【飲食店コンサルタントの独り言】～繁盛飲食店になるのは難しくない！～

■私の２０１８年の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

今回の沖縄巡業で、リサーチしたいお店が２つありました。

１つは、某天才デザイナーから「河野さんに、ぜひ体験して欲しい！」と言われたお店。

トミヤランドリー。

クリーニング店ではありません。

立ち飲みです。

クリーニング店としてのディテールにこだわっています。

このお店がスゴイのは、元々、クリーニング店とは関係ないこと。

クリーニング店とか、別業種の後をそのまま飲食店にするというのはよくあるのですが、ここは全く関係なく、そういうテイストを取り入れただけ。

面白いねぇ。

店内はこんな感じ。

厨房内正面に貼られたメニュー。

テーブルに置いてあるメニュー。

ハツの青唐酢醤油。

美味いです。

カレー串煮込み。

これは面白い。

で、美味い。

自由に使える調味料。

よく分かんないけどｗｗ

いろいろと参考になるお店でした。

なかなかディープなエリア。

リサーチしたかったもう１店が「あだん」

今、全国で野菜巻き串が広がっていますが、その発祥のお店だといわれています。

私のクライアントでもやるお店が増えているので、発祥のお店を体験しておきたかったんです。

渋い店内。

自分で皿に取って、それを渡して焼いてもらう形。

Tシャツがウケる（笑）

野菜巻き串、圧巻。

なるほどねぇ。

細かい仕事がしてあって、参考になります。

サイドメニューとドリンクメニューはテーブルに。

味があるね。

氷は味噌ケースに。

マドラーはデカイ竹箸。

面白い。

勉強になりました。

ペントハウスのお店にも。

沖縄の飲食店の個性的さは、博多に匹敵するかもね。

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私の２０１８年の方針

★私のサポート内容はこちら

★メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

３時間も

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

週末は、久し振りの沖縄でセミナーでした。

超寒い東京から２時間半で１８度。

着いて昼飯は、ここで食って行こうと決めていました。

みたのクリエイトの新業態「鳥玉」

ノンアル業態です。

入店してビックリ！！！

創業メンバーで役員の相良さんが。

タイから戻って来たのは知っていましたが、まさかここにいたとは。

数年ぶりにお会いしました。

オーダーは、やっぱり名物の「塩水漬け鳥もも肉のチキン南蛮」

この黄金タルタルが素晴らしい。

飲むための出汁が付いてきます。

奇跡のたまご巻きも。

これも美味かった。

ご飯も選べるのですが、今年のテーマが健康の私は五穀米を。

もう１つ食べたかったメニュー、「鳥バーグ」も単品で注文。

みたのクリエイトの社長の田野さん風に言うと、「食べれるかどうかじゃねぇ、食いたいかどうかだ！」

なので、ガーリックトマトチーズを。

はい、完食できませんでした<(_ _)>

これも美味かったですね。

セミナーも、おかげさまで満員御礼でした。

今回は３時間もいただけたので、ゆっくりしたペースで普段は話さないようなこともお話しました。

掘り下げたりして。

しかし、SNSはスゴイね。

SNSで繋がっていて、実際に会うのは今日が初めてという方がたくさん（笑）

またまたサインをしたり。

こっぱずかしい…。

複数の方にしましたが、こんな汚いサインが欲しいか？？？

記念撮影も次々と。

なんか勘違いしそう（笑）

セミナー後の名刺交換や、ちょっとした相談も。

当然ながら今回も、満足度は非常に高かったですｗｗ

でも、オレ自身が言うのもなんだけど、あれだけ３時間も売上アップ＆収益改善に直結する話を、しかも無料なのに聞きに来なかった飲食店経営者はもったいないと思うよ。

いやマジで。

既に余裕の１割組（痛快な繁盛店組）ならいいんだけど。

というわけで、次は北陸の皆さん、ぜひ！

↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

去年の飲食店の倒産件数が、過去最多を記録

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

まずはお知らせ。

遂に、私のオフィシャルFBページができました！

こちらです。

http://www.tdb.co.jp/report/watching/press/p180102.html

ぜひ、いいねをお願いします。

これからは、FBページからの発信が増えていきます。

これから、新たにいろいろと仕掛けていきますので、お楽しみに！

さて、帝国データバンクによると、去年２０１７年の飲食店の倒産件数は過去最多だそうです。

詳しくは記事を読んでください。

【まずは、大元の帝国データバンクの「外食関連業者の倒産動向調査」から】

【速報！2017年飲食店の倒産件数が過去最多】

https://misesapo.jp/archives/7313

【飲食店の倒産件数、過去最多　理由は？】

http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1801/18/news097.html

【飲食店の倒産件数が過去最多、増加件数は大阪府がトップ】

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180116-00010001-teikokudb-ind

