ホンビノス貝と小松菜のグラタンとのびる

オハヨーゴザイマス

久しぶりに気持ちの良いお天気です

今日も１日頑張ります

「ホンビノス貝と小松菜のグラタン」

ワタシ小松菜大好きなんです～。

ホンビノス貝と小松菜を使ってグラタンにしました。

久しぶりにホワイトソースから作りましたが

やっぱしホワイトソースは手作りだと美味しいですねぇ。

マカロニは気持ち固めにゆでます。

ホンビノス貝は洗って白ワインで酒蒸しにします。

殻が開いたそばから取り出して身を外しておきます。

貝から出たエキスたっぷりの汁は濾しておきます。

ホワイトソースを作っておきます。

バターを入れて小松菜を炒めたら、濾した貝の汁、

ホワイトソース、マカロニを入れて混ぜ合わせます。

味付けは貝から出る塩分が濃いので、胡椒のみ。

最後にホンビノス貝の身を入れて軽く混ぜ合わせたら、

耐熱皿に入れて、とろけるチーズ、パルメザンチーズに

パン粉をパラパラしてオーブンで焼いてできあがり。

ハマグリとはまた違う美味しさ。うまーです

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ツマミは結構育って大きくなっちゃって辛かったけど

大好物ののびるを味噌と共に

作り置きはお安かった銀ダラのアラを

お酒・お水・みりん・砂糖(ザラメ)・醤油で煮付けに。

ご飯のお供です。

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ヤングコーン(缶)を軽く茹でて冷ましておいて、

レンコンとニンジンをごま油で炒めて

お酒・みりん・醤油で薄く味付けして

イリゴマを入れて薄味きんぴらを作ります。

ボールに移して冷ましたら、ヤングコーンを入れて

お酢とマヨ(プロユースマヨマイルド)を混ぜ合わせたレンコンサラダ。