キンメ鯛の酢豚風＆火も水も使わない中華の和え物

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料理で火を使いたくない彼方へ。。。

<火を使わない調理レシピ集 >

↑こちらにRuneさん含め情報が満載です☆

＊Rue*さんの火を使わないレシピ
５分で作れる火を使わない韮の和え物 by RUNEさん
火を使わない野菜とわかめの和え物 by RUNEさん

宝島社からチャリティー本として【少ない電力＆カ火力でおいしくつくる】

７月７日に発売されます。

Runeさんのはアスパラガスのハーブ肉巻きが

23ページに紹介されることになりました。

今、私たちが出来る精一杯なこととしてのこの本は

節電が求められる今夏、ごはんも効率よくおいしく作りたい。
そんなアイデア満載の一冊です！

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宝島社チャリティ本「レシピブログ少ない電力＆火力でおいしくつくる」

昨日は

超忙しかったの☆

いろいろありまして

ある方に頼みごとをしておりまして

長～い文章を送らなくては成らなくて

半日掛かってようやく送ることが出来ました

げっそりと疲れ果てましたわ・・・

今日は今日で

いつもの買出し～

てなわけでして

更新が遅くなってしまいました。。。。

ではでは

今日は久しぶりに中華が食べたくなり

きんき鯛を１尾Get!しましたので、

これを使った酸味の利いた御料理を御紹介

きんめ鯛の酢豚風

カリッと衣が美味しいキンメ鯛を

酸味の利いたソースの上にちょこんとのせたので

カリカリ感が残ってて美味しいです☆

きんめ鯛の酢豚風

■材料と分量

キンメ鯛　　　　・・・・・・・１尾

*づけにする調味料

醤油　　　　　　・・・・・・・・大さじ４

生姜　　　　　　・・・・・・・ひとかけら　摩り下ろす

ニンニク　　　　・・・・・・・摩り下ろす大さじ１

酒　　　　　　　　・・・・・・・小さじ２

みりん　　　　　・・・・・・・小さじ１

赤ピーマン　　　・・・・・・・・１/２個　　　一口大に切る

ピーマン　　　　　・・・・・・・・２個　　　一口大に切る

玉ねぎ　　　　　　・・・・・・・１/２個　　繊維に沿って１センチ幅に櫛形に切る

紫玉ねぎ　　　　　・・・・・・・１/２個　　繊維に沿って１センチ幅に櫛形に切る

ズッキーニー　　　・・・・・・・１本　　一口大に切る

塩　　　　　　　　　・・・・・・・・適宜

コショウ　　　　　・・・・・・・・・適宜

*酢豚風ソース

塩分の無い出汁　・・・・・・・・８００ｃｃ

醤油　　　　　　　　・・・・・・・・７５ｃｃ

酢　　　　　　　　　　　・・・・・・・７５ｃｃ

塩　　　　　　　　　　・・・・・・・・小さじ１弱

ブラウンシュガー　　・・・・・・・・大さじ３

かつお顆粒　　　　・・・・・・・小さじ２

片栗粉　　　　　　・・・・・・・・大さじ５

材料を全て片手鍋に入れて中火で攪拌しながらトロミをつけたらソースの完成

麺つゆ（濃縮の場合は水を入れて調度良い味にする）カップ１に対して１/４～１/５カップの酢でも美味しく出来ます。

片栗粉　　　　　・・・・・・・・・適量

揚げ油　　　　　・・・・・・・・・適量

■作り方

１　魚の下ごしらえをする

　　画像を参考にして下さい

２　野菜を切る

３　ソースを作る

４　フライパンにサラダ油（分量外）を入れてなじませ、紫玉ねぎ、玉ねぎを投入し炒める。しんなりしたらピーマンを炒め、ズッキーニーを加え、全体をよく炒める。

炒め過ぎないこと

５　３のソースを加え混ぜ合わせ、なじんだらお皿に盛り付ける

６　揚げた魚を上に盛って完成

ぼやけております。。

３枚におろして骨を専用の骨抜きで骨を完全に抜く



一口大に切り下味を３０分含ませる

片栗粉をつけて少量の油で中火の弱火で５分周りを焼付ける

焼き付けたら網にのせて油を良く切る

少量の揚げ油といっても足りなさそうでしたら油を加えて周りをカリッとさせて下さい。

こんな風に盛り付けました↑

意外と簡単なので

チャレンジして見たい方はどうぞ～

とっても美味しいので

ぜひぜひ

ご飯とおかずを一皿にのせて頂きます～

海外のアジアンレストランではこんな感じで頂きます。。。

Runeさんちは

お茶碗をいくつも洗いたくないときはこうやって食卓に出します～

それと

を使わないシリーズ

白菜とセロリの中華和え物

■材料と分量

白菜　　　　　　　・・・・・・・・・４～５枚　４センチの長さに切る

セロリ　　　　　　・・・・・・・・・２本　筋を取って４センチの長さの短冊切り

鷹のつめ　　　　・・・・・・・・・・１本　種をとって輪切り

摩り下ろしニンニク　・・・・・・・小さじ１

胡麻油　　　　　　・・・・・・・・・大さじ１

塩　　　　　　　　　・・・・・・・・・小さじ１

ザーサイがありましたらぜひ、これに加えてくださいませ～

より一層、中華の味になります。。。

あっさりして

２～３日は日持ちもするので

多めに作って福菜として重宝します～♪

新しいディナーマット☆

黒いお皿とマッチしたかな？

久しぶりに

電子レンジの簡単なめ茸を作ったよ♪

改めて

美味しいと実感しております～

おまけ

韓国のストアで

梅を見つけたの

もう、買うっきゃないと思って

３ｋｇ仕入れて

３時間アク抜きをして

梅の軸を楊枝で取り除き

ホワイトリッカーと氷り砂糖で梅酒を作りました

出来上がるのが楽しみ(*^▽^*)

これから

みなさまのところへ

参ります～

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■下の画像のカルローズ米を使ったレシピ先とカルローズ米のHP先は

レシピ内に記載されております

やっとサイトにレシピが投稿できました☆

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フライドライスボールの杏のバーニャ・カウダ風

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カルトーズテリーヌの夏カレー

このカリフォルニア米に御興味のある方は

アクセスしてHPにリンクしてお問い合わせくださいませ～

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【放射能から身を守る】

*“RUNE”玄米、塩、味噌汁で放射能から身を守るための主な料理をまとめましたのでご参考まで

＊野菜　春菊サラダ 　人参玄米リゾットと野菜だけの料理

＊豆類　豆マメサラダ

＊鍋料理　豆腐チゲ にらたっぷり肉団子ちゃんこ鍋

＊全粒粉を使用した料理全粒粉を使った餅入りちぢみ

＊黒米　黒米のバジルガーリック炒め

＊魚貝類　にんにく鯖焼きチリペッパー薬味野菜掛け キーウィソースの貝柱のカルパッチョ 《放射能から身を守る情報》

＊玄米　赤いトマトの玄米リゾットとアボガドサラダ 玄米の納豆丼
トムヤムクン玄米リゾット 人参の玄米リゾット もずく玄米雑炊 玄米ガーリック炒めの活用法

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☆このヨーグルトは水で作るヨーグルトです　生きた乳酸菌をフレッシュで味わえる美味しいヨーグルトですので　お勧めします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　RUNE

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