業態別では居酒屋系が最も多いらしいけど、これはそもそもの分母が大きいから当然でしょ。

増加件数のトップは大阪だって。

可哀そうだけど、もちろん全ては自責以外の何物でもありません。

潰れるべくして潰れただけです。

野村監督の「勝ちに不思議の勝ちあり、負けに不思議の負けなし」です。

値下げしてクーポンをバラまけば潰れます。

何回もいうけど、商売は値上げで潰れるのではなく、ほとんどは値下げで潰れていくのですから。

中小個人は「価格で選んでもらう」作戦はあり得ません。

「勝ちで選んでもらう」しかないんです。

セミナー等でも、「値上げしたいけどできない。どうすればいいのか？」という質問が多いです。

「間違ったコスパ」の呪縛もあります。

それと、大手の土俵には行かないということです。

大手の土俵の１８０度逆側に、個人店の商機があるんです。

記事にもありますが、これからはさらに人不足倒産が増えます。

くれぐれも、２０１８年はカジ取りを間違えないようにしましょうね。

テンポスのフリーマガジンに面白い記事が載ってたので、それも載せておきます。

読んでおきましょう。

【閉店する人が後悔する25のこと】

http://smiler.jp/2018/01/16/post-2504/

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

New！

■私のオフィシャルFBページができました！いいねをお願いします！

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

地域密着系のお一人様でも楽しめる業態にリニューアルして客数が１４０％アップ！「中華食堂しゅか」

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

http://www.hikawadaishuka.com/

東京都練馬区氷川台の「氷川台酒家」

今回、新たなステージに向けて、業態リニューアルをしました。

「中華食堂しゅか」

地域密着系の、お一人様でも楽しめる大衆中華として。

ランチのA看板とお持ち帰りのタペストリー。

ファサード効果で、フリー客が増えました。

ナント、ご飯が４種類から選べます。

結果、平日のランチの客数が１３５％、週末のランチの客数が１４０％にアップ！

夜のA看板はこんな感じ。

LED看板。

お持ち帰りのタペストリーは、昼と同じ。

もちろん、名物の絶品麻婆豆腐は健在ですよ。

まずはこれから。

彩り野菜と三元豚の黒酢豚。

活〆真鯛の葱生姜蒸し。

ゆず香る鶏そば。

紅ズワイ蟹チャーハン。

夜定食もボリューム満点。

写真は海老チリ定食。

メニューはこんな感じ。

２代目店主の自作メニューブックです。

スゴイでしょ？

幅広いニーズに対応できるように、小皿料理を揃えました。

夜の定食も充実させています。

これからは、お持ち帰り売上をさらに上げていきます。

結果、平日の夜の客数が１３７％にアップしました。

まだまだブラッシュアップは続きますが、良い業態リニューアルができました。

良いお店ですよ。

皆さん、ぜひ！

「中華食堂しゅか」

http://www.hikawadaishuka.com/

＜＜直近のセミナー情報＞＞

★北陸の皆さん！金沢でセミナーをやります！

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策～４月１１日（水）１４時】

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

北陸の皆さん、金沢でセミナーをやりますよ！【４月１１日（水）１４時】

☆直近のセミナー情報

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

北陸の皆さん！

金沢でセミナーをやります！

４月１１日（水）１４時～

主催はアサヒビールさんです。

せっかくなので、今回は１度に２つのテーマをぶっこみました。

【“事例で見る”繁盛飲食店のつくり方と人材対策】

