干し貝柱と白菜のミルクスープ
旬の白菜と干し貝柱、ベーコンを使って簡単ミルクスープです
クリームシチューを作ると小麦粉を炒めてダマにならないようにして…ひと手間かかるのですが、
このミルクスープは好きな具材を水と火にかけ、仕上げに牛乳を入れるだけ！
味付けは顆粒コンソメのみ（お好みで塩胡椒少し）
味噌汁と同じくらい簡単です
具材はなんでもオッケーです
何を入れても美味しいので旬の食材を使えば年中楽しめます
我が家ではたくさん作って翌朝にパンに浸したり、ご飯にかけてとろけるチーズを乗せてレンジでチンしたり子供にも人気です
仕上げにバターやとろけるチーズを入れたり、牛乳を半分生クリームに変えると濃厚になります
【材料４人分】
ほたて干し貝柱→8個
人参→1/2本
白菜→3枚
ベーコン→３枚
玉ねぎ→1/2個
バター又は油→5g
水→５００cc
コンソメ→小さじ2〜3
牛乳→３００cc
パセリ→お好みで
①ホタテ干し貝柱をたっぷりの水で戻す（レンジで戻すこともできます）
1日経った状態です
↓
②人参を切る
斜めに切ってから半分に切ると火の通りが早いです
③その他、白菜、ベーコンは一口大、玉ねぎは薄切りにする
④鍋に油を入れ、人参、玉ねぎ、ベーコンを入れ炒める
⑤玉ねぎがしんなりしてきたらほたて貝柱も入れ
一混潰すように混ぜる
⑥戻し汁と水を合わせて500ccとコンソメを入れて人参が柔らかくなるまで火を通す
⑦人参が柔らかくなったら白菜を入れ
白菜が柔らかくなったら
⑧牛乳を入れ、沸騰直前で火を止め、味を見て塩胡椒で調節する
⑨器に入れてお好みでパセリを散らしてできあがり⭐️
【ポイント】
牛乳を入れてからは沸騰させないでください。
牛乳が分離します
野菜は何を入れても良いのですが、人参やじゃがいもなど火の通りにくい具材を入れる場合は牛乳を入れる前にしっかり火を通して柔らかくしておいてください
今回初めて干し貝柱を使ってみました
水で戻すともっとふにゃふにゃになるのかな？と思ったのですが、しっかり貝柱の食感もあり、香りもあり、スープに入れることで戻し汁も使えました。
この戻し汁が美味しい
まぁすでにスープです
水で戻すのに少し時間がかかるので（レンジでもできますが）
アゴ出汁の自動販売機ってご存知ですか？
こんなの↓
こんな風に貝柱を水で戻したペットボトルが売っていたら絶対売れると思う！
ミルクスープにも使えるし、鍋にしたり…
で、ペットボトルの裏に鍋のレシピを乗せたり
すんごい良いと思う！
5本セットの詰め合わせとかお歳暮に欲しいわ
そのくらい戻し汁は美味しかったです
