下処理した筍で第2弾の筍祭りが開催定休日に友達が掘りたての筍を持って来てくれました
絹さや・青梗菜・ラディッシュも
早速糠なしで茹でて熱々のままぱくりとつまみ食い
筍の香りが口の中でたっぷり広がって
旨味を甘みが最高
◆筍レシピこちら→筍の下処理と60種以上のレシピ
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
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モニターで『レゾラム ド カンブラス』白・ロゼ・赤を頂きました
筍料理に合わせてサンソー(ロゼ）を楽しみます
・筍の刺身とケイパ添え
・筍タップリチリコンカン
・筍のガリバタソテー
・筍とフキの炊き合わせ
筍の刺身はゲランドの塩とEXVオリーブオイルにケイパ
甘みと筍の旨味がたっぷりの堀たての筍
ケイパと筍って合うな旨いな
辛口のサンソーはシラーの単一品種
シラーは赤にも良く使われているから
このロゼは色々な料理と合わせやすい
素材の味わいを邪魔しないなぁ
筍をタップリ入れたチリコンカン
クミンの香りとチリパウダーの辛みがアクセント
筍の根元部分をタップリ入れたから
歯ごたえも良い食感
下のレシピをアレンジしています
今回は豆はヒヨコ豆だけで筍をたっぷり入れています
セロリとオレガノは使っていません
◆作り方はこちら→チリコンカン
スパイシーなチリコンカンにロゼの酸味
すっきりとした味わいの余韻をくれる
ガリバタ醤油って美味しいよね
フキはこっくりと濃い目の味で煮て
筍やタコ等は出汁で色よく仕上げた
血糖値の気になるあなたも、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
自己流の糖質制限による勘違いや、お薬服用中の方などは注意すべき点もあります
書籍や高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品
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◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
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