アサヒビールさんの試飲会もあります。

こちらからダウンロードして、FAXで申し込んでください（PDF）

【お問い合わせ先】
アサヒビール株式会社北陸統括本部営業企画部

☎ ０７６－２２２－５５５５

北陸の皆さん、お待ちしてますよ～～～

☆直近のセミナー情報

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

やっぱりこの後味の良さが、繁盛の大きな理由なんだろうな

☆直近のセミナー情報

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

週末は、いつもの近所の絶品田舎中華でした。

何回も同じことを言うようだけど、オープン当初はガラガラだったんです。

それが今ではこんな感じ。

予約なしでは入れない。

田舎で。

スゴイと思う。

本当に美味いんだよね。

もちろん、いまどきマズイ飲食店なんてないけど、そういう美味さじゃなくて優しい美味さというか…。

ブルーカラーの人達や王将大好きな人たちが食ったら、物足りないと思う。

でも、これが良いし、繁盛している理由の１つ。

そもそも中華料理って来店頻度が高くないけど、ここは連チャンでもOKだし、毎週でもOK。

３世代で来ている人も多い。

美味い中華料理店はたくさんあるけど、リピートの要素はやっぱり、「後味＝食後感」なんだと思う。

後味が悪いとリピートしません。

MSGの話題ではありません。

ただ、このお店の唯一の難点は、夫婦２人でやっているので、ピーク時は料理が遅れること。

なのでいつも、夜の営業スタートの１７時で予約を取ります。

１７時の予約ってほとんどいないので、スタートは貸切状態。

そこで多品種を注文してしこたま飲んで、他の予約の方々が来る頃には出来上がっていますｗｗ

家族で行くんだけど、うちの客単価はたぶん他のお客様の２倍以上でしょうね（笑）

☆直近のセミナー情報

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

外食アワード２０１７は、この方々！

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

http://www.g-kishakai.net/award2017.html

外食産業記者会というのがあります。

「外食産業記者会は、外食産業の健全な発展に寄与する報道集団として昭和５４年（１９７９年）に発足。現在２４社で構成し、ニュースリリース投稿システム、共同記者会見、外食アワードなどを主な活動としています」＊HPより。

外食アワードとは。

〔創設の目的〕　
外食産業記者会は、平成16年（2004年）の創立25周年を機に記念事業として、表彰制度を創設しました。目的は「外食産業の発展と外食の食文化醸成に寄与する」ことにあります。加盟社の登録記者すべてが参加し、「外食産業界でその年に活躍した人、話題になった人」を毎年選び、それぞれ紙（誌）面を通じて受賞者を報道し、後日、栄えある表彰式を行います。また、受賞者の発表と同時に、「外食からみて当該年はどんな年であったか、どんなことが話題になったのか」を象徴する言葉として、“外食キーワード”を毎回選び、参考にしていただきます。なお、受賞者の顔ぶれとキーワードは、初回から一般マスコミ（テレビ・新聞・雑誌等）にも公表しております。

〔選考方法〕　
表彰制度の基本的なフレームは、常設の表彰制度運営委員会が推進母体となり、全会員参加型の選考委員会を毎年設置。会員社の登録記者が候補者を推薦し、次いでノミネート状況を内部公表して意見を募り、最終的に選考委員会が受賞者を決め、幹事会の承認を得て発表するという仕組みです。受賞者の対象区分は、３年計画で段階的に広げ、第１回目「外食アワード2004」は外食事業者（川下）のみ、第２回目の「外食アワード2005」は外食流通事業者（川中）を含み、第３回目の「外食アワード2006」から食材事業者（川上）にまで拡大しました。これは外食産業記者会の会員構成を反映したもので、川下から川上に至る“外食産業全体”を網羅する報道集団としての役割を果たす大きな意味が込められております。

