料理初心者さんがみるみる上達する【時短簡単！おうちごはんオンライン料理教室 For you】のやよいです。
鍋の中まで見てわかるレッスンを心がけています。
今日もお読み頂き、ありがとうございます
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今、ちょうど梅干し作りをしようと思っているやよいです。
そこで必要になってくるのが大切な塩！
講座でも、梅干し作り、味噌作り、ぬか床作りの時には「海塩」を用意してください！とちゃんと指定します。
なぜなら塩には２種類あり、どちらも表示上は「食塩」と表示されるので、わかりずらいのです。
でもね、「塩」と「海の塩」は全く別物
こんな風に「塩水」になったら、どちらを使っているか、わかりづらいでしょ？
「食卓塩」は、純度99%以上の塩化ナトリウムで、海水からとった「塩」ではないのです。
これが高血圧、動脈硬化、脳卒中などの原因とも言われています
海の水を煮詰めたり、天日干しにしたものは、にがりを含んだ塩化ナトリウムの塩（カルシウム，マグネシウム，鉄，カリウム等のミネラル分を含んでいる）で全く別物！
しかも、このマグネシウムというミネラルは様々な身体の組織に関わっているから、必須なんです
でも日本人の平均値から言うとマグネシウム量は不足
だから塩を減らしましょうという。
けれど、マグネシウムは不足しているから取りなさい。
と言っているのはここのことを言っているのです。
えっーー、どっちなのー！？
結論は、「化学塩である塩化ナトリウム」は減らして、海の塩を取りましょう！ということなんです
結局、家で使っている塩が海の塩でも、外での加工食品やコンビニ、袋に入ったお菓子、栄養に知識が乏しく経費削減をしているお店だと「科学塩」を使っている可能性が高い・・・
冷凍食品、コンビニ食品、加工食品など、自分で調理していないものに入っている目で見えない「塩」は危険です。
危険？？？
科学塩が多いと、先ほど書いたように高血圧などに繋がる。
海の塩（マグネシム）が不足していると、肥満、精神面が不安定になることでうつ症状、不安症、腸内環境（腸の粘膜）が悪くなります。
あっ、足がつる人もマグネシウム不足の人が多いですね
だから検査でマグネシウム不足の方は、天然塩で作った味噌を買う（ここでもどんな塩かを確認！）。
にがりをごはんを炊く時や味噌汁に加える！
なんてことがオススメー♪
量は体質にもよりますので、気になる方はご相談くださーい
ミネラルの濃度が異なると、摂る量、体質によっては下痢になります。
不安な方はLINEから個別にご相談ください。
そして、来週16日開催のぬか床作り講座では、
・夏の塩分補給（マグネシウム）
・腸のいい餌となる食物繊維の野菜を食べる
・発酵させたぬか床には乳酸菌がたくさん！
・便秘対策にもなる
などいいことがたくさんあります。
そして、毎日混ぜなくても強いぬか床をご紹介しています！
私らしいでしょ？
そして、まだ私のぬか床は部屋にだしたまま、毎日かき混ぜなくてもへっちゃらなぬか床です。
ユーチューブにも載っていない、丈夫なぬか床をご紹介します
先週から受講生様からはLINEグループで「本漬けに入りました」「酸っぱい匂いがしてきました」などのコメントが入ってきています。
受講した後、
「こんな風になっているけど大丈夫なのかな？」
「傷んでしまったかな？」
と疑問に思うことって出てくるのでLINEで対応しています（うんうん、わかる、不安なこと）
私が一番伝えたいことが、ここなのー
習っても、実践しなければ身につかないし、身についたら、食べる楽しみもできるし、何より「健康は食べ物でできている」ことにつながっている！
ということで、まだぬか床、育てませんか？
残席あります
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最後までお読み頂きましてありがとうございました。
今日も美味しくごはんを食べて元気にね！
料理初心者さんがみるみる上達する【時短簡単！おうちごはんオンライン料理教室 For you】のやよいでした。
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