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レシピに関して

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『サラダクラブ』ページ リニューアル♪&ムースドレッシングのレシピ♪

2014-04-24 22:45:40
こんな時間に こんばんはです。
お知らせです♪



普段の野菜不足解消に
忙しい時のお野菜メニューに
キャンプの時のお野菜としても

いつもいつもお世話になっている
サラダクラブ。

今年の春から
サラダクラブページがリニューアルしました^^→☆


朝昼夜のサラダクラブを使ったメニューを毎月お届けしてきましたが、
4月15日からのリニューアルは、
イベント、日常、いつでももっとサラダクラブ使いこなしていただけたら・・・と

季節にあったテーマでサラダクラブのアレンジメニューをお届けしてまいります♪

4月のテーマはサラダ寿司!



今月の三品は

石畳のサラダ寿司→☆(reshipe)


サラダ巻き寿司→☆(reshipe)


おひとり様ちらし寿司→☆(reshipe)


の三品です。


良かったら覗いてくださいませ♪




ちなみに、今日のブログ→☆
のミルクムース、
チーズ風味の塩味でもう一度つくって
サラダと合わせました♪

ムースのドレッシングを崩しながら
頂きます^^

固形なドレッシングなので
時間が経っても、お野菜がしんなりしてしまうことも無く
”崩して食べる”ってなんだかワクワクしますよね♪


サラダクラブ、10品目のサラダ(レタスやパプリカ)では
ラディッシュも入っていてかわいいのです♪



***ドレッシングな塩味ミルクムース

牛乳・・・150cc
粉チーズ・・・大さじ3

ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ3

卵白・・・2個分


レモンの皮(黄色い部分だけすりおろす)

*下準備*

ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。

1)牛乳は軽く温めて粉チーズ、下準備したゼラチンを加え火を止めて加え優しく混ぜる。

2)別のボウルに卵白を泡立てて、、角がピンと立つまで
泡立てる。(砂糖無メレンゲ)レモンの皮を加えてさっと混ぜる。

3)1に2を3回に分けて合わせ、メレンゲの泡を消さないように泡だて器で優しく切りまぜ、
さっと濡らしたバットに流しいれる。
平らにならして、冷蔵庫で20分冷やし固める。

お好みの型で抜いてサラダクラブに散らします♪
黒こしょうを挽いて,オリーブオイルをタラリと回しかけてどうぞー♪

今日のレシピと家族日記は下記事です♪→☆

長々お知らせ&レシピを読んで頂いて
ありがとうございました。

YOMEちゃん専用絵文字(鳥1)皆様良い木曜日の夜を過ごしていますように。YOMEちゃん専用絵文字(鳥1)

いちごのムースサンドイッチ。

2014-04-24 11:38:14






先日作った、いちごチーズのマカロン→☆
マカロンをしっかり歯ごたえのムースにしたら
また爽やかなおやつになるかなーと
思っていました。

作りたい・・・と
思ったら居てもたってもいられず^^



レモンの皮を合わせた甘酸っぱいミルクムース
クリームチーズといちごを挟みます。
2層になったムースの歯ごたえの違いも楽しい♪


ふわふわ、ぷるぷるの間に
いちごの酸味。
これもお気に入りのおやつになりそうです。


***イチゴのムースサンドイッチ。


約12個分

牛乳・・・150cc

ゼラチン・・・10g
水・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ3
卵白・・・2個分

クリームチーズ・・・30g
いちご・・・3個

レモンの皮(黄色い部分だけすりおろす)

*下準備*

ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。

1)牛乳は軽く温めて下準備したゼラチンを加え火を止めて加え優しく混ぜる。

2)別のボウルに卵白を泡立てて、角が立ってきたら砂糖を3回に分けて加えて再度、角がピンと立つまで
泡立てる。(メレンゲ)レモンの皮を加えてさっと混ぜる。

3)1に2を3回に分けて合わせ、メレンゲの泡を消さないように泡だて器で優しく切りまぜ、
さっと濡らしたバットに流しいれる。
平らにならして、冷蔵庫で20分冷やし固める。

