○○なお店になると客単価は異常にアップする【問題編】
こんにちは、菅（すが）です。
今回もこのところこのブログで 春の繁忙期を余裕で越えられたクリーニング店 としてご紹介している 鹿児島のクリーニング店ながいクリーニング さんのお話です。
ながいクリーニングさんでは昨年夏以降様々な改革に取り組んだ結果、
繁忙期が余裕で越せるようになった
という状況になりました。
でも、
ながいクリーニングさんで起こっている変化はそれだけではありません
実は、それ以外にも、
「 普通のクリーニング店さんではまず起こらない 」ということが今いろいろと起こっています
その一つが、
客単価が異常に上がっている
ということ。
実は、ながいクリーニングさんでは今客単価が異常に上がっています。
どれほど客単価が上がっているのか
というとこれくらい。
はい。
3月、4月、5月と、
春の繁忙期の客単価がはっきりと突出しています
その上昇具合があきらかに異常だったので、先ほど経営者の鈴木さんにその理由をお聞きしてみました。
すると、
鈴木さんはこう教えてくれました。
───
客単価が上がっているのはですね・・・
・・・、
・・・・・・、
・・・・・・・、
不便なお店になったからだと思います(笑)
───
はい！？
不便なお店になると客単価が上がるんですか？？？
正直にお話します。
鈴木さんのこの一言を聞いた時、
私の頭の中にクエスチョンマークが次から次へと湧き出てきました(笑)
すると、その雰囲気を察したのか鈴木さんが説明してくれました。
───
実はですね。
うちのお店は昨年○○○○○○○をしたじゃないですか？
だから、
不便なお店になりましたよね？
すると、お客さんは・・・・・・、
───
さて、ここで問題です。
不便なお店になったから客単価が異常なほど上がった
もし、
そんなことが起こったとしたらそれはどんな理由でそうなるのでしょうか？
経営者の頭の体操としてぜひ、考えてみてください。
なお、
解答は次回アメンバー限定記事で紹介します
経営者さんからの申請は１００％承認しますから遠慮は無用です。
まだアメンバー登録されていない方は、このタイミングでぜひご申請ください。
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それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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何をしたから繁忙期を余裕で越えられたのか？
こんにちは、菅（すが）です。
先日公開した記事 春の繁忙期を余裕で越えられたクリーニング店 の補足です。
あの記事でも紹介したように 鹿児島のクリーニング店ながいクリーニング の経営者鈴木さんは、
半年前には「 人手不足で春の繁忙期が越えられない 」と言っていました
それなのに、今は、
「 春の繁忙期でも１５時までに工場の作業が終わるようになりました 」と言っています。
いったい、
このクリーニング店さんでは何をしたのでしょう？
それでは、さっそく、
「 人手不足でも繁忙期を越えられるように 」と、ながいクリーニングさんで行った対策
それを箇条書きでざっとご紹介します。
ながいクリーニングさんでしたのはこんなことです。
- 点数を減らすために全品１割程度値上げをした
- それでも点数が多すぎたので日中４時間受付を休止するようにした
- 保管場所が圧迫されると効率が下がるので期限を過ぎたお客様から保管料をただくようにした
- 基本的に全品即日仕上げだったのをやめた
- 納期をお客様に決めてもらうようにした
- 翌日の処理点数を工場スタッフに連絡するようにした
こうやって並べてみるとけっこういろいろなことを変えていますね。
一通り読んでいただくと分かると思いますが、
営業時間や料金、納期などお店の仕組みとなる部分をこの半年で大きく変えてきました
つまり、今回の話は、
お店の仕組みを大きく変えたから繁忙期に余裕ができた
というお話。
やり方を大きく変えたから結果も大きく変わった
ということですね。
大きく変えたから大きく変わった。言われてみれば当たり前の話です。
ただね、そうはわかっていても、いざ自分自身が問題に直面した時には、
「 大きく変えて失敗すると困るから 」と小手先のことだけしか変えないから結果も変わらない
ということが起こりがちなもの。
だから、
もし、あなたが何か困ったときにはこの事例を思い出してください
今回紹介したながいクリーニングさんのように、
「 結果を大きく変えたいときにはやり方を大きく変える 」それが大事です
見ているお客様はきちんと見ているものですよ。
自信を持ってください。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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