癌転移と食事 その２

こんにちわー！

毎日熱中症警戒アラートが絶賛

発令中です。ありえん暑さだわ～。

「サザエさんシンドローム」って
言葉があるけど、私の場合最近平日

は「あんぱんシンドローム」
ランから始まる朝活、つまり自分の
ためだけの時間が、あんぱんが始ま

る頃には終わり、仕事モードになり

ます。
ドラマは楽しみにしてるのに、あの

主題歌が流れると「あー仕事したく

ねぇ」とちょっとブルーになります。

でも仕事があるおかげで生活できる

んだから仕方ない。
走って、温泉入って、美味しいもの
食べる日曜日はあっと言う間に終っ

ちゃう。

今日のラン。少しだけ涼しかった気

がします。（もはや暑さセンサーが麻痺）

お昼のジム活でのバイク漕ぎ、今日から

負荷を15にアップしました！
それでも漕げる距離は短くならず、負荷
アップの分だけ消費カロリーが増えます。

今日は15分で196kcal！
しっかり運動するとミトコンドリアが増

えるから、身体のエネルギーが増え、
さらに体力がアップするそうです。
この負荷で15分休まず全力漕ぎなんて、

1年前は全然できませんでした。

インターバルバイクと称して、1分半漕い

で30秒レストを繰り返していたかな。

そして、正座がしっかりとできるように

なった！いやー、ここまで来るのが

長かった～。
この年になってからも身体能力がいい

方向へ変化する、って幸せなことです。

昨日の夜は豪華マグロもどき定食！

茄子の中華炒めはハウスの粉末の合わせ

調味料を使いました。ほぼ無脂肪。

水炒めしてまぶすだけ。

かなり美味しかった。

ドラフルの皮、気のせいかもしれないけど

本当にマグロ赤身の香りがするような・・

この赤い色はポリフェノール。
眼に効きそうな気がします。

でもこれをスーパーのドラフルで作って

も、農薬たっぷりかかってそうだし、

完熟させてないから（輸出のため完熟前

に収穫してしまう。しかしドラフルは

収穫したらもう追熟しない果物）
美味しくないと思います。

今回の奄美の無農薬ドラフル、7000円

の寄付で３つもらえました。高級品です。

皮まで食べつくすのは私ぐらいね。

さて、グレガー先生の癌転移抑制

シリーズの3番目。これで最終。
 

結局のところ、飽和脂肪減らしてブロ

ッコリーとスプラウトなどアブラナ科

野菜を食べよう！ってことですね。
私は一年365日、毎日アブラナ科は

しっかり食べるようにしています。
ブロッコリー以外では小松菜、キャベツ、

大根、白菜。
毎日小松菜をベースにしたスーパーグリ

ーンスムージーをお昼に飲んでます。
蒸しブロッコリーは常に冷蔵庫に

あります。

いいですか？ブロッコリーは
「包丁入れたら30分待て」ですよ！
スルフォラファンはブロッコリーが虫

に齧られると出てくるらしい。
包丁で傷つけても出てくる。

そして、ブロッコリーとスプラウトを

コラボさせて一緒に食べるとスル

フォラファンのレベルはさらに上がる

らしいです。

ブロッコリーを丸ごと蒸す、あるいは

茹でるは邪道ですので。
面倒くさくても加熱前に切りましょう。

たっすいが～はいかん。

（この土佐弁の正確な意味は

わからんけど、優柔不断では

いかん！ってことかな？）

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Eating to Downregulate a Gene for Metastatic Cancer  | NutritionFacts.org

