休日のごちそうにローストビーフ☆意外と簡単・・・

今日はなんだかお客様の多い1日でした！

息子の友人が3人、私の両親、そして息子君がお世話になった保育園の園長ご夫妻.
お菓子作りしながらだったので、あまりお構いもできず・・・すみません
でも、こうして人の出入りの多い日って、なんだか充実していた感が大きいですね
ありがとうございました！

さて、晩ごはんは・・・
お菓子作りしながら～なので、何か簡単なもの.
ということで、ローストビーフにしました
我が家の今日のごはん・・・朝ごはん以来、ほとんどおやつしか食べていなかったので、晩ごはんくらいは豪華にしないとね！

ローストビーフ・・・
美味しく作るにはもちろん奥が深いのでしょうけど、家でも意外と簡単にできるんです.

お肉は輸入牛の赤身部分です.
大切なのは温度管理ですね.



＜ローストビーフ＞     

材料： 4人分

牛肉赤身かたまり・・・800g
塩・・・小さじ1
粗挽きこしょう・・・小さじ1/2

赤ワイン・・・1/2カップ
醤油・・・大さじ2


作り方：

１．赤身肉をしっかりと室温に戻す.　夏場でも2～3時間室温に置いておく.

２．全体に塩小さじ1、粗挽きこしょう小さじ1/2をまぶす.

３．肉が一塊になっていない場合はタコ糸で巻いて固める.

４．オーブンを230℃に温める.　天板にオーブンシートを敷き、牛肉をのせて下段に入れ、12分焼く.

５．温度を150℃に下げ、30分焼く.　（肉の大きさによって時間が違います.　小さな塊なら15分ほど、大きな塊なら40分くらい）

６．肉を取り出し、肉汁をフライパンに入れる.　

７．赤ワイン1/2カップと醤油大さじ2を加え、煮立たせる.　あくがたくさん出たら取り除く.　1/3量くらいになるまで.

８．ローストビーフのひもを外し、好みの厚さに切る.

９．盛り付けて、７のソースをかける.

野菜は実家からもらった家庭菜園の野菜たち！

そしてパンは母が焼いた天然酵母のバゲット

カッコいいパンでした！

美味しかったです！
ごちそうさまでした！！

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