おでんをリメイク！牡蠣とブロッコリーのクッパ！
けっこう残りがちな、おでん汁…。もったいないのでクッパにしてみました！練り物系のいい出汁が出てるから、コクがあって簡単美味しくできますよー(*´∀｀*)
一人前
■材料
牡蠣３個
ブロッコリー ３切れ
卵黄 １個
✩おでん汁 ３００ｍｌ
✩豆板醤 小さじ２
✩おろしニンニク半かけ分
✩ご飯 茶碗一杯
■作り方
✩と牡蠣、ブロッコリーを鍋に入れ、食材に火が通ったら水で洗ったご飯を入れてひと煮立ち。卵黄をトッピングして完成！
あったかミニおでんピンチョス。
寒い日は、まずはかわいいミニおでんのお通しで温まっていただきたい！
大根 ２切れ
ちくわ ８切れ
うずら ８個
✩白だし汁５００ｍｌ
✩砂糖 小さじ１
✩みりん 大さじ１
✩酒 大さじ２
✩醤油 大さじ１
■作り方
大根は米のとぎ汁で２０分程下茹でする。鍋に✩材料を入れ、大根、ちくわ、うずらを入れ味が染みるまで煮込む。大根を四等分にしてそれぞれに、ちくわ、うずらの順番でピンチョス串でミニおでんにする。
寒くなってくると鍋は必須ですね！材料を切ってスープを用意すれば簡単ですしねー。暖まりますし、沢山の野菜も食べられるし、なんといってもビールが止まりませんよ(*´∀｀*)
今回はビールと相性のいい簡単旨辛なモツ鍋です！
（二人前）
■材料
✩白だし汁 ６００ｍｌ
✩豆板醤 大さじ１
✩すりおろしニンニク ひとかけ
✩味噌 大さじ２
✩砂糖 大さじ１
✩みりん 大さじ１
✩酒 大さじ２
チリパウダー 適量
牛もつ（下処理、下茹してあるもの） ２００ｇ
がんもどき ２個
スナップエンドウ １袋
もやし １袋
えのき １束
エリンギ １本
刻みネギ 適量
■作り方
鍋に✩材料を入れ、よく混ぜ、具材を入れてひと煮立ちすれば完成！
お好みでチリパウダーをかけて辛味を増し増しで(;ﾟДﾟ)。
がんもが美味しいスープを吸ってビールが止まりませんよ。〆は雑炊がおすすめ！でも、うどんにして卵黄を入れてもいいかもですねー(*´∀｀*)
白ワインに合う、ちょっとしたおつまみを考えてみました！ホームパーティーでも使えるフィンガーフードレシピです(*´∀｀*)
「山芋とズッキーニの和風ミニバーガー」
チーズのトロッと感と紫蘇のアクセントがいい感じですよー。
【材料】（二人前）
山芋 輪切り１２枚、ズッキーニ 輪切り８枚、紫蘇 ２枚、小岩井乳業ぬるチーズ 適量、バジルソース 大１、ピンクペッパー 適量、飾り用刻みパプリカ 適量、オリーブオイル 大１、醤油 大１、ハーブソルト 適量
【作り方】
フライパンにオリーブオイルをしき、１センチ程度の厚さにスライスした山芋とズッキーニを入れソテーする。両面にハーブソルトをふり、具材に熱が通ったら醤油をまわしかけ、程よい焦げ色がついたら取り出す。
山芋は山芋、ズッキーニはズッキーニで、材料に合わせて切った紫蘇と、ぬるチーズをサンドする。余熱でチーズがとろけてきますよ(*´∀｀*)
お好みでバジルソースを添えて、ピンクペッパー、刻みパプリカを散らして完成。
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2014.11追記
レシピブログ「ハロウィンレシピコンテスト」お料理部門を受賞させていただきました！ありがとうございます！
http://www.recipe-blog.jp/sp/141002contest
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CMでけっこう見かけます、ハロウィンカレー！かわいい発想ですよね。ってことなんで作ってみました！
