こんにちは。
ちょっとアップする時間が遅くなりました(>_<)
何度か来て下さった方
ごめんなさい。
お立ち寄りいただいてありがとうございます。
とっても嬉しいです♪
今にも雨が降り出しそうなお天気。
晴れているうちにやりたいことがいっぱい！
まだ、暑く寝苦しくなる前のこの時期
キャンプに最適なこの時期なのに・・・
なかなかキャンプに行けません・・・。
がおー。
せめて 気持ちだけでもキャンプ！
キャンプの朝用に良く作るドックパンを作りました。
そんなドックパンで色々サンドイッチ。
パンは全部で 三種類。
甘みははちみつ、仕込み水は牛乳の
はちみつミルクパン。
1つは そのままプレーンに。
カレー粉と 粒マスタードを混ぜた
カレーマスタード。
こちらは バジル。
ドックパンやコッペパンは
この側面の焼き色の濃淡が
かわいいなあと眺めてしまいます＾＾
サンドする前のパンを並べると
なんだか給食みたい。
カリッと高温で焼くか
しっとり低温で焼くか
うーーーんと悩んで160度という温度で焼きました。
ほんのり焼き色がついて 程良く香ばしい感じ。
黒幕の朝お弁当にも使いたかったので
時間が経ってもパサパサしない焼き加減にしたかったのです♪
焼きたては家族でも食べちゃうけどね。
バジルパンには
ツナマヨをサンド。
カレーマスタードには
ロングウインナーと 溶かしたチーズ。
プレーンなはちみつミルクには
バナナカスタード。
ハニーコーンのドックパン→☆
はちみつカレーのドックパン→☆
粒マスタードのドックパン→☆
バジルカレーのドックパン→☆
などなどを組み合わせて一度に3種出来ちゃう生地にしたのが
今回のパンです。
ドックパンも楽しいな。
これ持って、キャンプに行きたいなー！
＊＊＊一度に出来ちゃう3種の はちみつミルクミニドックパン
はちみつミルク5本
バジル 5本
マスタードカレー 5本
計15本
＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
はちみつ・・・３０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１・1/3
牛乳（30度位に温める）・・・１40ｃｃ
＝B＝
強力粉・・・２１０ｇ
バター・・・２５ｇ
塩・・・小さじ1/3
＝Ｃ＝
ドライバジル 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
粒マスタード 小さじ１
１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。
２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。（捏ねやすい生地です。すぐにまとまってきます）
3等分して
１つには、ドライバジル。もう一つにはカレー粉と粒マスタードを混ぜ込む。
（混ぜ込む時は 直径18センチくらいに広げて バジル（または カレー粉・粒マスタード）を散らして、巾着を包むようにしてモミモミする。）
それぞれ生地を丸く整える。
とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で２０～２５分、一次発酵させる。
３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、それぞれ5個（各３０ｇ）に分割して丸める。（A)
硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
４）成形する
綴目を下にしておき、麺棒をあてて
長さ10センチ横6センチ位の楕円形にする。（B)
下の生地を中心で合わせるように折りたたみ（C)
手前から巻いて（ｃ）
巻終わりを軽く綴じる（D)
両手の下で転がして１２センチ長さのドック型にする（E)
同じように残り14個も成形して閉じ目を下にしてオーブンペーパー
を敷いた天板に並べる。（F)
５）硬く絞った布巾をかけ、
40度の所で25分2次発酵させる。
６）1，2倍くらいに膨らんだら（写真下右）
160度（ガスオーブンなら150度）に温めたオーブンで12～15分焼く。
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＊＊＊最後まで読んで頂いて
ありがとうございます。
皆様良い 日曜日のお昼を迎えていますように。
***続きは家族日記です。
みなさま良い日曜日を。
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＊＊＊家族日記はこの下です。
6月の音、6月の香り。
昨日ちょっと用事があって
出掛けた駐車場に
つばめさんの巣を発見！
かわいいーーー！！！
家からは随分離れた場所なので
毎日見に来ることは出来ません。・・・残念。
すくすく大きくなりますように。
会えない分しっかりお祈りしてきました。
そして帰ってきたら
梅が届いていました。
毎年、小田原の農園に梅狩りに行くのを（去年→☆ 一昨年→☆）
（私だけが）とーーーっても楽しみにしているのだけど
今年は、どうしても
日程が合わず、農園から送ってもらうことにしました。
いい香り。
小田原の十郎梅。
外皮が薄くて
肉厚でとっても美味しいのです。
お天気が良い土曜日のうちに
梅仕事。
前の年の梅酢で梅干しを洗うと
梅酢の上がりがいいと
聞きました。
去年の梅仕事が 今年の梅仕事を
今年の梅仕事が 来年の梅仕事を
助けてくれるっていいな。
繋がっていくの、楽しいな。
くんくん。
くんくん。
いいかおりー。
思わずたべたくなっちゃうよね。
解ります＾＾
解ります。
ユウの大好きな ”うちの”梅干し。
今年もいい塩梅に出来るといいな。
ツバメの声 に 梅の香り。
6月を五感でも満喫中。