●癌転移に関わる遺伝子発現を
減少させる食事

二つの大規模な研究、Women’s Inter

vention Nutrition StudyおよびWomen’s

 Health Initiativeで、脂肪を減らした食事

は乳癌の人の生存率を改善することが
示されました。
しかし別の研究（Women’s Healthy

 Eating and Living Study）では
差がないという結果になりました。
それは試験期間中、参加者は実際には
脂肪の摂取を減らしていなかったからで

はないかと思われます。
（介入前も介入後もカロリー比で3割

が脂肪だったみたい。）
 

そのような臨床試験の包括的なレビュー

は、乳癌と診断された後の低脂肪の食事

は再発と死亡のリスクを減らすという説を

支持しています。

脂肪の摂取を減らすと、脂肪受容体CD36

によって癌転移を誘導する癌細胞を標的

にして効果をもたらす可能性があるのです。

飽和脂肪はCD36受容体の発現を増やし
癌の拡散を促進する可能性があります。
 

一方でブロッコリーなどのアブラナ科
野菜はCD36の発現を減少させます。
マウスの実験ではブロッコリーはCD3

6の発現を35%以上減少させました。

アブラナ科野菜の摂取は様々な癌の患者

の生存率を改善することと関連して

います。膀胱癌、肺癌、卵巣癌などです。

一方で、肉を多く摂取することは予後を

悪くすることに関連しています。

膵臓癌患者を対象にしたブロッコリー

スプラウトの研究は、方法的に限界が
ありましたが、試験期間の早期には、

ブロッコリースプラウトのグループは

死亡率を下がったという結果になり

ました。
この結果は、ブロッコリースプラウトは

有益である可能性があり、リスクは最小限
なので、癌患者へ勧めることを支持する

ものです。
 

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プラントベースな外食が豊富なさばえ市

こんにちわー！

いやー、暑すぎます！
今朝は5時半には走り始めた

けどそれでも暑い。

ラン前に「ブロッコリー仕事」

葉っぱを取って、ザルに入れて
洗ってスムージー用とし、
本体は解体して、蒸し目皿を敷い

た鍋の中に並べていきます。
軸の部分は硬そうな表皮だけ

ちょっと剥いて、縦に4分の一

に切る。
 

蒸すのはランから帰ってきて

から。ここが大事！
ブロッコリーのスルフォラファン
は茎などに傷がつくことで増える。
だから「包丁を入れたら30分
待ってから加熱せよ」なのです。
今日は90分放置してたけど。
些細な事でもチリツモ。
私は愚直にもう5年もこれを

続けております。

今朝は90分ランにしました。

土曜を歩きのみんしてるから
脚は結構動きました。
でも暑さがしんどい！

少しでも涼しくと、もう人の目も

迷惑も気にせず、短い丈のノース

リープ買って、腹を出して走って

ます（爆）

このパンツはワークマンで「ルーム

ウエア」として売られてたけど、涼し

そうだしポケットもスマホが入る大き

さなのでラン用に買いました！
腹肉が上に乗ってる（爆）

ランから帰ったら、スムージー

作る前に夏恒例の「ドラゴンフ

ルーツ仕事」

表面の鱗みたいなのを削って
二つ割にして皮を剥きます。
それから今年初のドラフルの実
を少し食べる。
赤い果汁がしたたり落ちて
ポリフェノール爆弾みたい。
んま～！！
スーパーのドラフルは味がし

