向い側にある
人気店を紹介してくれました

人がいっぱいでしたが

ちょうど　時間が遅く　入れ替わりみたいで
すぐに案内されて　注文

注文とメニューは中国語ですが
写真有りメニューでした

適当に注文しましたが
広東料理？ハズレ無し
どれも美味しかったです


さて　疲れたので今日はこのへんで・・・


地下鉄で静安寺へ

お寺や歩道がライトアップされてる

アイスクリームを買って

　ホテルへ

この日は　おやすみなさい・・・

１ヶ月ぶりの天津入りはビジネスクラス

父が亡くなって２８日が過ぎ
一度　天津に戻ってきました・・・


今回は　会社の計らいで１人
２１万円のJALビジネスクラスデビュー


セントレアから天津と
近い事が残念


　ここはビジネスを堪能～


いつも　横目で見ていたカウンターで並ばずチェックイン


ラウンジでゆったり

　搭乗アナウンスが有るまで
マッサージや　軽食をとりながら
のんびり過ごし


搭乗も並ばずにスルー
（気のせいだが　通る前に　私に向けて
『ココはビジネス入り口ですよ』と言わんばかりに　
ビジネスクラス案内の表示を見せてきた人に
チケットを見せる）　

おら　ビジネスだー


ビジネスの最前列　
２人席を独り占め

担当の客室乗務員さんが挨拶にきてくれて


最初の飲み物は
紙コップではなく
ちゃんとしたグラスや陶器

食事は和食　洋食から選び


「今から用意していいですか」と聞きに来てくれ
「お願いします」と優雅に答えてみた

和食　日本のホテル和食の味でした

デザートは　ハーゲンダッツのアイスクリーム


ビジネス　素晴らしい



シートも広くて　疲れにくい形
快適でしたよ


せっかくなのでトイレも
機長室スグにあるの使ってみました


でもね。。。


エコノミーは年に１０回は乗って
かれこれ３年め


ビジネス初は勝手がわからず　緊張もあり
落ち着かなくて。。。


貧乏人は　慣れてて勝手の分かる
狭い所が落ち着くなって・・・

天津 中国の友達宅 新居訪問

天津に住む中国人のお母さん的存在

中国朋友が時代奥城へ引っ越し

新居に招待してもらい行って来ました

時代奥城は韓国人　日本人が多く住むエリア


彼女の住む３３棟の


バス停は『時代奥城』ではなく『水花園乡』

今日はいい天気って暑い

気温は３０度に届く勢い


お部屋の中は

エアコンが聞いて涼しい～

可愛いテーーブルセッティング

ミント茶を入れてくれました

さっぱりしてなかなか美味しい

暑いからって

凍らせたイチゴとヨーグルト

砂糖と適当に入れて

イチゴシャーベットを作ってくれました

今日のお昼は韮饅頭を作るそうで
一緒に作っちゃいました

中の具材は韮　いり卵　きくらげ　春雨　
干しエビ　シイタケ

塩を入れた粉を練り

適当な大きさに切り

具をめいいっぱい詰めて

焼きます

冷菜は茄子の蒸したのに豆板醤ソース

レタスとパクチ　ササミのサラダは
辛子オイル入りの胡麻ドレッシング

サトイモと豚のスペアリブスープ

美味しそう～

赤ワインと一緒に頂きました

デザートは元宵
中の餡はピーナッツ味

最後にさくらんぼの緑茶を入れてくれました

とっても美味しかったし

とっても楽しい時間を過ごせました

沢山笑って　元気いっぱい

ママ～ありがと～