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冷たいエビマヨサラダ。 と 献立。

2014-07-30 11:30:22





中華料理のエビマヨを 冷たくしたようなサラダです。
甘くてまろやかマヨネーズソースとエビ。
食欲そそります^^

千切りキャベツとたっぷり葱を入れて作りました♪


夏はごま油の香りに元気を貰う夜が沢山^^

昨日の献立は

焼き餃子。
春雨サラダ。
お豆腐入りかに玉→☆
冷たいエビマヨサラダ。

もやしとレタスのスープ。
低GIごはん。


どうして
3人分並んでいるのかと
言うと、お友達の子供が
2人泊まりに来てくれているからです^^

餃子は彼らのリクエストでした。
さんきゅう♪

***冷たいエビマヨサラダ 4人分

キャベツの葉・・・3枚(正味130g)
長ネギ・・・1本
にんにく・生姜・・・各1片
鶏がらスープの素・・・小さじ1
練乳・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
塩・・・一つまみ

海老・・・12尾

1)長ネギは斜め薄切り、キャベツは千切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
海老は殻と背ワタを除き、酒と片栗粉(各少々:共に分量外)で揉んで洗う。

2)長ネギ、キャベツ、にんにく、生姜をボウルに
合わせてごま油を絡め、鶏がらスープの素、マヨネーズ
、練乳を加え混ぜる。

3)1のエビを熱湯で茹でて、粗熱が取れたら2に絡める。

***続きは家族日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) 五島列島YOMEちゃん専用絵文字(葉)

 


ユウのハウステンボスのお土産。
このクマさん(バンダナベアーと言うお名前です)、
私が九州に出張に行くたびに
ひとつひとつ買っていたのだけど→☆

最後の茶色が空港のお土産やさんに無くなってしまって
ずっと迎えられずに居ました。

今回、念願の茶色さん。
”ちゃーちゃー”だそうです。




さて、長崎佐世保から船に乗って
今度は


五島列島へ。


龍馬さんに迎えて頂きました。

よろしくおじゃまするぜよ。


五島うどん食べました。
あごだし!!!

美味しかったー!


お腹も満足したら
元気いっぱいサーフクラブへ行って


島の海を味わいに♪




わーーー。


ユウの表情を見て
言葉は無くても
話し合えるような^^

同じ九州でも
川→☆ と 海とでは
水の冷たさも、青さも、流れも、香りも違うよね。




空みたいに青い海の中に
緑の葉っぱがふわふわ そよいでいて
どちらが空か、
どこにいるのか

解らないくらい。


今回はユウが一番前。
ユウの背中越しに見える景色も気持ちいい!



”わーーー!すごすぎる!!!”

待ちきれず、何度も海を除くユウ。
大きい魚が、ずらずらーーっと泳いでいます。

大きな大きなエイも横切りました。




そわそわ・わくわく着岸。


ユウの声にならない声を何度、何度この旅行で聞いたかな。
ユウの言葉にならない顔を、何度この旅行で見たかな。


景色と一緒にしっかり覚えて
置きたいです。


ユウと来た、全部。


岩の上の白い塊。
自然に出来たお塩です。


ぺろ。

おいしい!!!!


そして、サーフクラブの方に
紫蘇ジュースと
梅ジュースを頂きました。
ふたつとも自家製!


海の青と
紫蘇の赤と梅の黄色
全部自然の色。

目が留まります。

はー。うっとり。


さー!潜ってみよう!!


海の中の景色は
(写真はなかなか上手に撮れないのだけど><)

ユウの歓声をBGMに
ただただ うっとり。


キラキラ光る青い魚や


ウニもたくさん!


小魚の大群に


包まれたり


ユウの歓声も止まず


五島の海を堪能しました。



いつまでも


いつまでも泳いで




名残惜しいけれど帰ります。


空飛んでるみたいだったね。
海なのにね!!

