トマトのツナチーズ詰め、サルティンボッカ風豚ロース、レモンクリームパスタ
7月23日 日曜日の夕食です♪色々張り切って作りましたよ♪(ノ´▽`)ノまずは、トマトのツナチーズ詰め。・材料トマト 4個ツナ缶 1個タマネギ 1/4個とろけるチーズ 適量ハーブ塩 少々・作り方1、トマトの茎の部分を取り除き、そこからスプーンを入れて中身を抜き出します。2、タマネギはみじん切りにしておきます。3、くり抜いたトマトの中身と、ツナ、タマネギのみじん切りを混ぜ合わせます。4、(3)をトマトの中に詰め込みます。5、詰め込んだ口の部分を、とろけるチーズでふさぐようにチーズを乗せ、ハーブ塩を振りかけます。6、トースターでお好みの焼き加減まで焼けば、はい出来上がり♪γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ出来上がり写真は、後程!(o^-')b続きまして、サルティンボッカ風豚ロース♪ (ノ゚ο゚)ノ・材料豚ローステキカツ 4枚生ハム 4枚大葉 4枚塩 少々コショウ 少々小麦粉 少々白ワイン 50ccバター 20g・作り方1、豚ロースのを肉タタキ等で叩いて伸ばし、軽く塩、コショウし、小麦粉をまぶします。2、(1)の片面に大葉を1枚乗せ、その上から生ハム1枚で大葉を挟み、包丁の背で押し付けて、生ハムと豚ロースを密着させます。(実は、小麦粉をまぶす前に生ハム等を乗せてしまったので、後から小麦粉をまぶしました!σ(^_^;))3、フライパンに油をひき、(2)を生ハムの乗っている方から焼きます。焼き色が付きましたら、裏返します。4、両面にほどよく焼き色が付きましたら、白ワイン50CC、水50CCを入れ、5分ほど煮込みます。5、お肉をフライパンから出して、皿に乗せ、フライパンにはバター10gを入れて溶かし肉汁と混ぜて、ソースにします。6、最後にソースをかければ、出来上がり♪γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞで、続きましてはレモンクリームパスタ・材料パスタ 人数分レモン 1個バター 40gパルメザンチーズ 適量牛乳 100CC水 100CC塩 少々コショウ 少々・作り方1、レモンの皮を削ぎ切りにし、白い部分を取り除き千切りにします。(黄色い部分だけを千切りにする感じです)2、レモンの残りは、絞ってレモン果汁を取っておきます。3、フライパンにバターと(1)を入れ、香りが立つまで炒めます。4、(3)にレモン果汁、牛乳、水を加えて5分間煮詰めます。5、パスタは、(4)の作業が終わるのと同時ぐらいに茹で上がるようにしておきます。6、茹で上がったパスタを(4)に入れて、チーズも加えて和えます。7、塩、コショウで味を調え、お皿に盛ればできあがり♪ γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞトマトのツナチーズは、トースターで焼いたのですが、もう少し火力が必要だったかと(-"-;A不味くはなかったのですが、水分が少し多い仕上がりとなりました。あぁ、しっかりした大きいオーブンが欲しい!(´□`。)サルティンボッカは本来、子牛肉を使い、セージの葉を挟むのですが、子牛肉なんて手に入りませんので、豚ロースを使い。セージも無かったので、同じしそ科の大葉を代用。結果、それなりに美味しくできました♪ о(ж>▽<)y ☆レモンクリームパスタは、レモンの皮の投入量が多かったのか?最初の炒め具合が弱かったのか?はたまた、生クリームを使わず、牛乳で済ませたのが敗因か?レモンの苦味が少し強い仕上りとなってしましました (>_<)ですが、嫁はこれくらいの苦味が良しとの意見。次女は、最初は良かったものの、途中でギブアップ。長女も、途中でギブアップしかけるも、蜂蜜を少しかけたところ、ズバリの当たりだったようで絶賛しながら食べておりました (^o^;)まあ、わたくしは料理欲?調理欲?も満たされ、赤ワインにも満たされた夕食となりました♪:*:・( ̄∀ ̄)・:*: