今日の朝ごはんです.
私も早起きしようと思ったのに、気が付けば遅くまで寝ていました.
その間にお義母さんが朝ごはんの準備をして待っていました.
朝から盛りだくさん、栄養たっぷりです.
メインは昨日、函館朝市で買った新鮮なイカ.
夜のうちに下ごしらえして、朝はお刺身に.
そして、ゲソとエンペラ（三角の部分）は塩辛に.
塩辛の作り方、写真には撮れませんでしたがレシピは聞きました.
すごく新鮮なイカがないとできないので、私は作ったことがありません～
今度、チャレンジしてみたいな～
＜イカの塩辛・塩麹入り＞
材料： 4人分
・イカ
ワタ（内臓）・・・4杯
ゲソ・・・4杯分
エンペラ・・・4杯分
・調味料
塩・・・小さじ1
塩麹・・・大さじ4
作り方：
１．イカはワタを抜いて、塩小さじ1を振り掛ける. 新鮮で、内臓ごとすっぽりと抜けるものが良い. 塩を振ってしばらく置くと溶けて崩れる.
２．１を仕込んでいる間にげそとエンペラを軽く洗って食べやすく切る.
３．１に２を入れて和え、さらに塩麹大さじ4を加えて一晩置く.
ほかは、おナスの味噌焼き.
わかめとジャガイモのお味噌汁.
いや～我が家では朝からここまでしっかり作りませんからね.
ごちそうさまでした！！
先週の献立検証シリーズアップしました！
お昼ごはんレシピリストを作りました.こちら
写真を整理するまではこちらから！
わんこの写真コレクションを作りました.
Part1はこちら、Part2はこちら.
今週のお菓子とパンです
今週のわんこです
私も早起きしようと思ったのに、気が付けば遅くまで寝ていました.
その間にお義母さんが朝ごはんの準備をして待っていました.
朝から盛りだくさん、栄養たっぷりです.
メインは昨日、函館朝市で買った新鮮なイカ.
夜のうちに下ごしらえして、朝はお刺身に.
そして、ゲソとエンペラ（三角の部分）は塩辛に.
塩辛の作り方、写真には撮れませんでしたがレシピは聞きました.
すごく新鮮なイカがないとできないので、私は作ったことがありません～
今度、チャレンジしてみたいな～
＜イカの塩辛・塩麹入り＞
材料： 4人分
・イカ
ワタ（内臓）・・・4杯
ゲソ・・・4杯分
エンペラ・・・4杯分
・調味料
塩・・・小さじ1
塩麹・・・大さじ4
作り方：
１．イカはワタを抜いて、塩小さじ1を振り掛ける. 新鮮で、内臓ごとすっぽりと抜けるものが良い. 塩を振ってしばらく置くと溶けて崩れる.
２．１を仕込んでいる間にげそとエンペラを軽く洗って食べやすく切る.
３．１に２を入れて和え、さらに塩麹大さじ4を加えて一晩置く.
ほかは、おナスの味噌焼き.
わかめとジャガイモのお味噌汁.
いや～我が家では朝からここまでしっかり作りませんからね.
ごちそうさまでした！！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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