ないけど国産の完熟のやつは

別格。

それから皮を茹でる。30秒ぐらい。
ザルに取って冷まして適当に切っ

て（寿司ネタサイズに）ポン酢＋

醤油＋みりん＋わさびで漬けに

して冷蔵庫へ。
今夜はこれでマグロ丼もどき。

今朝のスムージーにはブルベと

ドラフルが入って、すごい抗酸

化パワーがありそう。
ラン後の筋肉が癒されます。
運動後にブルベを食べると運動に

よる筋肉の炎症が大きく減ること
がアスリートの筋肉を生検して
確認されたと、グレガー先生
がXで言ってました。

ブルベ信者になろう！

（世界中に結構いるのよ）

その後はまた河和田温泉に行って
湯治して、それからアサイーボ

ウルのお店でランチ。
今日はグアバボウルってのに
しました。

気になっていた「ヌテラチョコ」
ってのをトッピングしてもらった。
グアバのスムージーが土台になっ

ててフルーツとココナツが乗せら

れてて、たまるか～！な美味しさ

でした！やっぱフルーツは最高！
誰だよ「４毒」とやらにこの子
らを含めているのは！
フルーツが食べられないなんて
人生損するよ。

食べてると、若いギャルが二人

入ってきて「アサイーボウル、

ヌテラで！」と注文してた。

なるほど通はそんなふうにオーダー

するのね。

その後、鯖江市西山公園（レッ

サーパンダがいるところ）の

道の駅に地場野菜を見に行った

んだけど欲しいものはなかった・・
 

ここのカフェの名物が「吉川
茄子バーガー」

鯖江特産の吉川茄子は大きな丸

茄子で高級品。

私、そのバーガーは茄子と一緒
に肉のパティも挟んであるんだ

ろうと思い込んでて今まで食べ
ませんでした。
しかし写真をよーく見るとどうも

茄子が主役で肉のパティは挟まれ

てないようなんです。
それでこの山うにマヨってのを
食べてみました。

もう2種類あるんだけど1つは

鳥そぼろの味噌が入っててもう

一つは茹で卵が鋏まれていました。

分厚い吉川茄子とレタスとトマト

だけ！わーい！

マヨが使われてますが、この

バーガ―はベジタリアン仕様ね。

そして、こじゃんとうまい！
肉よりずっとうまい！
茄子は肉厚でトロトロ！
山うにの辛味が絶妙。

なんで鯖江市ってあちこちで
プラントベース食が楽しめる
のかしら。
ハイレベルなヴィーガンケーキ
の専門店もあるし。

ここのケーキは芸術品レベル。

タマちゃんショップでは東京の

ヴィーガンドーナツ「ビーナッツ」

が全種類食べれるし。

うるしの里会館の山うにとろろ

定食も最高やし。
隣の我が越前市ではプラントベー

スな外食ができるのは蕎麦屋しか

ない。

この西山公園は、ふくい桜マラソン
に県外から来られるランナーさん

がレッサーパンダ目当てで多く訪

れるスポットかな。
いらしたら、ぜひこの吉川茄子
バーガーを食べてみてください。
ここでしか食べれません。

今日もいい日曜日でした！
 

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癌転移と食事 その１

こんにちわー！

今日の福井の予想最高気温38度！
尋常じゃない。
私が子供の時は学校にはもちろん
エアコンはなかったし、一般家庭

でもエアコンがある家はごくわずか

でした。今はエアコンがなかったら

死んでしまう。
停電が生じたら死者が出るね・・

今日は土曜日なので朝活はウォーク

とラジオ体操。
早歩きでシャカシャカ歩いていたら、

いつも会うおばはんに呼び止められ

「ねえ、なんで今日は走ってない

の？」と。

こんな暑いのに走っていないとおか

しいんかーい！
「毎日走るアタオカなおばはん」って

キャラにされてるのか・・

ラジオ体操会場に着けばばーさんに

「なんで今日は汗かいてないの？」と。
毎朝滝汗状態じゃないとおかしいん

かーい！（笑）

どいつもこいつも自分はほぼ動か

ないくせに・・・

これは昨日のラン。

もう暑すぎてこの距離でバテます。

まぶしすぎる青空。

これは今日のウォーク。

キロ11分台だと結構早歩き。

昨日はレッドタイカレー。

オクラとモロヘイヤも入れました。

オクラは冷凍しても食感変わりません。

茄子もたっぷり。

この業スーのタイカレーペースト、どうやら

終売になるみたいで、在庫処分として

レジ横のワゴンに積んであった。

残りわずかだったのであるだけ全部買った！

これを作ってるとき、台所の気温が37度

でした。無料サウナ状態。

汗がボタボタ落ちました。
副菜は業スーの48円のサラダこんにゃく

のサラダ。
塩麴とニュートリショナルイーストと

リンゴ酢で。これはなかなか美味しい！

奄美大島からふるさと納税返礼品の

ドラゴンフルーツが届きました。

国産ドラフルは高すぎて、もう年に一回

ふるさと納税でもらうだけ。
明日は皮使って「ビーガンマグロ丼」を

作るわ。

京大の森谷先生の糖質制限ディスり記事（笑）

本当に痩せたいなら｢白米｣を食べたほうがいい…｢糖質制限｣では脂肪だらけの体になる不都合な真実 かえって太りやすい体をつくる"絶対やってはいけないダイエット"

プレジデント誌って、糖質制限を上げ

たり下げたり、一貫性がないわ。

私は谷本先生や森谷先生のような自ら

も運動して身体作ってる運動生理学者の

言うことを信じる方。

たぶん彼らのほうが医者よりも栄養学と

生理学には詳しいと思うし。

森谷先生は、糖質制限は糖尿病患者の

ためのもの、って書いてるけど、糖尿病の

人こそ筋肉が大事だと私は思うんだけど。
糖代謝能力が低下してると筋肉の同化能力

も低下してて筋肉は増えにくい。

その状態で糖質制限しちゃうと糖新生の

材料に筋肉使われて、さらに筋肉が痩せ、

代謝が下がって、余ったカロリーは全部脂肪

になっていくような・・私は糖質制限して
て、そんな恐ろしい身体になっていったわ。

森谷先生は、高脂肪なものは満腹感を得ら

れにくいと言い、ロカボの山田先生は脂肪

は満腹感が得られやすいから食べる量が

抑えられるという。
どっちが本当？
たぶん体質によるんでしょうね。
やはり太りやすいって人は焼肉やステーキ

や揚げ物など脂っこいもの豪快に食べれる
ような。昔の私はそうだった。
そういう人には糖質制限とかオイルファー

ストとかは結構危険です（笑）

筋肉を動かし、育てるためにはどんだけ

蛋白質摂っても、それだけではだめで、

炭水化物が燃料として必要。
それはほとんどのトレーニーとランナー

が本能的に知っていることじゃないかな。
そしてどんだけ栄養を摂っても筋肉は

負荷かけて動かさないと育たないよね。
人生甘くないわ～。
でもこじゃんと面白いわ～。

さて、グレガー先生の癌転移についての

3連記事の2番目。

やはり年齢が上がったら飽和脂肪には

気を付けよう。
オイルにも気を付けよう。

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Eating to Help Control Cancer Metastasis  | NutritionFacts.org

●癌転移をコントロールするために

助けとなる食事

癌転移は、癌関連死の原因のトップ

です。癌が転移すると生存率は大きく

下がっていきます。しかし転移による

疾患の治療にはほとんど進歩が

ありません。

脂肪受容体CD36は癌の転移に不可欠

なもので、ジャンクフードではなく

肉と牛乳に豊富に含まれる飽和脂肪、

パルミチン酸で強く活性化されます。

飽和脂肪、とりわけ高脂肪の牛乳由来

のものを多量に摂取することは、乳癌
と前立腺癌の患者の死亡率を増やすこと

と強い関連が見られます。低脂肪牛乳で

はそのような関連は見られません。

CD36の遺伝子発現の違いによって肉の

摂取による癌リスクは大きく上昇します。
食事による悪影響は個人差があると考え

られます。

臨床試験により、乳癌と診断された後
に脂肪の摂取（特に飽和脂肪）を減ら

すと転移のリスクを下げ、生存率を上

げることができるとわかりました。
それだけでなく、心臓の健康と糖尿病の

予防にも有益です。


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