お酒のおつまみをイメージした冷製パスタに仕上げました。大根おろしと紫蘇でさっぱりと、さらにレモンを搾って爽やかな風味をプラス。イカおくらとよく合います。ビールが進みますよ。
【材料】
カッペリーニパスタ、刻みにんにく、鷹の爪、塩コショウ、オリーブオイル、麺つゆ、イカ、オクラ、パプリカ、レモン、大根おろし、紫蘇
【作り方】
フライパンにオリーブオイル、刻みにんにく、鷹の爪、塩コショウを入れ、弱火で温め、オイルに香りをうつす。オイルが冷めたら、イカ、オクラ、パプリカを和える。隠し味に麺つゆ少々。
パスタが茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切り、オイルと和えて盛り付ける。上に大根おろしと紫蘇を添えて。お好みでレモンをかける。