「外食アワード２０１７」が発表されました。

今回はダンダダン酒場が入るだろうなぁ、と思っていましたが、やはりそうなりましたね。

詳細はこちらから。

同時に、２０１７年外食キーワードも発表されました。

低糖質等、６つのキーワードです。

詳細は同じくこちらから。

http://www.g-kishakai.net/award2017.html

活動の中に「ニュースリリース投稿システム」というのがありますが、こちらです。

http://www.g-kishakai.net/news.html

無料だから使わない手はないですよ。

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

２０１８年問題、２０２１年問題、２０２５年問題、２０５０年問題

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12345936691.html

きのうは、将来のことは分からないと書いたけど、

分からない以上は、変化に対応していくしかなんだよね。

ただ、少子高齢化・人口減少の問題は、明確になっています。

まずは、２０１８年問題。

２０１８年から１８歳の人口が減るので、経営が厳しくなる大学が増えるという問題。

ということは、大学生のアルバイトも減っていくということ。

次が、２０２１年問題。

これは２つあって、１つはオリンピック後の不況。

どうなるか分からないけど、近年ではオリンピック後に好景気が続いたのは、オーストラリアだけだからね。

もう１つは、介護離職の問題。

人口構造上、この頃から要介護者がさらに増加し、それに伴い介護のための離職者が増えるという問題。

さらに問題になるのが、２０２５年問題。

団塊の世代が後期高齢者（７５歳以上）になり、５人に１人が７５歳以上になります。

そして、３人に１人が６５歳以上。

認知症患者が、１，２００万人になるとの予測。

特別養護老人ホームはパンクして入居できない（だから介護離職の問題が出てくる）

医療もパンク。

当然ながら年金も…。

施設関係のパンクは、人口が増えている都会の方が深刻になります。

地方は、人口そのものの減少が加速します。

今、あらゆる産業界の労働人口は減っていて、増えているのは介護や葬儀関係ですが、これが加速します。

今からたったの７年後のことです。

うちの息子が社会に出る頃だ…。

不安を煽っているんじゃなくて、確実に来ることが分かっているそういう状況の中で、【いかにして自分の生活を守っていくのか？を考えろ！】ということ。

我々が「国を何とかしよう！」と考えても仕方がないので、自分のことは自分で守らないとね。

そう考えると、発展している博多のような街以外の地方で、しかも郊外で家やマンションを資産として買うという選択肢はあり得ません（私の中では）

これから家余りで、どんどん価値が下がっていきますから。

かといって、待てば待つほど価格が安くなるといってもキリがないので、資産じゃなくて終の棲家として買うならOKということになります。

ただし、どんどん生活が不便になっていきますが。

もっというと、今から３２年後には経済が破綻しかねない２０５０年問題があるのですが、まぁ、そこまで考えてもね。

何か、まだ生きてそうな気がするんだけど（笑）

ただ、今の子供たちは日本を脱出して海外で生きていける能力を身につけていかないとね。

英語が喋れるとか、そんな単純なことじゃなくて。

当然ながら、飲食業そのもののあり方ややり方も変わっていきます。

でも、飲食業自体がなくなることはないし、やっぱり繁盛店は存在し続けます。

“痛快”はなくなりません。

私は法人ですが、個人会社です。

そういう状況が確実にやってくる中、今、スタッフを雇うつもりはないけど、いずれスタッフを２人くらい雇って、「２人とも年収１，０００万円以上」みたいな事業がやれたら痛快だなぁと、半分本気で思っています。

