ヤミー オフィシャルブログ「大変！！この料理簡単すぎかも...　☆★　3STEP COOKING　★☆」Powered by Ameba -142ページ目
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★覚え書き★グーズベリージャムとグーズベリーのワイン漬け

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昨日の続き。

久しぶりの再会なのに、2時間も労働させてしまったグーズベリー(すぐり)。



これが

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こんなピッカピカに！

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今年は不作だったそうで、これだけの量が手に入るのはラッキーみたい。

(長野の内村っ娘のカズエさんから送っていただきました〜。ありがとうございます😊)




そして出来上がったものは、

・グーズベリーのジャム

・グーズベリーのワイン漬け

・グーズベリーのキルシュ漬け

・砂糖漬けの冷凍




グーズベリーは、かなり酸味が強いので、ジャムにすると美味しいらしく。



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カズエさんに電話で教わって作ったジャム。

もうちょっと早めに上げれば良かったかな〜。

美味しいけどちょい固めになってしまいました。


冷凍してる砂糖漬けで再チャレンジしようと思います。



覚え書きみたいなものですが、レシピを。




グーズベリージャム(プレーン)

材料:出来上がり約400cc   調理時間:15分

グーズベリー(軸と花を取り除いたもの) 500g

グラニュー糖 250g

水 1/2カップ

水あめ 80g


作り方:

1、フライパンにグーズベリーを入れてグラニュー糖をふりかけ、水をまわしかけます。

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2、中火にかけて、アクを取りながらとろみがつくまで煮る
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3、仕上げに水あめを加えて溶けたら出来上がり！きれいな瓶に熱いうちに詰めて蓋をします。

※水あめは、なめらかな食感にするために入れています。なければグラニュー糖を300gにして下さい。




グーズベリーのワイン漬け

材料:約1L分  調理時間:5分(漬け込み時間は除く)

グーズベリー(軸と花を取り除いたもの) 300g

グラニュー糖 150g

白ワイン 600cc


作り方:

グーズベリーを保存瓶に入れてグラニュー糖を加えてまぶし、白ワインを注ぐ。




これはどう出来上がるのか不明。

ワインなら間違いなく美味しいんじゃないかと（笑）

砂糖が溶けたら、炭酸割りにして飲んでみようと思ってます。

1週間後くらいかな〜。楽しみ♪



砂糖漬けは、ジャムにしてもいいように、50%のグラニュー糖をまぶして冷凍にしました。



キルシュ漬けは、その一部を瓶にいてれ、ヒタヒタにキルシュを注いだだけ。

お菓子に使えるかな？と思って。



ということで、冷蔵庫は真っ赤な宝物でいっぱいになりました。

このジャムで、久々にクロスタータでも焼こうと思います。


できたらまたアップしますね。




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土日はヤミーズクッキングスタジオ料理教室でした♪そして、再会。

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今月のヤミーズクッキングスタジオは、カレー粉作り体験も出来る、かなりボリュームある内容。

 

各自作ったカレー粉の香り比べすると、面白いほど違うんです！色も！！

 

 

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これが毎回楽しくて、今年で4年目♪

 

来年もやると思いますが、やってみたい方は、今月中にレッスンお申し込みくださいね〜。

 

 

 

今から間に合うのは、


・7/20（木）10時～クラス　※残り2席

・7/23（日）14時～クラス　※残り2席

・7/26（水）14時～クラス　※残り2席


の3クラスになります。

 

 
詳しくはこちら↓↓

 

 

で、日曜日は、「知りたがり！」という番組でご一緒してた、加藤紀子さんが参加して下さいました。

 

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すっごい久しぶり。


 

この写真は何をしてるかというと、レッスン後、大量のグーズベリーのお掃除を、、、。

長野から送っていただいたグーズベリーの量にビックリして、下ごしらえやるよ〜、と。

 

1人だったら気を失いそうな量だったけど、みんなでやると早いし楽しい〜！

なんてありがたい。

 

 

これは、ジャムやワイン漬け、砂糖漬けにしました。

作り方はまた明日〜。

 

 

 

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今日は『ヤミーの3ステップクッキング』@長野 の収録でした！

今日は『ヤミーの3ステップクッキング』@長野

の収録でした！


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今月から毎週水曜日19:55〜20:00、長野朝日放送にてオンエアです♪


第1回目は一昨日、7/5でした！
YouTubeで観れることに！！



番組では、グリルプレートなる便利グッズを使って焼いてますが、魚焼きグリルやオーブンでも作れます。

ちょっと仕上がりは違ってきますけど。


水を張るタイプの魚焼きグリルの場合は、焼き色がついたらひっくり返して下さい。


オーブンの場合は、200度に予熱して15分焼くのが目安。

鶏の脂と肉汁が出てくると思うので、途中で一旦取り出すか、じゃがいもを周りに置くなどして、吸わせると良いです。



というわけで、毎週水曜日は動画レシピアップ予定ですのでお楽しみに。



番組HPはこちら！

ヤミーの3ステップクッキング


フェイスブックページも出来ました！

https://www.facebook.com/3step.cooking/




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★連載更新★今月のスパイスブログは『レモングラス風味の甘辛肉団子』

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今日は本当に暑いですね〜。一日中家の中でのお仕事だったので、さっき外に出てあまりの暑さにビックリでした。
スパイス欲するわけだ、、、。

今日はスパイスブログ連載の更新！
今月のテーマは、「夏を楽しむ食卓」です。



となったら、やはり暑い国の料理。
レモングラスプラスで、一気にタイ風になる肉団子のレシピです。




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これが↑レモングラス。
タイ料理に欠かせないスパイス(ハーブ)で、レモンのような爽やかな香りがあります。

トムヤムクンには入っているので、味と香りはご存知の方も多いはず。
あ、タイの香り！って感じると思います。

これを、いつもの肉団子にぶすっと刺して焼くだけで完成！
なのにちゃーんとタイ風に。


余ったレモングラスは、熱湯を注いでレモングラスティーにしたり、水に浸してレモングラスウォーターにすると、夏にぴったりの爽やかドリンクになりますよ〜。

詳しい作り方は、スパイスブログでどうぞ！

レシピはこちら→ちょこっとプラスで変身♪レモングラス風味の甘辛肉団子



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7月のヤミーズクッキングスタジオ料理教室のメニュー詳細です

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7月のヤミーズクッキングスタジオ料理教室の、メニュー詳細決まりました！


・インド風天ぷら、ゴーヤのパコラ

・ココナッツ風味の炒め物、なすとピーマンのトーレン

・スパイシースープ、冬瓜とオクラのサンバル

・ヨーグルトデザート、シュリカンド


他にカレー粉をみなさんに作っていただきます！(お持ち帰り出来ます)


野菜たっぷりでヘルシーな南インド料理をお楽しみに！




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★ご連絡をお願いいたします！！★2017.6.25
ヤミーズクッキングスタジオの7月からのクラスにお申込みいただき、振替のご連絡をしている方で、
メールがどうしてもエラーになってしまう方（ドコモのアドレスです）がいらっしゃいます。
 
決済会社から携帯電話にご連絡していますので、
お心当たりの方は、留守電をお聞きいただいてご連絡をお願いします！！
 
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