ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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★レシピ★ BBQにも♪トルコ風串焼き、シシュ・ケバブ

こんばんは！ヤミーです。

一気に夏らしくなりましたねー。

今日は、夏にぴったりレシピ、トルコの串焼き「シシュケバブ」のレシピです！

トルコの串焼き肉、シシュ・ケバブ。

シシカバブーという方が聞きなれているかもしれません。これは日本なまり。

他に、ジク・カワープとかシークカバブなど、国によって少々名前が違いますが、全て串焼き。料理名が似てます。

こういうのを知ると、トルコって、色んな国の料理に影響を与えてるなぁと思います。

オスマン帝国はでかかった！

そんな各地にあるシシカバブですが、このレシピはトマトとハーブを加えてトルコ風。

鶏むね肉に塩をもみ込んで、すりおろした玉ねぎ、にんにく、それにヨーグルト、トマトケチャップ、カレー粉、タイム、胡椒、オリーブオイルでマリネ。

そのまま焼いても美味しいんですが、気分を出して、やっぱり串に刺しましょう。

あとはオーブントースターで焼いたら完成！

もちろん、グリルやオーブン焼きでもOKです。

トルコは、あまりスパイシーな料理はなくて、トマトとハーブを使います。

ヨーロッパとアジアの中間地らしいな〜と思ったり。

もちろん料理や地域によってはスパイシーなものもありますが、これは優しくてハーブが香る感じ。

ヨーグルト効果でしっとり♪なのもポイントです。

エスニックなものが食べたくなるこの時期にぜひぜひ。

バーベキューにもおすすめです！

(4/5放送の「超問クイズ」でもご紹介したレシピです。)

トルコ風串焼き、シシュ・ケバブ

材料2人分(５〜６本分)

	鶏むね肉	１枚
	塩	小さじ1/4
	玉ねぎ	1/8個
	にんにく	1かけ
A	ヨーグルト	大さじ1
A	トマトケチャップ	小さじ2
A	黒こしょう	小さじ1/4
A	カレー粉	小さじ1/4
A	タイム（ドライ）	小さじ1/4
A	オリーブオイル	小さじ1
	しし唐	適量

作り方

①鶏むね肉は皮をとって、2㎝ほどに切り、ポリ袋に入れて塩をもみこむ。玉ねぎ、ニンニクはすりおろす。

②ポリ袋に、玉ねぎとにんにくAも加えてよくもみ、串にさす。

③オーブントースターのトレーにアルミ箔をしき、２を並べる。オーブントースター（1000w）で15分焼き、しし唐を加えてさらに5分焼く。

Point!

※ハーブはタイムだけでなく、バジルやオレガノ、ミントなども合います。いずれも生ではなく、ドライを使用してください。

※カレー粉は、クミンパウダーにしても。

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★レシピ★ スパイスブログ連載『スイートでホット！花椒甘酒シャーベット』

こんばんは！ヤミーです。

急に暑くなりましたね〜！

暑い時は、スパイスの出番ですね。

今月のスパイスブログは【夏に活躍！辛味スパイス対決】です！

とても辛そうには見えないこのスイーツ。

後味ピリリな「花椒甘酒シャーベット」なのです。

花椒の“シビれる辛さ”、最近人気ですよね〜。

そんなシビれる辛さが今月のテーマなのですが、私からは、ちょっと変わり種。

花椒風味の、スイートでホットなシビれるスイーツレシピをご紹介です。

このシャーベットに使うのは、

・甘酒

・花椒

それに水のみです。

まずは、花椒の風味を引き出すために軽く潰します。

その後水で煮出して

こしてから、甘酒と合わせて凍らせます。

凍ったらモミモミ。

完成です♪

四川土産でいただいた、花椒がシビれるほど入った月餅の味が忘れられず、そのイメージで作りました。(それについて詳しくはスパイスブログで)

甘酒の濃厚な甘みと爽やかなスパイシーさがちょっとクセになる味です。

夏バテ防止に有効と言われている甘酒がベース。

砂糖を一切使用しないのも、罪悪感ナシで良いですよね。

暑〜い日には、冷たくて甘くてスパイシーな不思議味をお試しあれ。

レシピはスパイスブログへ→スイートでホット！しびれる「花椒甘酒シャーベット」

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8月の長野朝日「ヤミーの3ステップクッキング」は夏休み特別バージョン

こんばんは！ヤミーです。

今日は長野で「ヤミーの3ステップクッキング」の収録でした。

今回は、夏休み特別バージョン！

長野の味噌蔵「すや亀」さん見学と、親子料理教室の様子を撮影しました。

子どもたちと一緒に、“味噌ソース”のピザ作り♪

ピザのソースといえば、定番はトマトソースですよね。

このトマトも味噌もグルタミン酸の旨味。

濃縮したトマトって、味噌か？って思うくらいの味ですし、ピザに合わないわけがないわけです。

たいがい味噌は自宅にあるから、わざわざ買わなくていいのもポイント。

ほしい時にすぐに作れるのが便利です。

トーストに塗っても美味しい。

そんなお話をしつつ、見学したすや亀さんのお味噌を使ってピザを作りました。

そして、すや亀さんといえば、私にとっては門前甘酒。美味しいんですよ〜。

それは、シャーベットに。

甘酒は、カチカチに凍らないので、それを利用して、手軽に、そして砂糖不使用のシャーベットにしました。

このレシピの公開は、オンエア後に。

味噌蔵見学と料理教室の様子と一緒に、8/21、8/28の2回に分けて放送です♪

その他、8月は毎週、お子さんと一緒に楽しむ、夏休みメニューをお届けします。お楽しみに♪

番組HPでも配信中。

↓↓↓

ヤミーの3ステップクッキング

毎週水曜日夜6時55分から

ちなみに番組は今月7月から3年目に突入！

お誕生日月でした。

その記念の月に、視聴者の皆さんと収録できて嬉しかった！

これからもよろしくお願いいたします😁

それと今朝の朝日新聞朝刊。

真ん中見開きの、アイスボックス30周年記念広告に出演しております〜。

今日はすごく暑かったので、こういう日にぴったりですね。

急な暑さで熱中症になりやすいので、みなさまお気をつけて。

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★レシピ★ Melittaコーヒーレシピ「ぷるりん♪コーヒー牛乳プリン」

こんにちは！ヤミーです。

そろそろ梅雨明けですかねー！

東京は快晴です。

今月のMelittaコーヒーレシピは、夏休みに作ってね！

「ぷるりん♪コーヒー牛乳プリン」

コーヒー牛乳はパック入りもあれど、

やっぱり淹れたての香りは断然違う〜！

ですね。

市販品とはひと味違う味に出来上がります。

とはいえ、使う材料は、たった4つ。

・濃いコーヒー

・牛乳

・砂糖

・ゼラチン

コーヒーを落としたグラスポットに、他の材料を加えてレンチン。

レンジ対応だからこんなこと出来ちゃいます。

でもって、容器に注ぎやすい！

砂糖をコーヒーシュガーに変えてリッチアレンジも良いし、ラムなどの洋酒を加えてオトナ味にしても。

食べる時に、ホイップクリームを絞ってミントを飾って。

瓶で作れば、蓋をして持って行くことも出来るので、手土産にも良いかも。

電子レンジでお手軽に出来るひんやりスイーツ、夏休みにお楽しみくださいね。

レシピはメリタさんのサイトで→「ぷるりん♪コーヒー牛乳プリン」

下北沢にて料理教室開催中。

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