4)クリームチーズは室温に戻し、絞り袋に入れる。
型貫した3にチーズとイチゴをサンドする。

***続きは家族日記です。

YOMEちゃん専用絵文字(サカナ2)
訪問、ありがとうございます。

皆様良い木曜日を。YOMEちゃん専用絵文字(サカナ)

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***家族日記はこの下です。




YOMEちゃん専用絵文字(葉) ユウの こと 好き?。YOMEちゃん専用絵文字(葉)


先日、授業参観がありました。
参観時間の前に、お仕事もありました。

お仕事仲間に沢山助けられて、無事終了。
バタバタと学校へ向かいました。

出がけに降ってきた雨に影響されてか
泣きたくなっちゃう。
自分自身に。

お仕事も頑張りたいし、
ユウとの時間もしっかりとりたい。

欲張りだけど、そう出来るように
お仕事仲間も気を配ってくれるのに、
その日は、皆に十分にお礼も出来ないまま出てきてしまった。
しかも、授業参観の始まる時間にはギリギリ。

朝、ユウが
”いってきます。でも、また 後でね”
と笑った顔を思い出して チクンとする。


傘さして、猛ダッシュ。



残念ながら授業開始前には間に合わず、5分ほど遅れて
教室に到着。


ユウは一番後ろの席だと聞いていたので
グルリと見渡すと、
ユウが先に私を見つけて、にっこりこっちを向いて笑っていてくれました。

多分、ずっと、そわそわ待っていてくれたんだろうな。


私と目があったとたん、ユウは張り切った風に姿勢を正して
みんなと一緒に音読を始めました。

・・・遅くなってごめんね。ユウ。
笑ってくれてありがとう。


授業は国語。
気持ちを感情をくみ取りながら読むというものでした。


途中で、先生が
ユウの席の横へ来てノートを指差し、
”これいいね。次発表してね”と言ってくれて

普段は、答えが解っていようとも
決して手を挙げない、恥ずかしがり屋のユウが

手を挙げて
嬉しそうに発表していました。


そのあとも私を見て
ニッコリ笑う。


いい顔です^^


その後の懇談会終了まで
待っていてくれたユウと
一緒に手を繋いで帰る。

”・・・今日、到着、遅くなっちゃった。ごめんね。”と言うと
ぷくっとほっぺを膨らませて

”ドキドキしたんだぞー”と言う。

・・・そだよね。きっと私を見つける前のユウの
顔はドキドキした顔だったんだろうな。

笑って迎えてくれてありがとう。

もうすぐお家という所のトンネルで
ユウが

”・・・お母さん、ユウのこと、好き?”と聞いてきました


”大大大大大好き!!”
と答えると

”・・・じゅぎょうでユウが 答えてるの見て、うれしかった?”と続けて聞いてきます。


”うん。ユウ、かっこよかったよー!”と答えると

嬉しそうに前を向いて、繋いでいた手を
さらにギューッと握ってきました。

私もギュッと握り返します。
トンネルの中というのをいいことに(?)

