ヤミーオフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -141ページ目

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★レシピ★冷やし中華で出来ちゃう！冷たい汁なしトムヤムクン麺

こんにちは！ヤミーです。

本日も、麺レシピ。

冷やし中華で作る、汁なしトムヤムクン麺のレシピです！

私の得意技は、「日本の手に入りやすい食材で海外の本場の味をだす」ことなんですが、タイ料理に関しては特に得意。（しつこい言い回し(笑)）

今回のレシピは、タイらしいものは一切使いません。

冷やし中華に添付のタレに、しょうがと一味唐辛子、そしてレモン汁をプラスするだけ。

ほんとに？？？と思うかもしれませんが、ちゃーんとタイ風の味になるんです♪

タイ料理の味と言えば、「辛い」「すっぱい」「甘い」が基本要素。

冷やし中華のタレは甘酸っぱいですよね。

なので、そこに、しょうがと一味で「辛み」を足し、レモン汁で「酸味」をプラスすれば、タイらしい味になるというわけです。

ちょっとやってみたくなりませんか～。

後は、茹でたえび、パクチーを用意すれば、それはもう「トムヤムクン」風味。

具はお好みで色々トッピングしてください。

エビが無いとトムヤム”クン＝海老”ではなくなりますけど、タイ風味はキープされてるのでご安心を。

いつもの冷やし中華で手軽にタイの味。

お試しあれ♪

冷たい汁なしトムヤムクン麺

材料：1人分　　　調理時間：10分

冷やし中華　1玉

殻付きエビ　2尾

A添付の冷やし中華のタレ　1袋

Aしょうが　すりおろして小さじ2

A一味唐辛子　小さじ1/4

Aレモン汁　大さじ1

トマト　3切れ

パクチー　ざく切り適量

（苦手な方は、万能ねぎの小口切り適量）

ピーナッツ　刻んで適量

作り方：

１、えびは尾の部分を残して殻をむき、背に切れ目を入れて背ワタをとったら、塩、片栗粉、水（分量外）でもんで水洗いする。小鍋にお湯をわかして２～３分塩ゆでし、取り出して冷ます。

２、冷やし中華の麺は、パッケージの表示に従って茹で、流水で冷やす。

３、Aを混ぜ合わせて器に入れ、２の麺、トマト、えび、パクチー、ピーナッツを飾る。

※しょうがは、チューブではなくフレッシュのものが、このレシピには合っています

※結構辛いので、一味の量は好みで加減してください

※冷やし中華は流水麺だとさらにお手軽！

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★レシピ★「コングクス」始めました！韓国風キムチのっけ豆乳そうめん

こんばんは！ヤミーです。

いやいや、東京は暑いですね～。

3連休のお出かけで、ぐったりな方もいるのではないでしょうか。

今回のレシピは、そんな時におすすめのパパッと出来て、栄養もしっかり取れる、そうめんレシピです。

写真を見て、なぜ素麺なのに白いスープなの？

と思ったでしょうか。

これは、韓国の夏の麺料理「コングクス」風アレンジ。

「コングクス」とは、冷たい豆乳に麺を入れ、食べるときに好みで塩を加えて、キムチをお供に食べる、本当にシンプルな料理。

豆乳ベースなので、つゆが白いわけです。

韓国では、夏になると店先に「冷やし中華始めました」ならぬ「コングクス開始」っていう張り紙が出るんですって。

でも正直、現地そのままの味だと、ちょっとなじみがない感じなんですよね～。

ダシも入らず濃厚豆乳に塩で食べるので。

それを、私的に美味しい！という味に仕上げたのが今回のレシピ。

作り方は、無調整豆乳に麺つゆと塩を混ぜてスープを作り、茹でたそうめんを入れて、キムチやキュウリ、ハムなどをトッピングして出来上がり♪

普通にそうめんを作るのと、手間的になんら変わりはありません。

しかも、麺つゆだけで食べるより、大豆の栄養価がプラスされるので、タンパク質、ミネラルがちゃんととれて、夏バテ防止にもよさそうな感じ。

味は、麺つゆでうまみをプラスしてるので、豆乳というより、練りごまが入ったかのようなコクのあるスープに感じます。

そして、キムチとの相性の良さに驚くこと間違いなし！

栄養もばっちりで手間なしな豆乳そうめん、始めてみませんか？

韓国風キムチのっけ豆乳そうめん

材料：1人分　　調理時間：10分

素麺　100g

豆乳（無調整）　1カップ

めんつゆ（3倍濃縮）　小さじ2

塩　小さじ1/8　

きゅうり　1/4本

ロースハム　1枚

キムチ　30g

すりごま（白）　少々

ごま油　少々

作り方：

１、鍋に湯をわかし、そうめんをパッケージの表示に従って茹でたら、流水でもみ洗いする。

２、豆乳に麺つゆと塩を加えてよく混ぜる。

きゅうりは千切りにして塩少々を振ってもみ、水気を絞る。ロースハムは細切り、キムチも食べやすく切る。

３、そうめんは水気を切って器に盛り、２の豆乳をかけ、キムチ、きゅうり、ハムをのせて、すりごまをちらし、ごま油を回しかける。

※流水麺のそうめんを使っても。中華麺や冷や麦でもおいしいです！

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