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黒胡麻チーズミニ食パン・黒胡麻メイプルメロンパン。

2009-11-21 10:00:13


$よめ膳@YOMEカフェ
黒ゴマ入りの生地を作って、チーズ入りミニ食パンと、メイプル風味のメロンパンを作りました。
1個の生地で2つの味シリーズって嬉しい^^
パン屋さんみたいに並べてみました。

ミニ食パンに合わせて、ミニメロンパンにすれば良かったなあ・・・
なんて思っています。


$よめ膳@YOMEカフェ
ミニ食パンはチーズが出て来ちゃってますが、このチーズが溶けて焦げたトコが美味しい♪


$よめ膳@YOMEカフェ
メロンパンのクッキー生地は卵無しなので、焼き色が薄いです。
見た目と同じ素朴な味になりました。


$よめ膳@YOMEカフェ
黒ゴマチーズパン断面。
焼きたてはチーズがとろとろ。

$よめ膳@YOMEカフェ
メイプル風味のメロンパン。


$よめ膳@YOMEカフェ
断面。
胡麻が入ると香ばしい♪

***黒胡麻チーズミニ食パン・黒胡麻メイプルメロンパン。 (ミニ食パン2個:メロンパン3個分)

強力粉・・・250g
パネトーネマザー・・・大さじ1
(インスタントドライイーストなら小さじ1)
砂糖・・・30g

サラダオイル・・・30g
水(ぬるま湯)・・・160cc

塩・・・小さじ1/6
黒ゴマ・・・30g

スライスチーズ・・・4枚

=メロンパンのクッキー生地=

バター・・・40g
メイプルシロップ・・・30g
薄力粉・・・80g

クッキー生地の作り方(一次発酵の間に作ると良いです)

室温に戻したバターを柔らかく、ふんわりするまで泡立て器で練り混ぜ、
メイプルシロップを加えさらに混ぜる。
薄力粉を加えゴムべらで切るように混ぜ、粉気が無くなるまで切り混ぜる。



*メロンパン用のバターは室温に戻す。
*ミニ食パンの型に薄くバターを塗っておく。

1)強力粉(50g)、パネトーネマザー(イースト)、仕込み水(40℃位)、サラダオイル、砂糖をあわせてよく混ぜ、残りの強力粉、塩、黒ゴマを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。

2)つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったらお尻を閉じて、40度で一次発酵20分
1,5倍位になっていたらOK。

3)ガス抜きして2分割(約250gづつに丸めます)。1方はさらに2分割、
もう片方はさらに3等分にする。

渇いた布巾をかぶせて10分ベンチタイムを置く。
それぞれ成形をする。

=黒ゴマチーズミニ食パンの成形=
$よめ膳@YOMEカフェ

縦30センチ横10㎝位に麺棒で延ばす。


$よめ膳@YOMEカフェ
スライスチーズを2枚重ねて置き、


$よめ膳@YOMEカフェ
端から巻いて


$よめ膳@YOMEカフェ
巻き終わりを閉じる。


$よめ膳@YOMEカフェ
閉じ目を下にして下準備した型に入れる。

=メイプルメロンパンの成形=


$よめ膳@YOMEカフェ
クッキー生地も3等分に分ける。

$よめ膳@YOMEカフェ
ラップに挟んで手のひらで上から抑える。

$よめ膳@YOMEカフェ

上面のラップははがさないままでパン生地にのせる。


$よめ膳@YOMEカフェ
ラップの上からパン生地に添ってクッキーが乗るように調える。


$よめ膳@YOMEカフェ
ラップをはがし、スケッパーのカーブした方で(または、包丁でも)メロンパンの模様をつける。

このあと
2次発酵  40℃で25分

190度に予熱をあげたオーブンで25分焼く。

***続きは育児日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉3)YOMEちゃん専用絵文字(葉2)ミルフル




$よめ膳@YOMEカフェ


先日、お仕事をご一緒させていただいた方から届いたお花です。
”ミルフル”というそうで、
ビオラの仲間。お花の縁がフリルになっていてかわいい^^


お花のお水係の娘も可愛がっていて
先週の木曜日みたいに大雨が降ると
心配して翌日は一目散にベランダへ出て確認します。


$よめ膳@YOMEカフェ

”みるふる、げんき で よかったー。”
と今日も嬉しそうにお水をあげています。

”♪ みる・ふる ♪ みる・ ふる ♪
かわいい~~い おーはーーなーー。

♪ みる・ふる ♪ みる・ふる ♪
ひ~らひ~ら  おーはーーなーー。”