”だいすきでーーーーす!!!”と大声で叫んで
二人で笑いながら帰りました。



これは夕飯の時の写真。

ユウ。
ユウは、
授業で発表できた後に、
”私の事好き?”って聞いてきたけど、

何も無くても
モジモジしていても
失敗していても

お母さんは
いつも
どんなユウも
大好きなんだよ。

・・・伝わってるかな。



お母さんに喜んでもらいたい
お母さんに、いいところを見てもらいたい



9歳のいじらしい ユウなりの勇気を
見せてもらって

もどかしいです。

もちろん、ユウの頑張りが実ったら嬉しいけれど
それは 
だから大好きと言う意味では決してない。

”○○が出来たユウ”が大好きなんじゃない。
そのままのユウで、まるごと大好き。

伝わってるかな。


これからは、ユウに
”ユウの事好き?”って聞かれる前に
伝えていくね。


例えば、
この日に
朝のユウの笑顔で
お仕事が頑張れた私が居たこととか。ね。


ユウが、
”トマトのお浸し、だいすき!”
”茶碗蒸し、だいすき!”って

いつも
夕飯のおかずを喜んでくれるみたいに。ね。


生姜の甘酢漬けのっけ の 茶碗蒸し。 と献立。

2014-04-23 11:30:46





こってり味なメインの時に良く作ります。
生姜の甘酢漬けを乗せた茶碗蒸し。

本当に”のっけ”ただけなんだけど。
生姜の香りと塩気で食べるので
茶碗蒸しの味付けは醤油やみりんを使わず
お塩とだし汁だけ。

卵のまろやかな風味と
生姜の香りがばっちり合います♪


卵の黄色と、甘酢漬けの薄いピンク、そして三つ葉の黄緑。
この組み合わせも春色でいいなー。

昨日の献立は

ユウのリクエストで天丼。(随分とガッツリ系なリクエストです・・・)
トマトのお浸し。
蒸し野菜。
めかぶとキュウリ。
生姜の甘酢漬けのっけ の 茶碗蒸し。 

なめこのお味噌汁。




リクエストの天丼
お父さんとユウの二人の休日に、どこかで食べて
”お母さんにも、作ってもらおう!”と思っていたんだとか。

そういえば、天丼ってあんまり作ったことありませんでした。
でも、温め直しも簡単だし、ちょこちょこ野菜の消化も出来ていいなー。

改良の余地は沢山あるので
家族の好きな天丼を研究しよう♪

***生姜の甘酢漬けのっけ の 茶碗蒸し。 4人分

卵・・・2個
濃いめのだし汁・・・300cc(無い場合は300ccの湯に和風だしの素小さじ1)を合わせる。
塩・・・ひとつまみ(出汁の素を使用する場合は入れなくてOK)

生姜の甘酢漬け・・・40g

1)卵は溶きほぐし、出汁汁とあわせてザルなどで一度濾す。
塩を加え((出汁の素を使用した場合は使わなくてOKです)軽く混ぜる。

2)さっと濡らした器に流しいれ、蒸気の上がった蒸し器で
中火で2~3分(表面の色が変わるまで)弱火で8~12分 蒸す。

3)甘酢生姜を薄切りにして
茶碗蒸しにのせ、お好みで三つ葉を添える。

*三つ葉の代わりにたっぷり青ネギも美味しいです。
*お行儀悪いけど、ごはんにのっけても^^昨日の献立みたいな天丼だったら
優しい卵とじ風になります♪

***続きは家族日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) お小言。YOMEちゃん専用絵文字(葉)



週末のお出掛け→☆
は、母娘・ユウのお友達で出かけたので
黒幕父さんは別行動でした。


”この日、一泊で出かけるね? ごめんね?”と
伝えていたら。
”おお。何しようかなー!”

と何やら 嬉しそう???


そんな彼の笑顔にちょっと寂しさも感じたりする勝手な私。
イインダケド。いつも休日、家族の為に長距離運転も厭わない彼なので。


結局土曜日の夜は
彼は家にお友達を呼んで飲むことにしたらしい。

当日の朝は
早くに出る私たちより
早くに起きて

鼻歌交じりに
ホットプレート出して来たりしてました。

その後駅まで
私たちを送ってくれて
”気を付けて”と言って手を振りました。

”たのしんでね~~”
とだけ、私は伝えたけど
黒幕父さんの
自宅でのお友達何人かで夜遅くまで、飲んで、食べて・・・な計画を
ちょっと不安に想像する。
しかも、お友達の顔ぶれは全員男性。

家帰ったら、相当な洗い物やらがあって
散らかったお部屋になっていて、

ありゃりゃー!
って言いながら、片付けるんだろうな。
私は月曜日、お仕事が始まるのが早いし
しかも自宅での撮影・・・。

月曜日の早起きも必至だな・・・。
日曜日、余力を残して帰らねば・・・。


と 悶々と考えながら移動していました。
男性チームだけの休日を 楽しそうに計画し、
連絡していた黒幕の顔を思い出し、
口には出せなかったのだけど。



さて、
土曜日が明けて
日曜日の夜、お片付けの余力を残して帰って来るぞ
計画は脆くも崩れ、ヘロヘロになるまで遊んで帰って来ちゃいました。


家をあけて
”なるべくお小言言わないように 片付けるぞ”と
気合い(?)を入れて
キッチンへ登ったら、


・・・あれ???


