自家製チキンスモークのぺペロンチーノ

以前作って1本冷凍しておいたスモークチキンを使って、

ぺペロンチーノを作りました。

手作りハム＆スモークチキン のブログで紹介したコレです

あと、自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け。

こんなにかわいかった水菜もすっかり成長して

パスタに彩を加えてくれています。

このパスタで自家製でないのは、

キャベツとフィットチーネだけ。

自家製のものを使うと、お料理がより楽しくなりますね。

より美味しく感じますし・・・。

寒くなりました。

今日こそ、おこたつを出さなければ。

おこたつに入ると出られなくなって、すぐ寝ちゃうんですよね・・・。

焼きうどん鍋

まずはこんな感じですきやき風。

ポイントはもやしをたっぷり入れること。

お野菜がしんなりしたら、

ゆでうどんを入れて、にぼし粉をふりかけ、おいしいおつゆを絡めながら、

柚子を薬味にうどんを食べます。

「すきやき」でなく「焼きうどん」なんで、切り落としの肉でOK。

豚肉でも挽肉でもいいんです。

すきやきのタレみたいな甘辛のタレは、

同量の醤油、みりん、酒を煮立て少量のざらめを入れて作りました。

去年は3個くらいしか実をつけなかった我が家の柚子。

今年はその分、たくさん大きな実をつけてくれました。

Lサイズのみかんくらいあります。

これからたくさんのお料理に名わき役として登場するでしょう。

初採り大根の浅漬け

まだ細いんですけど、味見と称して大根を抜いてみました。

大根は隣の叔母が作っているものです。

ウチで出来た水菜＆柚子と一緒に、薄味で浅漬けに。

「漬け」じゃなくて「混ぜた」だけですね。

ほとんど生食状態。

採りたて大根の甘さは、毎年のことながら感激です。

こんなに大根っておいしいの～！っていつも思います。

サラダ感覚でバリバリ食べましたよ！

100％みかんジュース

これは、昨年亡くなった私の父が隣の本家の庭に植えたみかんの木です。

父はこのみかんを毎年楽しみにしていて、

毎日5個も6個も食べていました。

食べる人がいなくなってしまったのに、

今年もこんなに実をつけています。

食べてみたら、すっぱ～い！！

でもどうにかしないと、もったいない。

そこで、ジュースにしました。

ジュースならこのくらいの酸っぱさでもOKです。

リンゴやニンジンと一緒にジュースにしてもいいし。

全員タバコを吸う我が家、

この冬、ビタミンC不足の心配は不要です。

パリパリ春巻き

お弁当に入れた卵焼きが余っていたので、

細く切って入れました。

昔母が作ってくれた春巻きに入り卵が入っていたのを思い出して。

私の春巻きは皮を半分に切り、細長く揚げます。

1個の春巻きに皮の部分が多いと、

すごくカロリー高い気がして･･･。

倍の数ができるので、倍食べちゃうから

結局同じか！！

でもそのほうが、パリパリしますよ。