テーマソングまで、あります。




くたくた大根としゃきしゃき大根の生姜きんぴら。 と朝御飯。

2009-11-20 09:15:25


$よめ膳@YOMEカフェ
大根を2種類の食感に分けて炊きました。
皮はしゃきしゃき、芯(っていうのかな)の部分はクタクタに。
そして、味の濃淡も楽しめるように、皮は薄目に芯は濃い目。
味つけは生姜を利かせたきんぴら風です。

朝ごはんはこんなでした。

$よめ膳@YOMEカフェ

くたくた大根としゃきしゃき大根の生姜きんぴら
白菜と油揚げを炊いたの。

ほうれん草とお豆腐のお味噌汁。
発芽玄米入り白いご飯。

***くたくた大根としゃきしゃき大根の生姜きんぴら 4人分

大根・・・1/3本(太いのを15㎝位)
=A=
水・・・1/2カップ
醤油・みりん・・・大さじ1・1/2
生姜(千切り)・・・1片分

胡麻油・・・小さじ2

1)大根は皮ごとよく洗って、皮をむく。
芯の部分は1㎝弱の拍子切り、皮は5㎜の短冊切りにする。
2)大きめのフライパン(28センチを使いました)に大根の芯の部分とAを加え
中火で煮汁がほとんどなくなるまで炒りつける。
焦がす位まで炒めても美味しいです。

3)ごま油を加え皮を入れてさっと混ぜ合わせる。

お好みで青ネギや胡麻をふってどうぞ。

***続きは育児日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉3)嬉しい電話 と 梨YOMEちゃん専用絵文字(葉2)

黒幕は昨夜から出張でした。
朝、電話がかかってきて嬉しそうな娘。

$よめ膳@YOMEカフェ
両手でしっかり電話をもって

色々報告しています。

”うん。・・・うん。そうだよ!”
”あははは・・・ そうだね。 おとーさん がんばってね。”
”うん。 うん。・・・そっかー。”


・・・私と話すよりだいぶ長いな・・・。黒幕。


まあイイケド。

そして、これから梨を食べます。


$よめ膳@YOMEカフェ
大きな大きな梨。

昨日の夜はお腹いっぱいになってしまい持ち越し。
”ちょーど、おなか すいた!”と朝起きるなり、食べたい発言。
梨を嬉しそうに抱っこする娘です。

ワカメと人参の生姜オイスター炒め。 と献立。

2009-11-19 09:25:46


$よめ膳@YOMEカフェ
ワカメと人参を生姜とオイスターソースで炒めました。ソレダケ。
醤油にしようかと思ったところを、海の仲間オイスターソースに変えたら、醤油のキリっとした塩気とは、また違ったまろやかな風味になりました。
ほんのちょっとの量なんだけど・・・。
私の中でのオイスターソースブーム、また再燃の予感^^
過去のブームは
五目青菜のオイスターソース→☆
オイスターソースの生姜焼き→☆
イカのオイスターソース煮→☆
キャベツのオイスターソース・はちみつ和え→☆

良く食べてます^^

昨日の夜ご飯はこんなでした。




$よめ膳@YOMEカフェ
イマイチ味の染み込み具合が足りなかった、豚の角煮&春菊。
(娘には春菊がやたら好評。甘辛い煮汁で食べる春菊は美味しいんだなあ)

千切り白菜の卵とじ。
ワカメと人参の生姜オイスター炒め。

熱いリクエストによる
朝食と同じ 大根おろしのお味噌汁。
白いご飯。

***ワカメと人参の生姜オイスター炒め。

生ワカメ・・・50g
人参・・・1本
生姜・・・1片
オイスターソース・・・小さじ1/2
胡麻油・・・小さじ2

1)生ワカメは熱湯でさっと茹でる。(塩が付いている場合には、しっかり塩を落としてから。
乾燥ワカメの場合は戻してから)
生姜は千切り、人参はピーラーなどでヒラヒラにむく。

2)フライパンにごま油と生姜を入れて弱火にかけ、香りがたったら強火にして、人参とワカメを加える。10秒位炒めたら、オイスターソースを回しかける。

*ワカメは、肉厚の具合や保存方法によって塩気が残っていることがあるので味見をしながらどうぞ。

***続きは育児日記です。


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YOMEちゃん専用絵文字(葉3)KIDS REGGAEYOMEちゃん専用絵文字(葉2)
$よめ膳@YOMEカフェ
最近、お仕事中も、家事中も、娘と一緒に、黒幕と一緒にずーっと聞いているCDです。
色々な名曲がREGGAEにアレンジされていて、子供の声で歌われています。