きれい。

プラゴミ、燃えるごみ、生ごみ。
ゴミもちゃんと分別。

瓶は洗って、缶はきれいに潰してあります。

残った食材や
おかずはきれいにラップされて
冷蔵庫に入っていました。

使った小皿やお箸も洗って
並んでました。



・・・なんだか、拍子抜け・・・。

”きれいに、片付けてあるね?”
と言ったら

”・・・あれ?なんか 不満?”と
笑って返されました。

・・・私、嬉しい顔ではなかった様子です。



多分、
私”もうー。だから、男の人だけって だめだよねー”
とか言いたかったんだと思います・・・。

そして黒幕父さんやそのお友達の
家事力(?)を勝手に侮っていました。

ゴメンナサイ・・・。


しかし、この感情はなんだろう。

黒幕にお小言言えなくて寂しい。
黒幕やお友達がちゃんとしていて寂しい。

”もうー!”とお小言言いたかった私。
随分勝手でした。


何ていうか、お小言を言っていることで
言わせる相手に元気も貰っていたのかもな。
これからは、その辺りも感謝して

”もうー!”って言おう。
笑って”もうー!”って言おう。



キャベツと海老の中華お浸し。 と  献立。

2014-04-22 13:37:53





昨日はとっても寒かったので
大根でもコトコト炊きたい気分でした。

でもでも忙しくて、夕飯の支度もワタワタ・・・
すぐに火が入るもので煮物のようなお浸し。


温まるべく
にんにくを入れてパンチを利かせました。

お出汁も、鶏がらスープで。
ごま油の香りも加えてしっかり味の小鉢に。

キャベツの黄緑と
海老の淡い赤。

春らしい色合いだなー♪

昨日の献立は

お刺身。
湯豆腐みたいな煮物。
キャベツと海老の中華お浸し。
もやしと肉そぼろの温サラダ。

三つ葉と玉ねぎのお味噌汁
低GIごはん。

ツマ用大根が無かったので
キュウリと人参の千切りです。
これも美味しい♪

***キャベツと海老の中華お浸し。 4人分

キャベツの葉・・・5枚(250g)
えび・・・12尾
にんにく・・・1片
水・・・200cc
鶏がらスープの素・・・小さじ1

ごま油・・・小さじ2
塩・・・少々

1)キャベツは1㎝幅のざく切り、えびは殻と背ワタを除き、酒と片栗粉(各小さじ1:共に分量外)で揉んで洗い、しっかり水けをふく。
にんにくは繊維に逆らってスライスする。

2)鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら
キャベツ、水、鶏がらスープの素、えびを入れて(お水が少なく感じますが蒸すように火が入るので大丈夫です。)ふたをして、キャベツがくったりするまで煮る。

***続きは家族日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) 子育ての道。YOMEちゃん専用絵文字(葉)



子供たち裸足。

夕飯後、
アナと雪の女王ごっこ^^

りえちん、完璧に歌えます。
アナもエルサも♪



踊りも完璧でした。



翌日も皆で歌いながら移動。


子供だけでスプラッシュマウンテンに乗りました。
フード付のお洋服を着ているチームは
しっかり被ってスタンバイ。


そして、スプラッシュ!!!