と私が興奮気味に言うと

ユウが笑って

”空じゃないよー!”と返す。
そうなんだけどね・・・と思っていたら「


海でもなくて・・”と続けて

”ごとうれっとう なんだよ!!”との事。



3人で潜った景色は


ただの海でもなくて
空みたいだけど、空ではなくて、

そうだね^^
”ごとうれっとう”だね。

冷やして食べる 5分ブラウニー。

2014-07-29 16:55:27


アップが遅くなってごめんなさい~~~。
来ていただいた方、更新してなくてごめんなさい。
そして、訪問ありがとうございます。

アポロン→☆
聞いてくださった方々ありがとうございます
熱く”きのこ”について語る私を許してね^^。

またきっとここで語っちゃいます。きのこ熱。

さて、本日のレシピ。



最近、夜までお仕事が多くて
夕飯が作れて無いです・・・。

なので、せめてもの 手作りおやつ。(簡単ダケド)
材料ぜーんぶあわせて、レンジに3分かけるだけ!




アクセントにクランベリーを入れました。
お好みでレーズンやナッツでも♪



冷やしても硬くならずに、しっとり。
ポイントはお豆腐です。
チョコレートの半分がお豆腐なので
冷蔵庫でしっかり冷やしても、とろり、しっとりした食感。

***冷やして食べる 5分ブラウニー。15x10x4.5㎝のお弁当箱1台分

チョコレート・・・100g
絹豆腐・・・1/3丁(100g)
卵黄・・・1個
牛乳・・・大さじ2
バター・・・20g
薄力粉・・・20g


ドライクランベリー・・・50g


1)チョコレートは粗く砕いて耐熱容器にバターと一緒にいれて
ふんわりラップをかける。
レンジに1分かけてチョコとバターを溶かす。

2)1にお豆腐を崩して加え滑らかになるまで混ぜ、
卵黄を加え混ぜる。
薄力粉、クランベリーを加え混ぜ、粉気が無くなったら
耐熱容器(耐熱のお弁当箱やジップロックなどでも)
に流しいれ、表面を平らにならす。

3)ふんわりラップをして
電子レンジに3分かけて、そのまま冷まし、冷蔵庫で冷やす。
お好みの大きさに切り分けてどうぞ♪

*最後のレンジの加熱時間は様子を見ながら行ってください。
まだ生焼けの様なら10秒づつ再度加熱してください。



***続きは家族日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) お父さんみたいな人と結婚する。
YOMEちゃん専用絵文字(葉) 


ハウステンボスに到着して、ひとしきり
オランダの風景を満喫して
遊んだあと→☆



午後はプール♪


準備体操~~。


夏限定の
ハウステンボスプールは
とっても豪華!!




ユウの言う
”外国”風景よりも
彼女は歓声をあげて、色んな滑り台を見上げて
喜んでました^^



もう、お母さんのことなんて


目に入っていない様子


GOGO 滑り台。


すいーー♪
左はお父さん、
美しい足先!


仲良くすべったり


何度もすべったり



色々すべったり


楽しいねー。
もう、すっかり二人だけの世界。


”ユウ、ぜったい、やっぱり、
お父さん みたいな 人と けっこんするー!”

・・・ぜったい・やっぱり。ね^^

”だって、プールでこんなに 遊んでくれるしさー。
なんども、すべりだい、行ってくれるしさー。”

