ガチで美味しい大阪かき氷をハント！
最近かき氷の人気がすさまじいものになっているのをご存じですか？
このブログを見てくれてる方はご存じかと思いますが、４年前に都内にオープンした１年を通してかき氷を提供するかき氷専門店「ひみつ堂」がオープンし、これまでいたかき氷マニア以外にも潜在的にかき氷に興味を示し訪れた方達が多数出現した事で、昨今パンケーキに次ぐ一代ブームとなった「かき氷」にフォーカスが当たっています。
今まで日本人の心と舌に刻まれた屋台で食べる親しみのあるかき氷から、劇的な進化を遂げた近年のかき氷はフレッシュフルーツを使った自家製シロップから始まり、生クリームやホイップクリームを盛り込んだかき氷や、マスカルポーネにココアパウダーを打ったティラミスを表現したスイーツの様なかき氷、さらには茶屋では厳選した茶葉を使った抹茶かき氷、老舗の和菓子屋では自家製の餡を使ったかき氷などなど、こだわりを凝縮したかき氷が続々と生まれてきていて、これまでに食べた事のない新感覚なかき氷が出現してきています。
こうした新感覚なかき氷が生まれた背景については、徹底した氷の温度管理に加えて、どうやったらふわっふわなキメの細かい氷を削れるか！といった問題も削り手が日々研究し、かき氷機の刃のメンテナンスや気温・湿度・気圧などの変化によって削る角度を変えるなど、日々のかき氷に対する研鑽（けんさん）の賜物だと思います。
関東から始まり関西にもそのブームは波及してきて、関西でも通年提供するかき氷専門店や既存店でもこだわり抜いたかき氷を提供するお店が続々と生まれてきています。
今回は週4でかき氷をハントしている月ウサギがガチで美味しいかき氷をまとめてみました・・・続きを読む
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