こわくて、
たのしくて
こわくて
たのしくて・・・
な顔。

可愛かったなあー♪


9歳、10歳の子供たち。


まだまだ 卵な子供たち。


今回の旅行では
コロコロ揺れ動く
柔軟なようでいて、頑なな、
子供の様々な感情を目の当たりにしました。




ユウ、私も沢山あったよ。
思い出せば、9歳10歳の頃は。



ヒーローやヒロインみたいじゃない自分の姿に
気づいて



自分を嫌いになったり


人気者のお友達を


見上げるようにして
嫉妬してしまったり

でもさ、
そんな
ユウの
コンプレックスや、
恥ずかしくなるような感情さえも



私には愛おしいよ。

大丈夫。
大丈夫。
大丈夫。


私がちゃんと、見てるから
ずっとずっと、応援してるから。



いっぱい傷を知っておいで。
自分が抱いた 恥ずかしい感情を。


傷を負わないために その場から離れてしまったり
自身が棘となってしまったり


自分を守るが為に
周りを傷つけてしまうこともあるんだよ。


エラソウに言っているけど、
でも、お母さんも同じ。



9歳のユウと一緒に
グルグル回りながら

転んで、悩んで、立ったと思ったら
また転んだりしてる。


ユウを育てているようで
ユウに教えてもらっていることが

沢山
沢山
沢山

ある。

がんばろう。
ユウ。



どんなユウも
大好きだから。

ずっと
大好きだから。



いっぱい
いっぱい
心を動かしてね。




笑ったり
すねたり
はしゃいだり、
怒ったり


9歳の色んな表情と感情を見た週末。
そして、お友達の温かさが幸せに染みた週末。


パレードを見ながら大きく手をふって
ピョンピョン跳ねる子供たちを見たら

泣きそう。

一緒にがんばろうね。 の 涙です^^




アリスのティールームで
ごはん。

ハートのハンバーグを食べました。


おや???



チーズのハートを残すように食べていました。
(キタナクテ・・・ごめんなさい。)


そうそう。
ユウ、

お友達の
気持ちも

ユウの
気持ちも

両方大事に考えられるように。ね。




子育ての道は

簡単に開きません。

ユウが傷つくと私も悲しいし
ユウが笑うと私も嬉しい。

でも、

傷つかないと
涙を流さないと

知りえない感情が沢山あるから


ユウのお花が沢山咲くように

私は、そっと地面になって
一緒に雨や、雪や、風も感じるよ。



同じお母さん仲間のお友達に、
その都度その都度

吐き出して
笑ってもらって
背中を押してもらいました。

お友達のお蔭で
心強く今立ててます。
子育ての道の途中だけど。

さ、これから、どんどん
大きくなる子供たち、

子育ての道、
踏みしめて行きます。


そして私も、
転んだお友達に手を差し出せるように
肩組んで、笑って背中を押せるような

人になりたいです。

いちごチーズのマカロン。

2014-04-21 13:50:21




マカロン。名前と見た目と
なんて可愛いんだろうと思います。

色もカラフルで
季節に合わせていろんな色で作りたくなっちゃいます。


マカロンミックスで簡単に作りました。
今回は、春らしく
ピンクで。

淡いカラフルな色をそろえて
イースターカラーにしても
可愛いだろうな♪


そして、マカロン
マカロン自体が甘いので
サンドするものは、しっかり酸っぱいものとか、
甘みの入れないクリームがいいなあと思っていて


いちごと、バニラビーンズを合わせたクリームチーズをサンド。
マカロンと合わせて食べると
丁度甘酸っぱく、クリーミーな感じに♪
生の果物をサンドするのは
お家ならではかなーと思います♪


・・・ちなみに
本当は、イースターにちなんでうさぎ型を作ろうとして
失敗しました・・・


・・・がーーん><

(なので、出来たマカロンがすごく少ないのです・・・ごめんなさい)



***いちごチーズのマカロン。約15個分

マカロンミックス・・・60g
水・・・40g

アーモンドパウダー・粉糖・・・各60g

食紅・・・微量

=クリーム=
クリームチーズ・・・40g
バニラビーンズ(あれば)・・・1/4本


*下準備*
オーブンの予熱を140度にあげておく。
天板にオーブンペーパーを敷いておく。
クリームチーズは室温に戻しておく。

1)マカロンミックスと水を合わせて
角が立つまでしっかり泡立てる(ハンドミキサーが楽チンです)

