夜ごはん。
六本木駅から徒歩10分の場所にある【KAIDO海堂】さんに行きました！
去年12月に六本木にopenしたお寿司屋さんへ☆
スタッフさんの数は多めです。
つまみ10品、握り13品、計23品。
※1名から利用可。
コースは前半につまみ、中盤・終盤は握りと一品料理を織り交ぜて出てきました。
「鮨の景色を変えたい」がコンセプトのようでつまみの鰤にはエシャロット、香箱蟹はコロッケで。海鼠腸の茶碗、牡蠣味噌も新鮮。
鮑は肝と雲丹と一緒に。
ガリ代わりにワカメ(おかわり可)と漬物が提供されます。
つまみでお気に入りだったのは北海道余市のあん肝。濃密な味わいでしみじみ美味。
▶︎【小肌】
握りは小肌から☆
コースは前半のおつまみ約1時間、握り・食事で約2時間ほど。寿司板がスケルトン。
▶︎【上海蟹】
一品で面白かったのは上海蟹の日本酒漬け。
カンジャンケジャンのように頂きます。
▶︎【墨烏賊】
▶︎【鰯】
▶︎【赤貝】○
酢飯は一般的な酢飯と赤酢を使いわけ。
赤酢は酢が強めで個性的。
寿司板がスケルトン。
▶︎【鰹】
▶︎【鮪】
鮪は大間の本鮪。
▶︎【鯖】
▶︎【車海老】
▶︎【雲丹】
雲丹は軍艦。
▶︎【白子】
白子ちゃんはアルバ産白トリュフがサササッ。
▶︎【すっぽん】
鼈のラーメン。お寿司屋さんでリゾットとラーメンを食べたのは初めてかもですw
▶︎【穴子】◎
この日一番好みだったのは穴子。
形がすぐ崩れてしまうほどトロトロですごく美味しかったです☆
新しいスタイルのお鮨屋さん。
今後が楽しみな一軒ですね☆