”Can't Help Falling Love”や
”Lover's concerto”
とか、今まで恋人同士の曲だと、頭で決めつけて
聴いていたような曲も

子供の声で聞くと、もっと違う次元の愛の歌のように聞こえて、改めて聴きいってしまいます。

私が気持ち良く歌う隣で、娘もしっかり覚えて
甘い声で愛の歌を歌ってくれるのは、なかなか幸せ^^

最近は、
幼稚園のクリスマス会で歌う歌も混ざって
ご飯の前も
お風呂の中でも
寝る前も

二人でよく歌ってる。

忘れていた童謡の歌詞も
”あー。そういえばこんな歌だった”と思い返しながら。

”うたう の、たのしいね”
なんて、言われて、改めて気づく。音楽の楽しさ。

”本当だね”と頷く。
二人で歌うから、また楽しいんだ。

ありがとう。








日テレさんの動画ポータルサイト。

2009-11-18 09:25:13


先日の日テレ News リアルタイムの放送について、”見れなかったー”と沢山
メールを頂いているそうです。
ありがとうございます。

12月3日まで、動画ポータルサイトにて見られるそうです。
良かったらご覧ください。
どうか薄眼でご覧ください。

こちらです→☆

***今日のレシピと育児日記は下記事です。


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冬ネギの甘辛煮。 と 大根おろしのお味噌汁 の朝御飯。

2009-11-18 09:20:53


$よめ膳@YOMEカフェ
ネギの旬には週2ペースぐらいで作る大好きな煮物。
焼いたネギを甘辛く炊きます。
ネギがとろんと甘くておいしい。
お肉が入ってもいいけど、大抵油揚げのみ。
あとは、七味や山椒を振ったり、柑橘を絞ったり。
常備菜!と思って作ってその日のうちに平らげてしまう位、黒幕にも娘にも人気です。


$よめ膳@YOMEカフェ
お味噌汁は大根おろし入りにしたら、
やたら娘が喜んだので、あえて写真を撮ってみました。

だし汁の中で大根おろしを少し煮るようにするのが好みです。
そして、大根の葉っぱとの相性は抜群。あれば、是非。
温まる冬のお味噌汁。

朝ごはんはこんなでした。

$よめ膳@YOMEカフェ
ネギの甘辛煮。
白滝のたらこ生姜炒り。

大根おろしのお味噌汁。
白いご飯。

***ネギの甘辛煮。

長ネギ・・・4本
油揚げ・・・1枚
=A=
水・・1カップ
醤油・みりん・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ1

1)長ネギは5㎝のぶつ切り、油揚げは1㎝弱位の短冊切りにする。
2)鍋に油を敷かずにネギをならべちょっと焦げ色がつくまで焼きつける(テフロン加工のお鍋がお薦め)。
3)Aと油揚げを入れて中火で煮汁が半分位になるまで煮る。

七味や山椒、柑橘を絞るのも合います。

***大根おろしのお味噌汁
(レシピ書くまでもないかもですが・・・)

だし汁・・・500cc
大根おろし・・・10㎝分(たっぷりが美味しいです)
味噌・・・大さじ1~2
大根の葉
お醤油

1)だし汁を温め、大根おろしを汁ごと加え、2分ほど煮てアクをひく。
2)味噌を溶き入れ、刻んだ大根の葉を加え軽く温める。お醤油を香りづけに小さじ1/4位ちょっとだけ落とします。

***続きは育児日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉3)ふゆ の ねかたYOMEちゃん専用絵文字(葉2)

$よめ膳@YOMEカフェ

昨日は自転車で風をきって、幼稚園から帰ってきたら
寒くて寒くて

急いで、(撮影で作った)シチューの残りを温めて
お行儀悪いけど娘を膝にのせて、
”寒いねー。寒いねー。”と言いながら
手を握ったり、体をさすったり
互いに温め合いながら夕御飯を食べました。

あと、どれくらい、膝に座ってくれるのかなあ。
冷たいほっぺを触りながら考える。

お布団に入ったら、私の足の間につま先をチョコンと挟む娘。

”これがねー、ふゆ の ねかた”と笑う娘。

”・・・ねかた?”

”あしを、おかーさんに はさんで ねるの。 あったかくて きもちいい”

普段は忌まわしい脂肪も冬にはこんな役回りもあるんだなあ。

娘の”冬 の 寝方” 

小さい指を温めながら寝ました。



写真は、昨日の撮影で、素敵女子なライターSさんに頂いた可愛い可愛い箸置き。
”みずたま が かわいいね”と娘も眺めていました。


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