トマトのツナチーズ詰め、サルティンボッカ風豚ロース、レモンクリームパスタ
７月２３日 日曜日の夕食です♪色々張り切って作りましたよ♪(ﾉ´▽｀)ﾉまずは、トマトのツナチーズ詰め。・材料トマト ４個ツナ缶 １個タマネギ １／４個とろけるチーズ 適量ハーブ塩 少々・作り方１、トマトの茎の部分を取り除き、そこからスプーンを入れて中身を抜き出します。２、タマネギはみじん切りにしておきます。３、くり抜いたトマトの中身と、ツナ、タマネギのみじん切りを混ぜ合わせます。４、（３)をトマトの中に詰め込みます。５、詰め込んだ口の部分を、とろけるチーズでふさぐようにチーズを乗せ、ハーブ塩を振りかけます。６、トースターでお好みの焼き加減まで焼けば、はい出来上がり♪γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ出来上がり写真は、後程！(o^-')b続きまして、サルティンボッカ風豚ロース♪ (ﾉﾟοﾟ)ﾉ・材料豚ローステキカツ ４枚生ハム ４枚大葉 ４枚塩 少々コショウ 少々小麦粉 少々白ワイン ５０ｃｃバター ２０ｇ・作り方１、豚ロースのを肉タタキ等で叩いて伸ばし、軽く塩、コショウし、小麦粉をまぶします。２、（1）の片面に大葉を１枚乗せ、その上から生ハム１枚で大葉を挟み、包丁の背で押し付けて、生ハムと豚ロースを密着させます。（実は、小麦粉をまぶす前に生ハム等を乗せてしまったので、後から小麦粉をまぶしました！σ(^_^;)）３、フライパンに油をひき、（2）を生ハムの乗っている方から焼きます。焼き色が付きましたら、裏返します。４、両面にほどよく焼き色が付きましたら、白ワイン５０ＣＣ、水５０ＣＣを入れ、５分ほど煮込みます。５、お肉をフライパンから出して、皿に乗せ、フライパンにはバター１０ｇを入れて溶かし肉汁と混ぜて、ソースにします。６、最後にソースをかければ、出来上がり♪γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞで、続きましてはレモンクリームパスタ・材料パスタ 人数分レモン １個バター ４０ｇパルメザンチーズ 適量牛乳 １００CC水 １００CC塩 少々コショウ 少々・作り方１、レモンの皮を削ぎ切りにし、白い部分を取り除き千切りにします。（黄色い部分だけを千切りにする感じです）２、レモンの残りは、絞ってレモン果汁を取っておきます。３、フライパンにバターと（１)を入れ、香りが立つまで炒めます。４、（３)にレモン果汁、牛乳、水を加えて５分間煮詰めます。５、パスタは、（４)の作業が終わるのと同時ぐらいに茹で上がるようにしておきます。６、茹で上がったパスタを（４)に入れて、チーズも加えて和えます。７、塩、コショウで味を調え、お皿に盛ればできあがり♪ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞトマトのツナチーズは、トースターで焼いたのですが、もう少し火力が必要だったかと(-"-;A不味くはなかったのですが、水分が少し多い仕上がりとなりました。あぁ、しっかりした大きいオーブンが欲しい！(´□｀｡)サルティンボッカは本来、子牛肉を使い、セージの葉を挟むのですが、子牛肉なんて手に入りませんので、豚ロースを使い。セージも無かったので、同じしそ科の大葉を代用。結果、それなりに美味しくできました♪ о(ж＞▽＜)ｙ ☆レモンクリームパスタは、レモンの皮の投入量が多かったのか？最初の炒め具合が弱かったのか？はたまた、生クリームを使わず、牛乳で済ませたのが敗因か？レモンの苦味が少し強い仕上りとなってしましました (＞_＜)ですが、嫁はこれくらいの苦味が良しとの意見。次女は、最初は良かったものの、途中でギブアップ。長女も、途中でギブアップしかけるも、蜂蜜を少しかけたところ、ズバリの当たりだったようで絶賛しながら食べておりました (^o^;)まあ、わたくしは料理欲？調理欲？も満たされ、赤ワインにも満たされた夕食となりました♪:*:・(￣∀￣)・:*:
