黒豚ネギそば(1200円)
吹田市にある「らーめん 彩哲 ～ｉｓａｔｏ～」に訪問してきました♪
今回は「黒豚ネギそば」をいただきました。
鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープでわずかな酸味が広がるたまり醤油を使い昆布の旨みを加えた濃口のカエシで適度に効かされた鶏出汁の旨味に黒豚の脂の甘味が合わさったコク深い味わいになっています♪
麺は「麺野郎」で製麺された自家製麺で平打ちの中太ストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした食感でコシがしっかりあります。
具材の黒豚の小ぶりチャーシューは香ばしくて良い味付けで肉の旨味がよく味わえて九条ネギはシャキシャキとしていてスープによく馴染みます。
仕入れの関係でイベリコ豚から黒豚に変更されたそうです。
★★★★(4.0)
らーめん 彩哲 ～ｉｓａｔｏ～
大阪府吹田市朝日町5-24
営業時間
11:30～14:00
18:00～21:00
定休日
水曜、第２、４火曜