ふむふむ。

ユウには”プール”は重要らしい。


重要ポイントは何にせよ、
うん。ユウ、お父さんに似た人を探してね。


是非♪


夜は

カジノもありました。

ユウ、なかなかの倹約&命中ぶり。
ラスベガス、行きたくなっちゃいます^^


・・・私はいつまで
”お父さんと結婚する。
お父さんみたいな人と結婚したい!”って言って居たかなあ。


少なくとも、もうユウの年には
言っていなかったと記憶しているけれど


仲良しな二人を見ていたら


私も伝えて居れば良かったなと思う。


幼い頃、母が
”お父さん、かっこいいーー!”とはしゃぐ姿を

”へんなのー”と姉妹で笑っていたけれど



今は、母みたいに
お父さんを、彼を自慢(?)したいような。



ユウも
”へんなのー”と笑うかな。


お父さん、大好きユウだから

”ユウもそう思う!”と共感してくれるのかな。


長崎のお昼は
暑くて


夜は、とても涼しくて過ごしやすくて



くだらないことを考えながら
二人の後ろ姿を追って、



旅行中は、朝も昼も、夜もずーっと一緒に居れるんだなあと
当たり前だけど、当たり前のありがたさを

かみしめていました。


ハウステンボスの夜は終わり。
寂しいけれど

”今度は、ぜったい、わすれないよ。
ハウステンボス!!”と言うユウ
の言葉が嬉しい嬉しいお土産です。

本日 13時~ TOKYO FM アポロン聞いてくださいませ♪ と 朝ごはん。

2014-07-29 09:51:20





ちょっと早い時間に更新です♪
おはようございます^^

おしらせです。

本日、お時間あれば
13時~ 
TOKYO FM アポロン


聞いてくださると嬉しいです。

ホクト50周年記念 菌活プロジェクト
いよいよ、本日からスタート!!

都内 各カフェで
ホクトの きのこを使った
メニューが期間限定で食べられます!


じゃじゃーーん!!

先週の金曜日
そのお披露目会があり

いくつかのメニューを試食させて頂きました。

いやー!!
キノコって、
主役にもなるし、

お肉にも、お魚にも、他のお野菜にも、そして果物にも!!合う!!
改めて きのこ の世界の奥深さを知りました。


そして、我が家が改めて”きのこ好き”って事も。
献立を振り返ると週に5日は、きのこを食べています。
我が家、年中”菌活”してました^^

家族三人、いつも元気なのは”きのこ”のお蔭です♪


素敵な TOKYO FM
私は TOKYO FMさんと一緒に
リスナーさんとメニューを考えました。

お隣のパーソナリティ斉藤さん、いつも美しい(惚)
斉藤さんの美貌は”きのこ”のお蔭なんだろか。

私も、斉藤さんに追いつけずとも、きのこ食べて
がんばろ!!


本日の 

TOKYO FM アポロンでは
”東京メニュー”をリスナーさんと
試食した風景を織り交ぜながら
お送りいたします。

ネタバレ(?)になっちゃうので
またその話は、ラジオ後日
書かせてくださいませ~~♪

さて!!


我が家の本日の
朝おにぎり。

甘辛エリンギと玉子のおにぎり。

”きのこたまごおにぎり”って名前も
可愛い感じ^^


自家製干物と
キュウリと蕪の浅漬け
トマト

***甘辛エリンギと玉子のおにぎり。(たまごきのこおにぎり)2個分

1)エリンギ1本を粗く切って
醤油(小さじ2)みりん(小さじ1)
おろし生姜(小さじ1/2)で煎り付けます。
2)
卵(1個)と砂糖(小さじ1)で炒り卵をつくり
ごはん(150g)にあわせておにぎりを作る♪


食の進みにくい夏の朝ごはんも
キノコパワーでモリモリ元気に^^

・・・自家製干物にも
エピソードがあるのですが
それはまた次回~~。


YOMEちゃん専用絵文字(葉)長々お知らせ読んでいただいてありがとうございましたYOMEちゃん専用絵文字(葉)

YOMEちゃん専用絵文字(サカナ2)皆様、良い火曜日の朝を迎えていますように。YOMEちゃん専用絵文字(サカナ2)

今日のレシピと家族日記はお昼頃
更新します♪

材料二つの チーズアイス。

2014-07-28 13:21:25






梅雨明けを しーーーっかり感じる
週末でした。

セミも鳴いて
夏まっさかり!!

旅行から戻って(家族日記はまだ、旅行中ダケド)
有難くバタバタ中。
冷たいお菓子や、アイスを作ろうと
思ってもなかなかノンビリお買い物にいけず

簡単アイスを作りました。




材料はクリームチーズと
お好みのジャム。

だけ!