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

オシッコをしながら思い出した

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

http://gendai.ismedia.jp/articles/-/40925

ちょっと汚い話で済みません。

駅のトイレでオシッコをしてて思い出したこと。

昔の小便器って、こぼれないように折り返しになっていました。

当然ながら、そこに汚れが溜まります。

で、そこの掃除を専門にする商売を始めた方がいて、当時のテレビに出ていました。

手鏡を持って営業し、その汚れを見せて受注していくのですが、これが面白いように仕事が取れるんですよ。

テレビ取材に、「メチャクチャ儲かります！」みたいなことを言われていました。

でも、今は小便器の形も変わってニーズがなくなっています。

あの方、どうしてるんだろう？

新しいニーズを見つけて、新たな商売でまた儲けてるのかなぁ。

AIに置き換わる職業や仕事がニュースになっています。

https://ideasity.biz/jobs-replaced-by-machie-ranking

https://minnkane.com/news/1877

銀行業界も大変な状況のようで、銀行員の転職希望者が増えているそうです。

銀行の支店も、どんどん省力化されています。

いまだに紙のカタログ通販にこだわっていた、通販会社の業績が最悪です。

先日紹介したワインのアプリが発達すれば、ワイン販売のスタッフも要らなくなります。

最近の回転寿司はタッチパネルでオーダーし、レーンが運びます。

接客がありません。

また、お客様もそれを求めていません。

あのパンケーキの行列はどこにいった？

フレンチトーストの行列は？

ポップコーンの行列は？

５年後、１０年後、どうなっているんでしょうね。

でも、飲食店自体がなくなることはないと思うので、飲食店コンサルタントの仕事もなくならないと思うんですけどね。

どうなんでしょう…。

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

雑感です

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

■私の今年の仕事の方針

■私のサポート内容はこちら

■メールで私へ依頼や相談をする方はこちら

■セミナー・講演・研修の詳細はこちら

■フェイスブックはこちら

■ツイッターはこちら

■インスタグラムはこちら

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12199265899.html

今週も、病み上がりでいきなり巡業しまくりでした。

仙台に行って、

熊谷に行って、

諫早に行って、

博多に行って、

締めくくりは大分。

まさに東奔西走。

たくさんの打ち合わせやアドバイスをしましたが、その中からいくつか。

BGMに無頓着なお店が多いです。

選曲とボリュームです。

「業態と選曲が合ってないんじゃない？」

「ボリュームが大きすぎでしょ」

ということ。

お皿にも先入れ先出しがあります。

先入れ先出しとは、「先に仕入れたものから使いましょう」という意味です。

これ、お皿もそうなんですよ。

よく、洗ったお皿をそのまま上から重ねて収納して、上の方のお皿ばかりを使っているということがあります。

そうすると、忙しいときに久し振りに下の方のお皿を使うと、ホコリをかぶっているとか、油煙でぬめっとしているということがあります。

グラスもそうです。

「企業文化として、・・・・・・・・・のような文化にしていきたい」

企業文化とは、ある事象に対してその会社（お店と言い換えても同じ）のスタッフの、共通する反応のことです。

例えば、ラストオーダー直前の来店があった場合。

・温かく迎え入れるのが当たり前の会社。

・断るのが当たり前の会社。

・思わず舌打ちが出るのが当たり前の会社。

つまり、「どういう反応を当たり前とするのか？」ということです。

これについては、以前ブログで取り上げているので、そちらを読んでください。

【「何を当たり前にしてきたのか？」は、１，０００％社長の責任ですから】

それぞれ、自分のお店に当てはめてみましょう。

☆直近のセミナー情報

●【神奈川県大和市】～１月２３日（火）

●「沖縄県那覇市」～1月２５日（木）

いつもありがとうございます。

ポチッとね。　

↓　　　↓　　　↓

↓ 読者登録はこちらから ↓

★私のサポート内容はこちら

★私への依頼や相談はこちらから

★セミナー・講演・研修の詳細はこちら

よく経歴を聞かれるので。

↓
【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】

『スタート』編

『熊本時代』編

『嫌気と怒り』編

『オープン隊隊長』編

『コンサルはインチキ』編

『ついに取締役営業部長に』編

『辞意。東京へ』編

『コンサルとして独立を決意』編

『デイトレーダー』編

『東京は上げ底のシークレットブーツ』編

『飲食店繁盛会との出会い』編

『会社は潰れるようにできている』編

『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編

■フェイスブック

■ツイッター

■インスタグラム