2)アーモンドパウダーと粉糖をあわせてザルにいれて
1に振り入れる。
ゴムべらで、粉気が無くなるまで切り混ぜる。

3)食紅を微量加え(本当に本当にちょっと)好きなピンク色にして
混ぜる。
絞り袋に入れて
下準備した天板に直径3センチに絞り出す。

予熱を上げたオーブンで12~13分焼く。

4)クリームチーズを室温に戻し、バニラビーンズを入れて
良く混ぜてイチゴと一緒にサンドする。



***続きは家族日記です。


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YOMEちゃん専用絵文字(葉) 恋は遠い日の花火ではない。YOMEちゃん専用絵文字(葉)



週末はディズニーランド。
お天気晴れて安心しました。




ディズニーランドは
イースター。


たまご と うさぎ。
という組み合わせってなんて可愛いんだろう♪


ポップコーンの入れ物も
卵型ミッキーでした^^


今回はユウのお友達と、私。




りえちゃん親子と
しのっち親子と 一緒に来ました。

そして子供たちが
心ひとつに目を輝かせて
追いかける先には・・・


カモさん♪



”かわいいー!”
”かわいいー!”

と一斉に黄色い声援(?)を上げる子供たち。


ディズニーランドという場所柄
他にも、可愛いものや、目を輝かせるものが
あるのにね。

まあ、そんな子供たちの
後ろ姿もかわいいです^^


なんとなく、
この写真と矛盾も感じるけど・・・^^;


夢の国のディズニーランド


もちろん、自分が楽しくて
行きたくなるのだけど


子供の笑った顔が
うれしくて
うれしくて
うれしくて

また来たくなってしまいます。


学生時代やOL時代も
デートとか、
お友達ととかで

来たけれど

ユウが生まれてからの方が
断然来てるもんね。ディズニーランド。



そういう意味で
ユウや、お友達の子供達に、私が連れて来て
もらってるのかもね。

ありがとう。


この日は
お泊り。

”さ、お城へ帰りましょう♪”
と ちょっと上品な様子(?)で
ソロソロと嬉しそうに

お友達とユウと女子二人
ロビーに入って行きました^^



ランドでの元気な様子も
ロビーのテレビの前での静かな姿も

かわいいでございます。

王子様二人
お姫様二人
(・・・という事にしておこう・・・。)




さて、ばあや(?)達大人三人
(いやいや・・・夢の国だもの!王女様か??? まあいっか。)

子供たちが室内で
楽しそうだったので
しばし、休憩。

私はウイスキー。(ばあやでもなく、王女様でもなく オジサンじゃん・・私)
山崎12年(うしし)ミストでダブル。


りえちんとしのっちは
色の綺麗なカクテル(しかもノンアルコールだったかな)
を飲んでたのにもかかわらず・・・。


ウイスキーな気分だったのです。
もう20年近く前かな、

まだお酒も飲めない頃。
ウイスキーで(サントリー OLDだったと思います)
”恋は遠い日の花火ではない”というCMがありました。



ウイスキーの音と、まだ知らないその香りも感じるような映像と
CMに出てくる”課長”という言葉に

大人の世界を見て憧れていました。

気づけば自分も40歳を過ぎて
同期も課長になったりしている今。

子供を想いながら、語りながらいる自分が
不思議で、楽しくて、有難くて、
ウイスキーな気分だったのです。




”恋は遠い日の花火ではない”とは言っても

大人三人で語らったのは
もちろん、恋ではなく、お母さん話ばかり。


でも、恋人みたいに、
心震わす子供の話をしながら飲む ウイスキーは


最高でした^^


遠い日の花火と
お酒の味も知らない頃、
ユウに出会う前の日々や
赤ちゃんの彼女との日々を振り返ると

うきうき、はしゃいじゃったりする。


気の許せる友人と

こんな時間を持てると

すべての愛しい想い出も出来事も
”遠い日の花火ではない”と思えます。


ウイスキーの美味しい
お喋りの美味しい
子供の元気な声が美味しい

夜でした。


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