夏告げる 権現さまの 天下祭
水無月の声とともに
日本橋周辺では、
“江戸天下祭”と称される
『山王祭』
の準備に入り、
の準備に入り、街のところどころに
提灯
や火消し“纏”が見られ、
や火消し“纏”が見られ、江戸情緒溢れる頃となりました。
由美ママは
先週のある夜
細川のお殿様の個展の後
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*【細川護熙展】日本橋壺中居～6月2日迄！＆森の防波堤構想「瓦礫を活かす森の長城プロジェクト」発足 （2012年6月1日号）
贔屓の【日本橋ゆかり】http://nihonbashi-yukari.com/
へ出かけました
【日本橋ゆかり】野永喜三夫三代目若主人と下北半島東通村尻屋産ウニご飯
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【日本橋ゆかり】へは
【日本橋ゆかり】へは
4月上旬以来ですが、
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*筍に木の芽をあえて祝ひかな！伊勢正三さん夫妻と還暦お祝い！【日本橋ゆかり】京都洛西より日本一の筍 （2012年4月6日号他）
この夜は
江戸三大祭りの一つ
ともいわれる
大祭『山王まつり
』が
二年ぶりに開催されることから
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*“麦の秋”に江戸情緒溢れる“天下祭”『山王祭』の風雅なる景観『日本橋ゆかり』“水無月膳”の旬味 （2010年6月3日号）
*青簾 山王祭り 近づきぬ・・江戸情緒溢れる“江戸天下祭”『山王祭』の祭礼や“纏”が飾られた街並み （2010年6月4日号）
風雅な名前入り提灯が
玄関先に飾られていました
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この『山王祭』とは、
永田町に鎮座する
「日枝神社」の祭礼を云い、
近江（滋賀県大津市坂本）の
「日吉大社」を勧請した多くの神社は、
“日吉”や“日枝”と称しますが
中世から近世までは、
「日吉山王社」とか
「山王権現（ごんげん）」とも称され、
その祭礼も
『山王祭』と呼ばれました。
その由来は
元は、江戸城内紅葉山に
鎮座していたため、
家康公以来、
徳川将軍家代々の“産土神”とされ、
徳川将軍家代々の“産土神”とされ、
また
江戸城下町西半部の総鎮守でもあり、
「神田明神」の「神田祭」とともに
将軍上覧の栄誉を誇って
「御用祭」「天下祭」とも
称されました
そして
この“祭日”は
来たる6月15日にあたり、
この“祭日”は
来たる6月15日にあたり、
昔は、三基の“本社神輿”が
”が茅場町の御旅所へ神幸する
形式でしたが、
現在では
多数の“町神輿”主体の
”主体の祭礼に変化して、
1615年（元和1）以来、
『山王祭』を「神田祭」と
隔年交代で執行し、
神幸を出さぬ年の祭りを
“陰祭（かげまつり）”と云います。
そんな
『山王祭』の情緒に彩られた
『山王祭』の情緒に彩られた
水無月のメニューは
お通しは、長芋羹 生ウニ オクラ 山葵餡かけ
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前菜の“水無月盆”は、サヨリの黄身焼き 天然山葵のお浸し 海老と空豆の白和え 穴子笹巻き寿司
小芋と天然花山椒の佃煮
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お椀の中身は・・・
お椀の中身は・・・
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鯛の白子揚げ真丈 蓮麩 京都のカリスマ農家“田鶴さん”のうすい豆（グリーンピース）のすり流し
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この“田鶴さん”とは【日本橋ゆかり】や【オテル・ドゥ・ミクニ】の三國清三シェフらが好んで使う
“京野菜”のカリスマ田鶴均氏作のものです
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*アルバより魅惑の香りトリュフかな！“大地の茎塊”の魅惑的な食感と香を愉しむトリュフ尽くしメニュー
（2012年1月21日号他）
*美酒あふれ蟹は牡丹の如くなり！杉本彩がソロモン流で紹介した【日本橋ゆかり】松葉蟹と江戸っ米ぷりん
（2012年1月30日号他）
本日のお造りは
鯛 カンパチ メジマグロ 海ブドウ 漠大海 群馬県尾瀬の手前の山から若主人が採った天然山葵添え
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焼き物は、明石産穴子の白焼き “田鶴さん”の賀茂茄子鶏そぼろ田楽 山葵 酢橘
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“賀茂茄子”も田鶴さん作が極旨です
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*庖丁で鰻よりつゝ夕すゞみ・・島根高津川天然鰻と田鶴均さんちの賀茂茄子【日本橋ゆかり】文月メニュー
（2011年7月15日号他）
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そして〆のご飯は、上記、青森県下北半島東通村尻屋産の無添加のムラサキウニの釜炊きご飯
の釜炊きご飯↓↓↓
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漬物は、柴漬け 新生姜 “田鶴さん”の胡瓜の原種（あさかぜ）の糠漬け
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尻屋産の無添加のムラサキウニ
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この夜の
【日本橋ゆかり】では、
“田鶴野菜”の数々と
下北半島東通村よりの
“無添加ウニ”を堪能し、
江戸の文化と粋を今に伝える
“天下祭”に想いを馳せた
贅沢なひとときでした
【日本橋ゆかり】
東京都中央区日本橋3-2-14
03-3271-3436
http://www.nihonbashi-yukari.com/
http://r.gnavi.co.jp/g322600/
三代目野永喜三夫若主人