らーめん彩哲～ｉｓａｔｏ～「盛り 300ｇ(3杯)」

盛り 300ｇ(3杯)(1200円)

吹田市にある「らーめん彩哲～ｉｓａｔｏ～」に訪問してきました♪
今回は夏季限定の「盛り 300ｇ」をいただきました。

鰹、鯖の魚介からとった出汁に粘度は低めの醤油つけ汁で濃いめの醤油感でしっかりと効かされた魚介出汁の風味にわずかな酸味が広がるスッキリとした口当たりになっています♪
麺は「麺野郎」で製麺された自家製麺でストレート細麺を使用。
つけ汁によく絡みしなやかでコシがしっかりあります。
具材には肩ロース肉チャーシューと牛スジ肉が入っていては肩ロース肉はしっとりとした食感に肉の旨味が味わえて牛スジ肉はとろとろの柔らかさに丁度良い脂身と味付けです。
途中で柚子胡椒を加えて引き締まった味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「らーめん彩哲～ｉｓａｔｏ～」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

12:「牛玉みぞれ(230ｇ)」 11:「黒豚ネギそば」 10:「盛り３００g(2杯)」

9:「枯鯖醤油」 8:「イベリコ豚ネギそば」 7:「枯鯖塩(3杯)」

6:「盛り２００g」 5:「枯鯖塩(2杯)」 4:「醤油(2杯)」

3:「和風鴨油醤油」 2:「枯鯖塩」 ◆1:「醤油」