混ぜて固めて出来上がりです。


チーズが凍ってショリショリした感じ。
口の中で溶けると とろりとします。

そして
クリームチーズのほのかな塩気と
ジャムの甘酸っぱさ。


一口サイズって所も
食べやすくてお気に入りです。

***材料二つの チーズアイス。(10.5x12.5x2センチのバット1台分)

クリームチーズ・・・200g
お好みのジャム(私はマーマレードを使用しました)・・・40g

1)クリームチーズは耐熱容器ボウルに入れて
ふんわりラップをして電子レンジに40秒~1分ほどかけて
しっかり柔らかくする。

2)1にジャムをあわせて混ぜ込み、
ラップを敷いたバットにいれて平らにならす。



*底面にラップを敷いておくと
取り出したり型貫するのが楽チンです。

3)冷凍庫で2時間冷やし、
お好みで、切り分けたり、型貫をする。

***続きは家族日記です。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) ハウステンボス。YOMEちゃん専用絵文字(葉) 




佐世保の海賊船→☆を下りて
翌日、しばらく走って


オランダに着きました???



・・・違います。


ハウステンボスに着きました♪




ゴミ箱もかわいい^^


ユウが
2歳の時にハウステンボスに来ているのだけど

・・・やっぱり覚えていませんでした。





船に乗って移動中
”がいこく みたいだね!!”と喜ぶユウ。



2歳の時は
”外国”という言葉もまだ知らないと思うし、
想像する絵も無いだろうし、
あの時のユウにはどんな風に見えていたんだろうな。



ユウが覚えて居なくても


また来れて嬉しいな。

あの時のユウの目から見えた景色を
想像して。


今のユウの感想をかみしめて。


そういえば、あの時も
白鳥を追いかけていたユウ。


2歳のユウを
黒幕と一緒に思い出しては

小さかったね。
懐かしいね。と笑いました。


”なんで、笑うのー!”とユウは不思議そうだったけど。

・・・なんでだろね^^


こういう笑い話の楽しさを
教えてくれたのは、ユウだよ。


ありがとう。



そしてユウのリクエストで
お絵かき水族館と言うアトラクションに行ってみました。


自分で書いた絵が
水族館の中で泳ぐというもの。



芸術の才能からほど遠い我々。


しかし、海の中でしっかり泳いでいて


魚たちも楽しそうで


見甲斐もなかなか^^



見たことない、行ったことない
水族館に来れました♪


長崎と言えば、トルコライス。
あの時は大きすぎて注文しなかったよね。
今のユウ、楽勝^^でした。



2歳の時のハウステンボスは覚えて居ないユウだけど


1年生位からの
旅行はよーく覚えてる。

3人で思い出話が出来るなんて。


ユウは私たちが忘れてしまった事でさえ、
しっかり記憶してる。


子供の記憶力の鮮明さに
黒幕感激してました。


来年からもますます
”お父さんツアー”、張り切っちゃいそうな予感^^


今回の旅行は
どんな風にユウの中に残るんだろうな。




ふと思い出して
ほっとするような風に

残ってくれたらいいな。

ユウ、私たちに夏休みをありがとう。

マスタードカレーの ミニベーグル。

2014-07-27 13:30:31






粒マスタード入りのパン、また作っちゃいました。

粒マスタードのプチプチ感と、さっぱりした後味が
やっぱりこの時期に合うなあと思います。

ドックパン→☆を作ったのも夏だったし。

ハニーマスタードのプチパン→☆、
カップパン→☆
バジルマスタード→☆

などなど。去年はすっかりブームだったみたい。


もちろん粒マスタード入りベーグル→☆も何度か作ってお気に入り♪
ダケド
今回はもっと 夏を意識して カレー風味


黒コショウも混ぜ込んで
プチプチでスパイシー♪


切ったらカレー色。
元気な黄色に 食欲湧きます^^


そして、今回のベーグルは
ミニベーグル。
いつも6個に成形する粉の分量で12個。
半分の大きさです。

がっつり大きく作るのもいいけれど
小さ目も可愛くて、食べやすくて、好き。



昨日のBBQのお肉を薄く切ってサンドイッチにしました。
週末の小腹に活躍しそうです。



小ささが解るかな。
小さいトマトがぴったり位のサイズ。
このサイズ、小さ目 おにぎりくらいで
ほんと、食べやすいんです♪

今朝、昨日のBBQの後片付けをしながら
黒幕がモリモリ食べてくれました。

***マスタードカレーの ミニベーグル 12個分


=A=
強力粉・・・50g
きび砂糖・・・大さじ1
ドライイースト・・・小さじ1
水(30度位に温める)・・・170cc

=B=
強力粉・・・200g
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
粒マスタード・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1

