サルサソースのチキンソテープレートで晩ごはん

息子君が塾の日の夜、遅めの晩ごはんに作ったメニューです.
サルサソースをたっぷりかけたチキンソテーです.



ご飯の上にチキンを豪快に乗せ、サラダを散らしたらサルサソースをかける・・・
かなり簡単！



サルサソースは手作りです.
材料の野菜を細かく刻んで混ぜる、フレッシュタイプ.
以前、タコライスを作った時には、全く同じ材料をプロセッサーにかけました.

簡単なのに美味しいんですよ～




＜簡単サルサソース＞レシピ     
材料は前回と同じなので、コピペです.


材料： 4人分

タマネギ・・・小ぶり1個
パクチー（コリアンダー）・・・1束（粉末のコリアンダー大さじ1で代用可）
トマト・・・大ぶり1個
ニンニク・・・1片
レモン・・・1個（果汁大さじ2）
唐辛子・・・1本（生がベター.　乾燥ものはしばらく水煮つけてやわらかくする）
クミンパウダー・・・大さじ1
塩・・・小さじ1

＊パクチーは写真のような株を5個分（写真は3個分）.
パクチーの量が味を決めます.



作り方：

野菜はすべて細かいみじん切りにし、ボールにすべての材料を入れて混ぜる.




＜サルサソースのチキンソテープレート＞レシピ     


材料： 4人分

鶏もも肉・・・2枚と半分
塩・・・小さじ3/10
水菜・・・1/3束
赤カブ・・・1/2個

サルサソース・・・上記の量


作り方：

１．鶏肉は室温に戻し、塩を1枚につき小さじ1/10位ふりかける.　

２．弱火のフライパンで両面をカリッと焼く. 


３．サラダは食べやすく切る.　カブは薄切りに.


４．器にご飯を盛り、チキンを食べやすく切って乗せる.


５．サラダをちらし、サルサソースをたっぷりかける.




野菜もたっぷり食べられますね.
また食べたいな！！





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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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