★新連載★アンビリーバブルサン!!『ブルサンレシピリレー』スタートです♪と、先日のロケのお話し。

こんにちは！ヤミーです。

みなさん、「ブルサン」ってご存知ですか？

KALDI好きなら知ってる（？）↓この、フランス・ノルマンディ生まれのチーズのことです。

４つのフレーバーがあるフレッシュチーズで、他にはない、ほろっとくちどけるやみつき食感が特徴です。

これを初めて食べたのは、KALDIでの試食だったのですが、あまりの美味しさに衝撃。

お店にいたころは、これとバゲットとワインで晩ごはん、なんてこともしていたくらい大好きなチーズです。

このブルサンのレシピリレー連載が昨日スタートしました！！

→人気料理家のブルサンレシピリレー

飲み友達でもある、SHIMAさんとレシピリレーしていきます♪

初回は、はじめて出会った時の話とともに、二十歳そこそこのころの思い出料理（と言えるほどのものではない）を、今の私ならこうする、というアレンジをご紹介しています。

そのままで美味しいから、料理が苦手な方も間違いなく美味しくできるワインのオトモです。

ちょうど今日はボージョレ解禁ですし、ブルサンをオトモにどうぞ～。

これ、美味しいよね〜、って思ったらクリッククリック！！

それと、昨日は「ヤミーの３ステップクッキング」のOA日でした♪

ごろっと牡蠣が入った、アツアツのチャウダースープのレシピです。

レシピ→オイスターチャウダー

めっちゃあったまります(*^^*)

それにしても、月曜日の「ヤミーの３ステップクッキング」スペシャルのロケはすっごい気持ちよかったんですよ～！

北アルプスを望みながらの野沢菜収穫！

その後、生野沢菜を使った料理を作りました。

農家さんは食べないと言っていた生野沢菜が、実は衝撃的に美味しい～！！

地元出身の撮影スタッフさんたちも、はじめて生を食べて驚いてました。

撮影中、野沢菜の塩もみの横を通るたびに、ウマいウマいとつまんでました(笑)

オンエアは１１/２３（祝）！

長野朝日放送で、14：55～15：25の30分拡大版スペシャルです。

長野の皆様、ぜひぜひご覧くださ～い。

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■料理教室

「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」

「家で食べるのが一番美味しい！」

料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。

前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。

旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします

★詳細はこちら

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★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために

支部でのレッスンもご用意しています

湘南茅ケ崎支部　→　講師ブログ

二子玉支部　→　講師ブログ

（準備中）

上北沢薬膳教室

中野支部

恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)

※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。

■YCSプライべート料理教室開設講座

女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。

私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。

独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。

★詳細はこちら

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※現在募集はお休み中です。再開しましたらこちらでもご案内いたします

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■料理番組

「ヤミーの３ステップクッキング」

長野朝日放送にて、毎週水曜日18:55OA！番組HPで番組をご覧いただけます♪

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■書籍

★「ヤミーのがんばらない毎日ごはん」発売中

基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました

★「4コマレシピ」発売中♪

漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。

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■お仕事のご依頼はこちらから

contact+yummy★oceans-corp.co.jp

★を@に変えてください

11/13の朝ごはんは、新幹線で磯べん。

おはようございます！ヤミーです。

今日は朝から長野でロケ。

で、新幹線で駅弁モーニングでした♪

というのも、大宮駅で茨城県のお弁当が売ってたんですよ。

茨城出身としては見逃せなかった。

おかずがもうちょっとあったら嬉しいな〜、と思いつつ、タコごはん美味しかった！

長野はいいお天気で、紅葉がキレイです。

長野市中条に向かい中〜。

でも寒い！

★お酒にピッタリ！おすすめレシピ★『スパイシーハーブ鍋』と、今週の３ステップ

こんばんは！ヤミーです。

今週更新の、サッポロビール『お酒にピッタリ！おすすめレシピ』は、ついにレシピ公開！ほんとに美味しいんですよ～。

タイのチュムチュム鍋をアレンジした『スパイシーハーブ鍋』です♪

見た目は普通の寄せ鍋のようですが、鶏ガラベースのスープにしょうがと唐辛子がきいていてスパイシー！

レモンとパクチーの風味もきいていて、さっぱりとそして身体はぽっかぽかになるお鍋です。

実は、このスープには、普段捨ててしまうパクチーの根っことレモンの皮を加えています。

この捨てる部分が、実はすごく香りとうまみがあって、一気にタイの味になるんです。

もちろん、パクチーの葉の部分は具として、レモンの実は絞ってつけダレとして使います。つまり、材料を余すことなく使えるんですよね～。

もちろん、パクチーが苦手な方は入れなくても。

変わりに三つ葉とかセリとかの、香りのあるものを加えるといいです。

具は普段の寄せ鍋のような感じでOK。白菜がすごく合います。

そして、コレがポイント。

お肉には卵を絡めてから加えるのです！

タイのチュムチュム鍋は、必ずこの食べ方。この卵が絡んだ具が、なんだか美味しいんですよね～。

不思議なんですが、ぜひぜひお試しください。

レシピはこちら→『スパイシーハーブ鍋』

寒い寒いと暖かいおうちに帰ってきて、ビールの合うスパイシーなお鍋。

想像しただけでプハ～ッ！って気分になります(笑)

