こんにちは
1月も終わり、気付けば2月

昔から“1月は行く、2月は逃げる、3月は去る”と言われているだけあって、
本当にあっという間です
特に今は、新年度に向けて事務仕事も山積みで慌ただしくしているので、
余計に早く感じます
そのため、もう長い間会員様と一緒に運動できておらず・・・
体がなまっていて運動したい
というか、皆さんが楽しそうに運動していたり、
時に笑い声が聞こえてきたりして
楽しそうだなぁ、仲間に入りたいなぁ…なんて内心思いつつ、
一人寂しく机に向かう日々です(笑)
事務所のラジオから流れてくるのは、
新型コロナウイルス関連のニュースばかり…
もうそこまで迫ってきているような気がして…
心配ですね
どう注意したら良いのかもイマイチ分からず…
とりあえず、テレビなどで言われている
「手洗い・うがい・マスク」を基本に、
自分ができる精一杯の予防をして
皆で乗り切りましょう
ところで今年は、暖冬なんて言われていて、
確かに例年に比べて気温は高目な気がする・・・
でも、冬なのでやっぱり寒い
風邪やインフルエンザが気になる季節です
そこで今日は、こんな季節にピッタリ!!
今が旬の野菜について書いていこうと思います
それは何かというと・・・
タイトルにある通り、「ブロッコリー」 です
まず、何と言ってもブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれています
その量なんと、レモンの約2倍
ビタミンCは免疫力をアップさせ、風邪予防に効果があることで有名ですよね
だたし、水溶性ビタミンで熱にも弱いため、茹でると水に溶け出てしまいます
そのため、電子レンジで蒸すように加熱することをオススメします
他にも、鼻や喉などの粘膜を強くしたり、細菌の感染を予防してくれるビタミンAや、
若返りビタミンと呼ばれ、血行を良くする効果があるビタミンEも含まれています
これら3つのビタミンは、合わせてビタミンACE(エース)と呼ばれているのですが、
ビタミンACEには強い抗酸化作用があり、
体の中を錆びつかせる原因となる活性酸素の発生を抑えてくれます
また、肌トラブルの改善効果も期待できるので、
乾燥などが気になる今の季節に嬉しいですよね
他にも、丈夫な骨作りに欠かせないビタミンKやカルシウム、
造血ビタミンと呼ばれ貧血予防に効果がある葉酸、
むくみや高血圧予防に効果が期待できるカリウム、
便秘改善に効果がある食物繊維などが豊富に含まれています
ところで皆さん、
ブロッコリーの茎の部分って、食べていますか
捨ててしまってはいませんか
実は、普段ブロッコリーとして食べている蕾の部分に比べて、
茎の方が甘みが強かったり、栄養が豊富に含まれていたりするんですよ
私も以前までは、もったいないことに下の茎の部分は捨ててしまっていたのですが、
ここ何年かは食べるようにしています
というか、むしろ茎の方が好きです
蕾部分と茎部分を切り分けて一緒に茹ででおいても、
茎だけ先になくなってしまいます
甘いし、食感も良いんですよ~
今まで捨ててしまっていた方、
今後はぜひ食べるようにしてみてください