粗挽き黒コショウ・・・小さじ1



1)ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2)ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
  (普通のパンほどこねなくても大丈夫。目安は10分程度)。
直径20センチ位に広げて、黒コショウを散らし、巾着包みするようにしながらモミモミして全体になじませる。

3)一次発酵、ベンチタイムなしで進める。そのまま12個(1個約40g位)に分割して成形する。





綴目を上にして麺棒を当て、手のひらサイズに伸ばす(A)
端から巻いて(B)
巻終わりを軽く綴じる(C)
両手の下で転がして12センチ長さの棒状にする(D)
端を3センチほど潰して(E)
両端を合わせる(F)
潰した面で、もう片方の生地を包むようにして円形に整える(G)
同じように残り11こも成形する(H)


4)硬く絞った濡れふきんをかけ、40℃で15~20分発酵させる。(1.2~1.3倍くらいに膨らむまで。写真右下位まで)


5)沸騰直前の湯に砂糖(大さじ1:分量外)を加え、ベーグルを弱火で1分茹でる。(片面10秒ずつ)

6)200℃に予熱したオーブンで12~15分焼く。

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YOMEちゃん専用絵文字(葉) 海賊船。と ユウが好き。YOMEちゃん専用絵文字(葉) 





吉野ヶ里遺跡→☆ を 後にして
佐賀から長崎へ。

九十九島パールシーリゾートへ来ました。


そして海賊船!!
この船で 西海国立公園 九十九島を周ります。



海賊船の中は
ちゃんと、それっぽくなっていて
大人もウキウキ^^


乗り込んでしばらくすると
海賊王に子供たちは召集されます。


そして、船の中でのルールを
教えてもらいながら


宝探しみたいな
スタンプラリー♪


船の中の
小さな宝箱を探して


せっせとスタンプを集めます。


子供の真剣な後ろ姿って可愛いな^^
見知らぬ子ともお友達になって
協力して頑張ってました。


無事、任務を終え
”ふーーー!気持ちいい!!”

船の上の風も堪能♪


沢山浮かぶ
九十九島の風景。
島は九十九どころか、208もあると聞いてびっくり!!


そして、そのひとつひとつに
ちゃんと名前も付いています。
ガイド音声と
地図と景色とを確認しながら

名前の由来の”形”を
チェックしては

”ほんとだー!”
”あそこだ!!”とか

盛り上がるユウでした。





じゃんけん大会もありました^^


夏休みとかの長期旅行は
すべて 黒幕が計画を立て、
ルートを作り、宿を予約します。


日ごろ、黒幕が
私とユウが遊んで居ると

”お前は、よくもまあ、せっせとユウと遊ぶ場所を見つけて来るよなー”と
苦笑いする。

確かに、
ユウと遊ぶ計画を立てるのが大好きな私だけど


黒幕も同じ、いや、私以上だよな。
と夏休みの度に思います^^

ユウと遊ぶの大好きな感じ。


この”海賊船”の子供イベントとかも
良く見つけて来たなーと思うし。


朝起きた時、
車の中で、
夜寝る前

ユウが
何度も

”次は どこ いくの?”と嬉しそうに聞くのを


毎回、じゃじゃーーんと ばかりに発表する黒幕。


そのたび、ユウが”わーー!”と歓声をあげて
嬉しそうに、その場所の説明を始める彼。



その場、その場で
楽しそうなユウの写真を バシバシ写真に撮って
ご満悦な彼。


同じです。
黒幕も私も。

ユウと遊ぶのが大好き。

熱心にユウを喜ばす彼に、心からありがとう。



さて、長崎佐世保と言えば!!
佐世保バーガー。

すごーーーく大きいです。


がぶ!!!

ユウが居てくれて
旅行の、日々の新たな楽しみを見つけた

黒幕と私です。

いつもありがとう。ユウ。
居てくれてありがとう。

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