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フレッシュ＆チーズのコク『りんごとカッテージチーズのサラダ』＃旬レシピ ＃ハロウィン
みなさん、こんにちは！
先日、NHK「あさイチ」でご紹介した『りんごとカッテージチーズのサラダ』のレシピをご紹介します♪
このサラダ、フルーツなら結構なんでも合います。
皮ごと食べられるブドウとかマスカットとか、今ならイチジクや柿で作るのもおすすめ。
12月に入ったら、イチゴでクリスマス向けにしても良いですね〜。
作り方は、フルーツに基本の調味料とカッテージチーズを和えて、葉物野菜の上に乗せたら完成！
チーズのおかげでフルーツに味がしっかり絡むので、少量で満足な味になるんですよね。
サラダってドレッシングをかけ過ぎて、案外高カロリー、高塩分になったりするんですが、それを防げます。
葉物に調味料を加えないので、水分が出てベチャッと、ということが起きないのも、このサラダの良いところ。
シャキシャキが長〜く♪
どうやら、前日のいんくんもりんごのサラダだったらしく、今月は柿やりんごの料理率が高ったようですね〜。
華丸さんに「柿も合いますか？」と聞かれて「合いますよ！」と答えたら、そういうことでした。
果物の美味しい時期は、あっという間だから、料理する身としては、美味しい今使いたい〜！！って気持ちなんですよ。
リンゴや柿に限らず（笑）ぜひぜひ旬の果物で作ってくださいね♪
りんごとカッテージチーズのサラダ
材料：2人分 調理時間：10 分
りんご 1/4個
カッテージチーズ 50g
レモン汁 小さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
リーフレタス 1枚
ベビーリーフ 30g
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
作り方：
1、りんごは薄いイチョウ切りにして、レモン汁、塩、胡椒、カッテージチーズ、オリーブオイルと和える
※このまま冷蔵庫で半日くらいは冷やしておけます！
2、リーフレタスは一口大に切り、ベビーリーフと合わせてお皿に盛り付け、1を上に彩りよくのせる
※葉物に調味料をかけないので、長持ちするサラダです。
※りんごは別に冷やして、食べる直前に盛るとサッと仕上げが出来て効率良いですし、時間差で食べる場合もバッチリ。
ちなみに、なんでリンゴにしたかと言うと、ハロウィンといえばリンゴだから。
https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-11387441160.html
その他のハロウィンレシピもどうぞ！
https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12322185019.html
10月の「メリタ コーヒーレシピ」は
『マロンクリームアイスコーヒー』
クレミオで泡立てるミルクがふんわふんわでキメが細かくて美味しいんですよ〜♡クレミオLove♡ぜひ見てください♪
https://www.melitta.co.jp/enjoy/recipe/coffee_maron.html
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パパッとごちそう『マッシュかぼちゃとミートソースのグラタン』 #ハロウィン #私的に事件
こんばんは。ヤミーです。
昨日のNHK「あさイチ」でご紹介したお料理『マッシュかぼちゃとミートソースのグラタン』のレシピをご紹介します！
ほんのり甘くてトロンなマッシュかぼちゃと、ガッツリ濃厚なミートソースの組み合わせ。
先日掲載したレシピ「コテージパイ」を、ハロウィン向けにアレンジしました。
https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12628518735.html
かぼちゃもミートソースも、電子レンジでチン！で出来ちゃって、後はオーブントースターで焼き目をつけたら完成♪
しっかり味なので、ごはんにも合っちゃう感じです。
チーズ好きの方はチーズのせて焼いてももちろんok！
ハロウィンに食べるものといえば「かぼちゃ」のイメージから、今回かぼちゃでアレンジしたわけですが、本場アイルランドではかぼちゃはハロウィンと関係がありませんでした。
お分かりになるでしょうか、、、？
メガネがなーーーーい！！！
アメリカに渡った際に、かぼちゃでジャック・オー・ランタンを作るようになったものの、ハロウィンに食べはしないんですよね〜。
日本変化したハロウィンですが、かぼちゃの美味しい時期ですし、ちょうど良かったのかもしれないですね！
マッシュかぼちゃとミートソースのグラタン
材料：13×18cm耐熱容器（2人分） 調理時間：25分
A合ひき肉 300g
Aフライドオニオン 大さじ3
Aウスターソース 大さじ2
Aトマトケチャップ 大さじ2
A薄力粉 大さじ2
A好みのハーブ（セージ、タイム、オレガノなど）小さじ1/2
A塩 小さじ1/4
かぼちゃ 1/4個（タネとワタを除いて250gくらい）
バター（有塩） 20g
牛乳 50ml〜（かぼちゃの水分量による）
こしょう 少々
作り方
１、ミートソースを作る
