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今回、大分出張での大きな出来事。
１５年振りの衝撃的な会食（笑）
全国に約７６０店舗を展開する、ファミレスチェーン「ジョイフル」の創業者です。
ジョイフル
来年８０歳になられるのですが、お元気そうで何より。
ジョイフルを創業して上場させ、今から１３年前に退く。
それからホテルチェーンを始め、それをまた上場させて、現在約８０店舗。
アメイズ
スゴイ方です。
実は私、１５年前までジョイフルにいたんです。
３８歳で独立して、現在５３歳。
１５年振りにケータイに電話がかかってきて、「コンサルをお願いしたい」と、まさかまさかのコンサル依頼。
私の本も読んでいたらしい。
まさかこんな日が来るなんて、夢にも思いませんでした。
で、顧問契約を締結。
ジョイフルではなく、ホテルチェーンのアメイズの方です。
私は飲食業界一筋。
今から３０年以上前。
とりあえず大学には入ったものの、ほとんど行かずに今でいうフリーター状態。
結局、中退しました。
何となく始めた飲食店のアルバイトが楽しくて、「いずれお店でもやりないなぁ」くらいのレベルで、いろんな飲食店で厨房のアルバイトをしていました。
ロイヤルホストでもアルバイトをしました。
前のお店を辞めて次のお店を探してた時に、たまたまジョイフルの募集の張り紙を見て面接を受け、翌日から皿洗いのアルバイトで入りました。
はい、皿洗いのアルバイトからのスタートです。
当時、ジョイフルはまだ２店舗しかなくて、普通のレストランでした。
１人で洗い場にこもって、ひたすら皿を洗い続ける毎日。
厨房からは談笑が聞こえてきて、「何か楽しそうでいいなぁ」とか思いながら。
まぁそのおかげで、誰にも負けないくらいに洗い場は極めましたけどね。
それから徐々に厨房の作業に関わるようになり、社員に誘われます。
ジョイフルは大分にしかお店がなかったし、大分から出たくなかったので社員になりました。
もちろん、平社員です。
ところが、そこから嵐のような人生が・・・・・・
続く（笑）
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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