今日の晩ごはんです！
本当はお昼に作るつもりだったのですが、予定変更で晩ごはんになりました.
休日に家族で食べる、ちょっとオシャレな冷製パスタを目指しました
桃と生ハムの冷製カッペリーニです
ピンクの色合いが可愛いかな～
麺には強めにニンニクを効かせました.
あとは生ハムの塩気と桃のみずみずしい果汁がフレッシュなハーモニーを奏でます.
な～んて気取って解説したくなるような、ちょっと自慢のメニューになりそう！
＜桃と生ハムの冷製パスタ＞
]
材料： 4人分
白桃・・・2個
レモン汁・・・小さじ1
生ハム・・・100g
ニンニク・・・2片
オリーブオイル・・・大さじ6
塩・・・小さじ1/2
カイワレ・・・適量
パスタ（カッペリーニ）・・・300g
パスタのゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．ニンニク2片は皮をむいてみじん切りにし、オリーブオイル大さじ6を入れた弱火のフライパンで炒める. 少し焼き色がついたら火からおろして冷ます.
２．桃2個は皮をむいて一口大に切り、ボールに入れてレモン汁小さじ1をかけて混ぜる.
３．パスタをゆでる. 今回はしっかり冷やして引き締めるので、指定のゆで時間より2分長めにする.
４．ゆであがったパスタをざるにあけて流水で冷やし、鍋に戻して水を入れ、氷を入れてしっかりと冷やす.
５．ざるにあけて水けを切ったら、１のニンニクに塩小さじ1/2を加えてからパスタを加え、よく混ぜる.
６．器にパスタを盛り付け、桃と生ハムを飾る. 最後に、カイワレを散らしたら出来上がり.
＜白きゅうりとマイタケ・ブロッコリーのスープ＞
少し硬い白きゅうりを買ってきたので、よく煮込んでスープにしました.
材料： 4人分
白きゅうり（大）・・・1本
マイタケ・・・1パック
ブロッコリー・・・4房
塩・・・小さじ1
水・・・900cc＋500cc
作り方：
１．白きゅうりを1.5cmの輪切りにする. なべにお湯900ccを沸かしてキュウリを入れ、20分弱火で煮込む.
２．１に塩を入れ、水500ccを足して弱火で煮立たせる.
３．マイタケ1パックを手で食べやすくちぎり、ブロッコリーも食べやすく切る. 盛り付ける3分前に、２に塩小さじ1、マイタケとブロッコリーを入れて弱火で煮る.
パスタは桃と生ハムをうまく絡めて食べてくださいね～
う～ん、なんだか満足～
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
お昼ごはんレシピリストを作りました.こちら
写真を整理するまではこちらから！
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あとは生ハムの塩気と桃のみずみずしい果汁がフレッシュなハーモニーを奏でます.
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材料： 4人分
白桃・・・2個
レモン汁・・・小さじ1
生ハム・・・100g
ニンニク・・・2片
オリーブオイル・・・大さじ6
塩・・・小さじ1/2
カイワレ・・・適量
パスタ（カッペリーニ）・・・300g
パスタのゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．ニンニク2片は皮をむいてみじん切りにし、オリーブオイル大さじ6を入れた弱火のフライパンで炒める. 少し焼き色がついたら火からおろして冷ます.
２．桃2個は皮をむいて一口大に切り、ボールに入れてレモン汁小さじ1をかけて混ぜる.
３．パスタをゆでる. 今回はしっかり冷やして引き締めるので、指定のゆで時間より2分長めにする.
４．ゆであがったパスタをざるにあけて流水で冷やし、鍋に戻して水を入れ、氷を入れてしっかりと冷やす.
５．ざるにあけて水けを切ったら、１のニンニクに塩小さじ1/2を加えてからパスタを加え、よく混ぜる.
６．器にパスタを盛り付け、桃と生ハムを飾る. 最後に、カイワレを散らしたら出来上がり.
＜白きゅうりとマイタケ・ブロッコリーのスープ＞
少し硬い白きゅうりを買ってきたので、よく煮込んでスープにしました.
材料： 4人分
白きゅうり（大）・・・1本
マイタケ・・・1パック
ブロッコリー・・・4房
塩・・・小さじ1
水・・・900cc＋500cc
作り方：
１．白きゅうりを1.5cmの輪切りにする. なべにお湯900ccを沸かしてキュウリを入れ、20分弱火で煮込む.
２．１に塩を入れ、水500ccを足して弱火で煮立たせる.
３．マイタケ1パックを手で食べやすくちぎり、ブロッコリーも食べやすく切る. 盛り付ける3分前に、２に塩小さじ1、マイタケとブロッコリーを入れて弱火で煮る.
パスタは桃と生ハムをうまく絡めて食べてくださいね～
う～ん、なんだか満足～
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
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