安 い鶏むね肉をおいしく食べる
ずいぶん昔、鶏むね肉でから揚げを作ったら
固くてぱさぱさでひどい思いをしました。
それ以来、鶏むね肉は「まずい」と思い込み購入することはありませんでした。
しかし、先日行った知人のお店のランチメニューに1個入っていたから揚げ。
どうみてもむね肉なのに柔らかくておいしい・・・。
早速、お店の人に聞いてみました。
そしたら、コツは「玉ねぎと酒」ということで・・・。
最近、鶏むね肉に凝っています。
だって、安いんですもの
から揚げみたいにコロコロに切ると、やっぱり素人なんで固くなっちゃう。
だから、そぎ切りでさっと焼きました。
やわらかくて美味しいですよ。
自家製スモークチキン＆ベーコンを味わう
２・３日前に作ったスモークチキンとベーコンです。
これは最初に作ったベーコン。トロけるように美味しかったのは事実ですが、
改良を重ね、今回はヘルシーバージョンを作ってみました
左は鶏むね肉、右は豚肩ロース肉です。
年とってくるとね、健康を考えなくちゃ。
スモークチキンとプチトマトにイタリアンパセリ、これにオリーブオイルをたらします。
ベーコン入りペスカトーレ。
このスープはめちゃくちゃ美味しく、「おじや」でもＧＯＯＤでした。
とっても安い鶏むね肉なのに、豪華な１品になりましたよ！
農業祭り
しばらくサボってしまいました。
実はこの連休に「農業祭り」が行われまして、
そこで「ミルク豚汁」の無料配布をしていました。
群馬県高崎市の地産池消を推進する「高崎べジフル倶楽部」なるグループの仲間にいれていただき、
その活動の一環で私の参加は2回目。
お天気にも恵まれ、かなり盛況でした。
前日の準備の様子です。
なにしろ1000杯分の豚汁の材料切り。
指に包丁のマメが出来てしまいました。
当日の様子。長い行列が出来ています。地産池消を推進するため、レシピも一緒に配りました。
他にも新そばや上州牛の試食とか、農産物の直売などいろいろなブースがあってかなり楽しかったです。
配布の合間にブースめぐり･･･。そこで目にした「はやと瓜。今まで買ったこともなく、もちろん食べたことも無い。
「はやと瓜のキムチ漬け」を試食してみたところ、シャキシャキとした歯ざわりがかなり私好み。
さっそく買って帰り「ごま油酢醤油」に漬けてみました。
さっぱりと歯ざわりがよく、とても美味しいです。
5個で100円。
炒めてもシャキシャキ感が無くならないか、これから試してみます。
あったか肉まん
ほんわか「肉まん」が蒸しあがりました。
これは子どもが小さい頃よく作ったおやつです。
ドライイーストを入れて小麦粉をこねるのですが、
その匂いが次男は大好きで、
こねている小麦粉を必ず欲しがり、
粘土として遊んでいました。
そんなことを思い出しながら蒸していると、
次男ご帰宅。
「今日、肉まん？」
と本当にうれしそうな顔をしました。
さすがに粘土遊びはしませんでしたが・・・。
手作りの肉まん、最高ですよ。
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