耐熱ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で6分加熱し、取り出してすぐにラップを外してよく混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。
※フライドオニオンが便利！みじん切りしなくて良いし、コクが加わります。今は100均でも買えます。
2、マッシュパンプキンを作る
かぼちゃは4cm角ほどに切って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。皮を取り除いてボウルに入れ、バターを加えてフォークで潰す。牛乳を少しづつ加えてなめらかになったら、こしょうを加える。
※かぼちゃの皮はフォークで剥がせます。ちょっと熱いので気をつけて！
※でも熱いうちに手早く！
３、焼く
耐熱容器にバター（分量外）をぬって、１のミートソースを入れ、2のマッシュかぼちゃをのせてフォークでスジ模様をつける。オーブントースター（1000w)で5～10分くらい焼いたら出来上がり！
※好みでチーズを乗せて焼いてもOK
皮はこんな風に飾り付けに使ってください♪
さて、今回の生放送、私的に事件が！
お分かりになるでしょうか、、、？
メガネがなーーーーい！！！
撮影時はレンズが青光りするので、コンタクトしてレンズ無しのメガネをかけてるんですよ。
全然気付いてなくて、モニターに映った自分を見てびっくり‼️
ヒョエ〜！顔が違うじゃなーい！！
ひとりで動揺。
駒村さんが、どうした！？という顔をしてこっちを見てたので、メガネが〜と言いそうだったけど、私がメガネしてようがしてまいが、別にどう
でもいっか、と思い直して言わずに続行しました。
気持ち的には、スッピンで出ちゃった感じです。
最後にメガネかけて記念撮影（笑）
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10/28NHK「あさイチ」で『マッシュかぼちゃのグラタン』を作ります #ハロウィン
おはようございます&お久しぶりです〜！
ヤミーです。
本日10/28、NHK「あさイチ」に出演します！
9:35ごろからの「みんな！ゴハンだよ」のコーナー。
ちょこっとハロウィンな『マッシュかぼちゃのグラタン』と『りんごとカッテージチーズのサラダ』を作ります！！
レシピは放送後にアップしますね。
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10月のYummy’s Cooking Studioは『体をあたためるロシア料理』 #料理教室
こんにちは！ヤミーです。
すぐにメレンゲの気持ちでご紹介した食材解説をしたかったのですが、諸事情により少々お待ち下さい。
今月、10月のレッスンは、
＼＼体をあたためるロシア料理／／
〜栄養たっぷり野菜「ビーツ」を食べよう！〜
です！
＜レッスンメニュー＞
・毛皮を着たニシン風、ビーツとサーモンのサラダ
・豚肉とじゃがいものボルシチ
・ひき肉のカツ、コトレータ
・りんごケーキ、シャルロートカ
前菜は、ビーツを使ったサラダ。
ロシアらしく層になるように盛り付けます。
上から、
ビーツ→マッシュポテト→ピクルス→茹で卵→玉ねぎ→スモークサーモン。
マッシュポテトも盛り付け方でかなり変わりますね〜。
何度作ってもこの料理は美しい✨
スープは、ロシアの国民食“ボルシチ”。
新刊『おうちで世界一周』のボルシチは、キャベツたっぷりレシピですが、今回はじゃがいもと豚肉バージョン。
いつものカレーやシチューにビーツが入ったような雰囲気です。
しかし、調味料は塩こしょうだけ！
メインディッシュのひき肉のカツ“コトレータ”は鶏ひき肉で。
仕上げにバターをのっけて、オーブンかオーブントースターで焼くので、食べる直前までアツアツ💕
デザートのりんごのケーキ“シャルロートカ”は、生りんごをゴロゴロ入れて焼きます。
生地はホットケーキミックスなので、調理時間はあっという間。
今日のおやつに食べたい、と言ってすぐに作れる感じです。
色んなフルーツで作って美味しいので、ブログでは、月末にアレンジレシピをご紹介します♪
というラインナップでレッスンします！！
オンラインクラスは随時募集中。
対面クラスも数席空きがありますのでお問い合わせ下さい😊
https://www.manabi-abc.com/p/15/
オンラインレッスンのみなさんには、「ベビービーツ」をお届けします。
【10月掲載のお知らせ】
■発売中！雑誌『きょうの料理ビギナーズ10月号』
豚バラ天国です！！
■スーパーで配布中！『おあじはいかが10月号』
連載中の「スパイス手帖」は“ローリエ”がテーマです。
見かけたらよろしくどうぞ♪
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ご覧いただきありがとうございました #TV出演
こんにちは。ヤミーです。
メレンゲの気持ちから来てくださったみなさま、ありがとうございます😊
知ってるものや、気になったものはあったでしょうか？
今日はレシピを載せる余裕がないので、とりあえず今月のレッスンメニューのボルシチの写真を置いておきます。
KALDIで扱ってほしいという気持ちを込めて、パウチビーツの写真も(みんなの後押しを期待😁)
美味しいんです！
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