７月２２日 土曜日の夕食です♪
まずは、初めて挑戦の砂肝の生姜あえ♪ (ﾉﾟοﾟ)ﾉ
このメニューは、Ｅテレ「きょうの料理」でやっていたのを真似てみました！(ﾉ´▽｀)ﾉ
・材料
砂肝 １パック
土生姜 皮付きスライス４～５枚、細切り少々
にんにく スライス（１かけ分）
チキンスープ １＋１／２カップ
醤油 大さじ１
酒 少々
塩 少々
コショウ 少々
オールスパイス 少々
ごま油 少々
・作り方
１、鍋に湯を沸かし、砂肝を入れ強火で１分茹で上げます。
２、ボールに水をはり、（1）の砂肝を入れ汚れを取ります。
３、鍋に、土生姜スライス、にんにくスライス、チキンスープ、醤油大さじ１、酒少々、塩少々、コショウ少々、オールスパイス少々を入れて、煮立てます。
４、（３)に砂肝を入れ、落し蓋をして１０分煮込みます。
５、煮込み終わればそのまま冷まして、砂肝をスライスします。
６、スライスした砂肝をボール等に入れ、ごま油と醤油で味を調えます。
７、器に入れて、残った煮汁を加えて千切りにした土生姜を乗せれば出来上がり♪
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
続きましては、ハマチの漬け♪
・作り方
１、鍋にお湯を沸かし、ハマチをサッと潜らせてすかさず冷水につけ、水気を拭き取ります。
２、ポリ袋にハマチを入れ、醤油大さじ３、酒大さじ１、みりん大さじ１、昆布２㎝角１枚を入れて、冷蔵庫で寝かします。
３、冷蔵庫から出し、カットすれば出来上がり♪ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
で、続きましてはとろろそば♪
まあ、こちらは、とろろを摩り下ろして、オクラはサッと茹でて、あとは蕎麦に掛ければ出来上がりでしたので、作り方等は割愛させて頂きます (;^_^A
さて、この日の夕食の感想と致しましては、砂肝が一番美味しかったと！ (°∀°)b
今まで砂肝は、銀皮を取り除いて、塩コショウして炒めるか、アヒージョにするか、串に刺して焼くかのパターンでしたが、この生姜あえは銀皮を取り除く工程も不要で、無駄なく素材を使えました♪
ハマチは、漬けより炙りにした方が美味しかったような気がしました (￣_￣ i)
とろろそばは、うずらの卵を乗せれればよかったのですが、買うのを忘れておりました(^▽^;)
ですが、まあ、家人の評価もそこそこな、日本酒も美味しく飲めた、良き夕食でございました♪
:*:・(￣∀￣)・:*: