かき揚げ丼☆海苔で簡単成型の裏技！！

昨日、短い時間でぱぱっと作った晩ごはんです.
記事を書いている余裕はなく、息子への掲示板代わりに記事をアップしていました～

作ったのはかき揚げ丼です.
今回は、米粉を使ってカリカリの食感に.
そして海苔も利用して簡単成型の裏技を使いました
コツは少し硬めの衣に仕上げることです.

タレも材料を混ぜて電子レンジで温めるだけ.
あっという間にできる時短メニューです！

＜海苔かき揚げ丼＞     


材料： 3人分
＜かき揚げ＞
カボチャ・・・げんこつ大よりやや小さめ
ピーマン・・・4個
豚こま切れ・・・240g
米粉・・・1カップ
水・・・1/2カップ
海苔・・・10cm角9枚

揚げ油・・・適宜

＜タレ＞
醤油・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
酒・・・大さじ3 

ご飯・・・適量


作り方：

１．カボチャ、ピーマンは1cm角に切る.　豚肉も2cm角くらいに切る.

２．ボールに１を入れ、米粉1カップを加えてよく混ぜる.

３．水1/2カップを加えて混ぜる.

４．オーブンペーパーの上に海苔を並べ、２を9等分にして乗せる. 

５．油を中温（180℃）に熱して、４を入れて揚げる.　フライ返しに乗せるとやりやすい.

６．揚げ油の泡がやや収まり、きつね色になったらOK.　海苔の上に油が残りやすいので、フライ返しで取って少し傾けて流すとよい.

７．ペーパーの上に置いて余分な油をのぞく.

８．タレの材料を耐熱皿に入れ、電子レンジで40秒ほど温める.

９．ご飯を盛り付けてかき揚げを乗せ、タレをかける.

昨日は急いでいたから30分で作りました.
今日は何にしようかな～

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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.


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