ハニージンジャーブレッド。
2012-02-12 10:30:05
ホットミルクに合うようなパンを作りたくて
たっぷり生姜を入れたパンを作りました。
生地には全粒粉を混ぜ込んで
上にはオートミール。
香ばしさも生姜に合います。
ほんのり甘くて、我ながらホットミルクにばっちり合う^^
ハニージンジャーって音だけで温まる気がする。
カリカリに焼いたチキンを挟んでサンドイッチ。
生姜なので、チキンやハムもよく合います♪
今日はこれを持ってピクニック!
***ハニージンジャーブレッド。
強力粉・・・180g
全粒粉・・・30g
ドライイースト・・・小さじ1・1/3
はちみつ・・・35g
牛乳(30度くらいに温める。)・・・130cc
卵・・・1/2個(残りの1/2個は仕上げに使用します)
バター・・・20g
塩・・・小さじ1/3
おろし生姜・・・小さじ2
溶き卵・・・適量
オートミール・・・1/3カップ
卵・・・1/2個
=上に乗せるジンジャーバター=
バター・・・30g
砂糖・・・大さじ1
おろし生姜・・・小さじ1
*下準備*(一次発酵の間に作っても大丈夫です)
室温に戻したバターに
生姜(小さじ2)砂糖(大匙1)をあわせて練るようにして混ぜ
ラップに6x11センチ位の長方形にして
冷蔵庫で休ませておく。
→焼く前に10等分の棒状に切り分ける。
1)強力粉(200gのうちの50g)、イースト、はちみつ、水(牛乳:30度くらい。)をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、全粒粉、塩、バター、おろし生姜を加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、(柔らかめの生地です。頑張ってこねているとだんだんまとまってきます。)しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で25~30分おいて、一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK)
3)一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし、10個に分割して硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
丸めなおして、ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。(1,2倍くらいの大きさになるまで)
表面に溶き卵をぬり、オートミールをまぶす。上面に5ミリ深さの切り込みをいれ
下準備したバターを切り込みの上にのせる。
4)200度に温めたオーブンで12~14分焼く。
***続きは育児日記です。
*キャンピングカーショー*
幕張に来ました。
ユウの足、楽しそう♪
もう何回目???なキャンピングカー見学。です。
お父さんとウキウキまわっていたのも束の間。
彼は彼で真剣になるので
邪魔しないように、ユウと私で遊びます。
大きなショーなので
子供用のイベントも色々あって楽しい♪
森の工作に参加。
木の実や葉っぱで笛を作ったり
木の枝で工作したり。
ユウが作った木の枝の真ん中のクマ(???)が好き。
三つの木の実を繋げて作っています。可愛い^^
草笛も出来ました。吹けました。(小指、立ってます^^)
お食事コーナーは
北海道から沖縄までの美味しいものがいっぱい^^
全国堪能しました。
そして、また工作。
まがたま作りに参加。
削ったり磨いたり。真剣です。
1時間かかってようやく完成。
横で見ていて眠たくなっちゃった私に比べ
子供は元気。
お水も飲まず、取り組んでました。
大好きなトランポリンもありました。
ガチャピン&ムックのショー。
ガチャピン&ムック世代な
私の方がワクワク^^
握手会もあって、うらやましい。
ガチャピンが紹介していた
キャンピングカー抽選会に応募。
当たるかな???
夢は広がります♪



















































