にんじんの玄米リゾットと今日の野菜だけのランチメニュー
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長らくおまたせしました！
にんじんを使った
玄米リゾットの作り方
美しくて美味そうな
手作り料理の紹介と
楽しいトークの
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ケーキ職人も
驚くぐらいのステキなケーキを
お作りになる
Sachiさん sachi ←クリックしてね☆
のリクエストもかねまして・・・・
お野菜だけになってしまった
今日のランチ・・・・
女子にとっては
大変嬉しいメニューですが
男子は物足りない！
と思ったけれど
肉好きな息子は
大変、満足してくれましたわ☆
■材料
玄米 ・・・・・・・2カップ 炊飯器で普通に炊く
ニンジン ・・・・・・・1本 摩り下ろす
玉ねぎ ・・・・・・・１/２個 微塵切り
ニンニク ・・・・・・・３カケ
＊スープの材料と分量
水 ・・・・・・・３カップ
塩 ・・・・・・小さじ１
コンソメの顆粒 ・・・・・小さじ１
月桂樹の葉 ・・・・・・１枚
パセリ ・・・・・・・適宜 微塵切り
ニンニク ・・・・・・３カケ 微塵切り
＊付け合せ野菜
カリフラワー ・・・・・・１/３個 一口大に切る
黒オリーブ ・・・・・・１/２カップ
ケイパー ・・・・・・・小さじ２
＊キーウィドレッシング
キウーィフルーツ ・・・・・２個 摩り下ろす
レモン汁 ・・・・・・１/２個
◎オリーブオイル ・・・・・５０ｃｃ
塩 ・・・・・・小さじ１弱
コンソメ顆粒 ・・・・・・小さじ１/２
黒コショウ ・・・・・・少々
■作り方
１ リゾット用のスープを作る
野菜の準備をする
２ 熱したフライパンにオイルを適宜（だいたい大さじ２～３）たらし
玉ねぎの微塵切りを投入し炒める
３ ２が炒まったところでニンニクを投入
途中で入れるとニンニクの香りが効いて仕上がりが美味しくなる
４ ３がざっと混ざったらニンジンを投入
５ 全体に火が回ったら１のスープを注ぐ
６ 次に炊いた玄米を５に投入し混ぜ合わせて蓋をし２０～１５分間
中火の弱めで煮る
この間に付け合せ野菜をつくる
７ ２リットル入りの鍋に水を８文目まで入れ沸騰させる
８ ７に塩小さじ１を入れカリフラワーを３０秒間茹でる
ざるにあけて水分を切り冷ましておく
９ ドレッシングを作る
１０ ９の分量の１/３のドレッシングを８のカリフラワーに和えておく
６のリゾットの様子を見る
１１ １０に黒オリーブとケイパーを投入
１２ 小さな器に１１を盛り付ける
１３ ６のリゾットが１５分経過したら蓋をあけ、まだ水分が
残っているようだったらとろみがつくまで中火の強めで
水分をとばしてとろみをつけて完成
１４ お皿に盛り付ける
ニンジンをこのようにする
玉ねぎはできるだけ細かく微塵切り
フードプロセッサーでニンジンと玉ねぎ
を刻む方が早い
玉ねぎ→にんにくの順で
玄米を投入
こうなれば完成
＊キーウィソースを作る
１/３の量のソースをかけて
カリフラワーに和えておく
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こんな風にして
RUNE家では
バージンエキストラオリーブオイルを
常時ニンニク、月桂樹の葉、鷹のつめ、つぶ黒コショウ
を入れて
テーブルオイルとして
バゲットにかけたり
ドレッシングとして使ったりしています
このキウィのドレッシングの中にも・・・
そして
これに和風素揚げ野菜を加えました
油で揚げたから
満足したみたい
トロミが適当にあって
なんか
うにのリゾットに近い感じ
試してみてね
RUNE
励みになります。
応援のほど宜しくお願いします．
RUNEのお気に入りです
さっぱりとした口当たり
冷たさを感じる
おしゃれなボトルで
今宵を酔いしれてください