「にぎやかハロウィンカレー」
【材料】（一人前）
ご飯 茶碗一杯、ケチャップ 大１、ターメリック 小２、パプリカパウダー 適量、バター ひとかけ、カボチャピューレ 大３、海苔 一枚、バジルの葉 二枚、茹でパプリカ（黄・赤） 各半切れ、茹でジャガイモ 一個、茹でブロッコリー 二個、黒ごま 適量、燻製チーズ 一個、スライスチーズ 適量、半熟卵 半個、カレールー適量（今回はデコ優先のレシピですので、お好みのカレーレシピで）
【作り方】
ジャックオーランタンのカボチャバターライスを作る。ご飯にケチャップ、ターメリック、パプリカパウダー、バター、カボチャピューレを入れ、よく混ぜる。色合いの調整はパプリカパウダーの量で調整。ラップにご飯を大、小に分けて包み、カボチャ型に成形する。表情は海苔、上にのっかている小さい方の頭にバジルの葉を飾る。
ブロッコリーオバケを作る。茹でたブロッコリーに、スライスチーズをストローで型抜きした目をつけ、黒目は黒ごまをつける。
チーズミイラ男を作る。燻製チーズに細くスライスしたチーズをミイラの包帯のように巻きつける。目は黒ごま。
盛りつけ。お皿にカレールーを盛りつけ、その上にジャックオーランタンライス、周りにほかの具材を盛りつけ完成。
ハロウィンの時期になると街もにぎやかになってますね。仮装した方がチラホラ。さて、料理の方もハロウィンで盛り上がってます！
こちらは「オバケなピザトースト」
オバケたちが大騒ぎ！なイメージで作りました。
【材料】（一人前）
食パン一枚、とろけるチーズ一枚、パプリカ（黄・オレンジ）各ひとかけ、海苔一枚、バジルの葉一枚、ピザソース大２
【作り方】
とろけるチーズをお好みのオバケ形に包丁の先でスライス。オレンジパプリカはジャックオーランタン形に切る。海苔はハサミでオバケとジャックオーランタン用の表情に切っておく。食パンにピザソースを塗り、あらかじめ切っておいたオバケチーズとジャックオーランタンパプリカをのせ、みじん切りにしたパプリカを散らす。トースターでチーズがとろけてきたら取り出し、冷めないうちに切っておいた海苔で表情を作る。バジルの葉を添えて完成。
お酒のおつまみをイメージした冷製パスタに仕上げました。大根おろしと紫蘇でさっぱりと、さらにレモンを搾って爽やかな風味をプラス。イカおくらとよく合います。ビールが進みますよ。
【材料】
カッペリーニパスタ、刻みにんにく、鷹の爪、塩コショウ、オリーブオイル、麺つゆ、イカ、オクラ、パプリカ、レモン、大根おろし、紫蘇
【作り方】
フライパンにオリーブオイル、刻みにんにく、鷹の爪、塩コショウを入れ、弱火で温め、オイルに香りをうつす。オイルが冷めたら、イカ、オクラ、パプリカを和える。隠し味に麺つゆ少々。
パスタが茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切り、オイルと和えて盛り付ける。上に大根おろしと紫蘇を添えて。お好みでレモンをかける。
香ばしい鰯と爽やかな梅の酸味が、お酒の〆にいい感じのまん丸な焼きおにぎり茶漬け。
中にはそれぞれ隠れ具材が入ってるので、味の変化も楽しめます。
【材料】鰯、ご飯、カリカリ梅、出汁、醤油、塩昆布、おかか、佃煮、たこわさ、刻みネギ、海苔、あられ
【作り方】
ボール状のおにぎりを三つ、それぞれ中におかか、佃煮、たこわさを忍ばせておく。おにぎりはトースターで軽く炙り、焼きおにぎりに。
鰯は塩をふり炙る。焼きおにぎりの上に焼いた鰯をのせ、刻みカリカリ梅、あられ、海苔、ネギをまぶし、上から出汁と醤油を少々。
