南国スイート塩豚骨らーめん(1000円)
塚本にある「麺や ひなた」に訪問してきました♪
今回は限定１００食の正月限定「南国スイート塩豚骨らーめん」をいただきました。
鹿児島県産、南国スイート豚の拳骨、背ガラ、豚足の動物系と水のみからとった出汁に粘度はややとろみがある塩スープでまろやかでよい塩梅の塩のカエシによく引き出された豚骨出汁の軽やかな旨味と甘味がストレートに伝わる口当たりの良い濃いめの味わいに仕上がっています♪
麺は「はるゆたか」と「キタノカオリ」をブレンドした自家製麺で中細ストレート麺を使用。
風味豊かな小麦感に喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはやや厚みがある南国スイート豚を使ったバラ肉で柔らかい食感に程良い脂身で食べ応えがあり肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
麺や ひなた
大阪府大阪市淀川区塚本2-29-7
営業時間
11:30～14:30
18:00～22:00
定休日
木曜日