大分市公設市場見学

大分市公設市場見学　報告

１月２３日（土）

真っ暗なうちに家を出発して、朝７時に集合。
広いし暗いし…で、
「どこに居ますか？」
「魚の方に行ってしまいました！」
携帯が鳴ります鳴ります(^_^;)

前回の下見も今回も強く感じたことは
市場で働く方は
「大分の台所は我々が支えている！」
「市場で扱っている野菜や果物は安心・安全だ！」
という誇りに溢れている！という事です。

１箱100円と500円のキャベツはどこが違うのか？
「触ってみて」
と言われ人差し指でツンと触るメンバー。
「グッと掴まんと解らんよー」（笑）
「はい、次は持ってみて」

100円のはフワッとして軽い＝巻きが甘い＝栽培にかける手も甘い
500円のは硬い＝しっかり巻いていて重い＝栽培に手も目もかけている

レタスはフワッと巻いているのが美味しい＝葉が命
箱に詰めるときも
１段目は軸の方を下に並べて
２段目は軸を上に並べる
それも、そっとそおーっと優しく。

カリブロ（ロマネスコ）はカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせたもの。
人気がイマイチだとか(^_^;)
食感がカリフラワーに近いのが原因らしい。
大分県は昔からカリフラワーが苦手な県民？？？
カリフラワーもカリブロも美味しい食べ方を考えなくちゃ！

バナナは青いうちに港に運ばれてくる。
その青いバナナを我が家に持って帰って置いていても“熟れない”
農薬も防かび剤も使っていない！ときっぱり！
へーッ知らなかった…

天井にジャバラのような大きな四角い物体が３個４個・・・
生野菜が痛まないように温度管理をするために
夏になると、そのジャバラが降りてくるらしい。
今度は夏に来たいな～

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『米粉揚げピザ』 レシピ

【　米粉揚げピザ　】

材料　（１２個分）

＜生地＞

◎米粉ミックス粉　３００g

◎ドライイースト　　６ｇ

◎砂糖　　　　　　　５ｇ

塩　　　　　　　　 ５ｇ

オリーブオイル　小さじ２

水　　　　　　　　２１０ｃｃ

＜具＞

●ピーマン　　　　　１個

●マッシュルーム　１０ｇ

●玉ねぎ　　　　　　１/４個

ベーコン　　　　　３０ｇ

ホールコーン　　３０ｇ

ピザ用チーズ　　１００ｇ

作り方

①ボールに◎を入れてよく混ぜ、塩を入れ混ぜる。

　（塩とドライイーストを一緒に入れると発酵しにくいので）

②　①にオリーブオイルと水を入れ混ぜ合わせる。

③生地を１２等分して丸めバットに並べラップし

　約１５分～３０分寝かせる。

④　●は粗みじん切り、コーン、チーズを混ぜ１２等分

　にしておく。

⑤生地を麺棒で丸く伸ばし、中央に具を乗せ半分に

　たたむ。ふちを重ねたまま少しずつ巻き込むように

　止める。

⑥１７０℃の油できつね色になるまで揚げる。

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“みかん”について・・・

みかんについての最新事情がニュースでありました

『最近みかん離れが深刻。

ジュースがあるから…と以前からの理由の他に

みかんの皮を剥くこと！

若い女性はネイルした爪を汚したくない傷つくたくないと。

以前はよく売れた駅やスタジアムではみかんの皮が

嵩むゴミとして。

農家では出荷される見通しのないみかんが次々と

傷んでいくばかり…

各地のみかん産地では加工品の開発に動き出している。

みかんの皮を剥き白い筋まで徹底して取った商品も！

機械は使わず全部手作業。』

という内容でした。

私個人の意見としては、オレンジジュースは好き

もちろん生のみかんも好き

みかんに多く含まれるビタミンCは美肌効果もあるし

風邪予防にも良いし

皮だって、魚を触った後に残った手のにおいを

消すのに役に立つんですよ

みかんをいっぱい食べたら

皮もいっぱい出る・・・

でも我が家では誰かが皮入れとして

広告を箱型に折り始める（正式名称が・・・？）

みかんを囲んでの、そんな家族団らんな感じも

良いもんだなぁと感じます

みなさんは“みかん”について、

どう思われますか？

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