ちょっといつもと違う鍋を試してみたい方もぜひ！〆は春雨！！

もう一度言いますが、美味しいです♪

パクチー好きにはたまらんかも〜、って思ったらクリッククリック！！

それと、今日は「ヤミーの３ステップクッキング」のOA日でした♪

こっちも鍋でした！

長野ではお味噌汁の具にするサバ缶。

これをみそと七味のピリ辛スープで煮て、白菜や豆腐も入れて鍋仕立てに。

おうちにいつもあるものでも、組み合わせ次第ででちょっと新しい味になるんですよね～。〆の雑炊とかうどんも美味しい♡

レシピ→サバ缶と豆腐のみそ七味鍋

朝時間.ｊｐも本日連載更新！

→カルディの食材で簡単♪5分でぽかぽか「時短ポタージュスープ」

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★スパイスレシピ★スペインタパスでおうちバル！『ツナとじゃがいものトライアングル』とガス展のこと

こんばんは！ヤミーです。

今月のスパイスブログ連載「ヤミーの魔法のスパイステクニック」更新しております♪

今月のテーマは、”ワインと手軽な一皿で、家バルを楽しもう♪”。

外に出なくていいお家飲みは、寒い日の楽しい過ごし方のひとつですよね～。

ということで、おうちをバルにしてくれるスペインタパス、『ツナとじゃがいものトライアングル』のレシピです！

指先でひょいっとつまんでパクッと食べられる、三角形のこのパイ。

スペイン語だと「triángulo（トライアングロ」なのですが、わかりやすく「トライアングル」と名付けました。

本来は「フィロ」という薄いパイ生地を使ってオーブンで焼くのですが、なかなか手に入らないので、春巻きの皮を使用しています。

具は、じゃがいもとツナ、チーズ。

これに相性の良いタイムを加えて。

ツナとじゃがいもって、私にとってスペインらしい食材なんです。

そんなこともスパイスブログでは書いてます。

レシピもスパイスブログでご確認ください♪

→『ツナとじゃがいものトライアングル』

たっくさん出来るので、冷凍しておいてお弁当のおかずにもおすすめです。

食べやすいおつまみ良いかも〜、って思ったらクリッククリック！！

それと、先週末の長野都市ガス「ガス展」のこと。

お越しくださったみなさま、ありがとうございました！

ブログでは前日の告知でしたが、本を持って駆けつけてくださる方がいて、すごく嬉しかった～。

質問もたくさんで盛り上がりましたね～♪

サプライズは、ブログを見た母が、茨城（県北）から日帰りで来たこと。

都市ガスのみなさんもスタッフのみなさんもビックリ。すごい行動力、、、。

とりあえず、私が仕事している間に善光寺に行ってもらって、その後は一緒にお土産見たりお蕎麦食べたりして帰りました。

茨城から長野って日帰りできることを知りましたよ。

”信州戸隠　そば味処　ぼっち”

というわけで3連休は長野仕事でしたが、再来週も長野でロケです。

時間がある限り長野駅前の蕎麦屋巡りしてるので、またどこか行ってこようと思います。

出張の楽しみはやっぱり食べ物(*^^*)

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★イベントのご案内★明日11/3長野で料理デモ♪2品作ります

こんばんは！ヤミーです。

今日は「「ヤミーの３ステップクッキング」」の収録で、朝から長野に来ています。

秋晴れのいいお天気で、このまま観光したーい！って感じでした。

山並みもきれいに見えました。

さて、明日は、長野都市ガスさんのガス展。

私も2品料理作ります！

作るのは、番組でご紹介したこちら。

パエリアは、クリスマス向けアレンジで作ります！

時間は、10:30からと13:30からの2回。

もちろん試食も😉

日時:11月3日(金) ①10:30から  ②13:30から

場所:ホテルメルパルク長野

https://www.mielparque.jp/nagano/

長野県のみなさま、ぜひぜひお出かけください♪

というか、東京から新幹線ですぐ(かがやきなら3駅！1時間20分！！)ですので、3連休初日、ガス展と善光寺詣ではいかがですか〜？

久世福商店 大門本店にもいけます★

秋晴れの長野、良いですよ〜。

テレビで見たのが食べられるっていいかも〜、って思ったらクリッククリック！！

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