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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、ご飯レシピ
焼き鮭ときゅうりに、香り際立つ 大葉とミョウガの混ぜごはんです。
炊き込みごはんのようでも、炊くことなく
具材をご飯に混ぜるだけの時短・簡単に調理できる
鮭ときゅうりの薬味混ぜごはんです。
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【材料（3人分）】
生鮭切り身（1切れ） きゅうり（1本） 甘酢らっきょう（6～8粒）
大葉（7～8枚） ミョウガ（2本） 金胡麻または白胡麻（大さじ1と1/2）
塩（適量） 胡椒（少々） 温かいご飯（500ｇ）
＊甘酢らっきょうを多めに使えば、ちらし寿司の味わいになります。
【作り方】
①生鮭の切り身をバットにのせて、表裏に軽く塩をまぶし、3分おきます。
身の表面から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
身の表裏に軽く胡椒をふりかけ フライパン専用シートを敷いたフライパンに、
皮目を下にして中火で焼きます。
②ほんのり焼き色がついたら裏返し、火が通るまで
余分な脂を拭き取りながら焼いて、粗熱を取ります。
③きゅうりに塩（小さじ1/4）をまぶし、板ずりをして しばらくおいてから
軽く水洗いします。ヘタを切り落とし薄く輪切りにします。
そして手でギュッと絞って水分を出します。
④甘酢らっきょうは、粗みじん切りにして
ミョウガは縦に細く切り、大葉は丸めて 千切りにします。
別々のボウルにて3分水に浸し、その後 ザルにあげ 水切りし、
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
⑤粗熱が取れた焼き鮭は、皮を取って箸で身をほぐします。
金胡麻または白胡麻は、フライパンで炒って香ばしくさせます。
大きめのボウルに温かいご飯を入れます。
⑥粗みじん切りした甘酢らっきょうを入れて、よくかき混ぜます。
鮭のほぐし身を加え、きゅうりとミョウガを加え ザクッと和えて
金胡麻または白胡麻を散らします。
⑦千切りにした大葉を散らし、全体にいきわたるように和えます。
⑧お茶碗に盛りつけて 出来上がりです。
大葉とミョウガの香りがよく、食欲注がれ、
塩味と旨みのきいた焼き鮭に、ほんのり甘酸っぱいらきょうが
アクセントになった、味わいある混ぜご飯です。
ぜひお試しくださいね！
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