和風鴨油醤油(1400円)
吹田市にある「らーめん 彩哲 ～ｉｓａｔｏ～」に訪問してきました♪
今回は１２月２６日から４日間の年末限定「和風鴨油醤油」をいただきました。
鰹節、鯖節、昆布の魚介出汁からとった醤油スープで口当たりの良い醤油の旨味が広がるカエシにふくよかな和風出汁風味が利かされたコクとほんのりと甘味のあるバランス感のとれたコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は「麺野郎」で製麺された自家製麺で平打ちの中太ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感にツルッとした喉越しにモチッとした食感でコシがしっかりあります。
具材の鴨チャーシューはしっとり感があり丁度良い脂身と塩加減で肉の旨味がよく味わえます。
途中で柚子胡椒を加えてキリッと引き締まった味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
らーめん 彩哲 ～ｉｓａｔｏ～
大阪府吹田市朝日町5-24
営業時間
11:30～14:00
18:00～21:00
定休日
水曜、第４火曜