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約半年間かけて、お手伝いしました。
お披露目。
新橋の「肉料理＆ワイン ３ヴァンテオ」
FBページ
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食べログ
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新橋の路地裏にあります。
この通り（通り名が分からない…笑）
このフラッグを目印に。
ファサード。
味があるでしょ。
９坪１８席の、小さな家庭的なお店です。
２名席とカウンターがメインだけど、４名席もあります。
絶品料理を作るマスター。
シャイです（笑）
肉料理とワインがコンセプトなんだけど、まずはこの４つを食ってみてくれ。
ラタトゥイユ。
「なんじゃこりゃ～～～！！！（松田優作風）、今まで食ってきたラタトゥイユは一体なんだったんだ～～～！！！」と悶絶すると思います。
私も、このレベルのものは食べたことがありません。
それくらい、超絶品。
そしてピクルス。
メチャ美味です。
単純な料理だからこそ、こだわりの差が出ます。
ベーコン。
塩だけなのですが、ここまで違うんです。
パテドカンパーニュ。
苦手な人も、これなら食べられると思います。
この４つで、これ以上美味いお店があったら教えてくれ。
それくらい、超自信作。
客単価数万円のお店は別だからね。
ここの客単価は３，３００円だから。
この４つを食べたら、次にいこう。
お肉屋さんの前菜盛り合わせ。
パリのカフェのクレイジーサラダ。
そろそろ、メインの肉にいきますか。
豚から。
ふわとろ豚バラ肉のデミグラス風煮込み。
チキン。
旨辛ケイジャンチキン。
鶏もも肉のコンフィ。
鴨もあります。
鴨肉のロースト。
ラムチョップグリル。
フードメニューはこんな感じ。
９坪の小さいお店で、あの狭い厨房で、よくこれだけの料理を出せるなと感動しますよ。
パスタと〆のデザートも絶品なので、ぜひ！
ドリンクメニューはこんな感じ。
ソムリエでもあるマスターが直接選んだ、マスターの世界観のワイン達です。
繰り返しますが、９坪のお店ですからね。
新橋でこういうお店を１軒知っておくと、
「へー、こんな隠れ家的な良いお店を知ってるんだ。さすが！」
と、一目置かれる存在になれますよ。
そんなお店です。
ぜひお越しください！
貸切もできます。
「肉料理＆ワイン ３ヴァンテオ」
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よく経歴を聞かれるので。
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【河野祐治の経歴はこちら（今、解き明かされる私の経歴シリーズ）】
『スタート』編
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『辞意。東京へ』編
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『コンサルとして独立を決意』編
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『デイトレーダー』編
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『東京は上げ底のシークレットブーツ』編
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『飲食店繁盛会との出会い』編
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『会社は潰れるようにできている』編
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『なぜ、私自身は飲食店をやらないのか？』完結編
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飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）